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第十三章 副產品

  9月份開始。

  海陸豐公司向周邊地區大批量出售玻璃鰻,很快760萬尾玻璃鰻就在不到一個月內,全部銷售得干干凈凈。

  平均每尾玻璃鰻售價在2.65元左右,一共賣了2014萬元。

  第一波回頭錢,就將之前投入的成本覆蓋掉。

  接下來平均兩個月就會產出760萬尾玻璃鰻,這就意味著養殖場每個月將為公司創造1000萬左右的收入。

  與此同時。

  同時鰻魚罐頭廠那邊,5000條產卵之后的雌鰻,在八月份已經被全部宰殺處理,并冷凍了起來。

  其實5000條鰻魚處理之后的魚肉,也就7噸左右。

  海陸豐鰻魚罐頭廠定制的鰻魚罐頭規格,是凈含量150克的,固形物不少于65%,即每罐100克鰻魚肉,7噸鰻魚肉可以生產7萬罐鰻魚罐頭。

  按照那條生產線的生產效率,7萬罐鰻魚罐頭也就半個月的生產量。

  不過后期,養殖場這邊擴大規模之后,罐頭廠也會滿負荷生產的。

  江淼并沒有得意忘形,他打算繼續擴大生產,將養殖場擴大到200畝。

  而前段時間招聘的罐頭廠管理經理李新華,此時卻頭疼不已。

  罐頭廠的四樓是研發區。

  經理李新華、食品工程師黃建業、還有公司的廚房李姨,加上幾個打下手的員工,正在嘗試著油燜鰻魚。

  此時不銹鋼方桌上,已經陳列在十幾個鰻魚菜品。

  這些鰻魚菜品并不是李姨做的,而是從市區各個大排檔購買打包回來的。

  “這份的味道最好,是哪家做的?”李新華看了一眼標簽,上面寫著:埔邊鎮南汾村阿雄農家樂。

  黃建業拿出手機調出視頻:“我拍過他們家的廚房,有他們做鰻魚的視頻。”

  眾人看了一會,又看向李姨。

  “我試一下,看看能不能做出來。”

  一個上午過去了,眾人一邊做油燜鰻魚,一邊調整用料,一邊嘗試味道。

  直到晚上八點多。

  第23次調整后的配方。

  李新華漱口之后,夾了一筷子,將裹著棕黃色醬汁的鰻魚肉送入口中,仔細品味了一會:“這一次味道相差無幾。”

  其他人也漱口之后,紛紛下筷。

  “嗯,確實相差無幾,幾乎吃不出來太大差別。”

  一個光頭的中年人員工放下筷子;“還是有一點差別,那家大排檔用的是野生的活鰻魚,我們是用冷凍的鰻魚,不過有點奇怪的是,我們的鰻魚好像沒有太大的土腥味,你們有沒有吃出土腥味?”

  李姨搖了搖頭:“沒有,我平常對土腥味有點敏感,那家大排檔的鰻魚確實有點土腥味,如果不裹著醬汁,或者冷著吃,土腥味應該會非常明顯。”

  其實他們并不知道,養殖場淘汰的產卵雌鰻雖然被冷凍過,但是由于在繁殖池培養了一個多月,加上江淼專門調配的飼料,導致這些鰻魚體內的土腥素被消耗得七七八八。

  因此這些淘汰的產卵雌鰻,其土腥味會降低到一個極低的程度,加上醬汁的掩蓋,哪怕是對土腥味極其敏感的人,也很難感覺到。

  李新華想了想:“做一個實驗吧!一部分保溫、一部分放涼、一部分冷凍再微波爐加熱,再拿幾份大排檔的鰻魚菜品也一起測試,對比一下情況。”

  “也好。”

  兩個小時后。

  眾人對比了一下保溫狀態下、常溫放涼后、冷凍再加熱后的三種情況,加上5個大排檔鰻魚菜品也是同樣的測試。

  經過對比之后,他們感受到了明顯的差別。

  李新華做了一個總結:“大排檔的只適合熱吃,一冷就有明顯的土腥味反上來;咱們工廠的鰻魚無論冷熱,都不會有明顯的土腥味。”

  “經理,你打算用23號配方嗎?”黃建業詢問道。

  “嗯,就用這個配方吧!不過明天要使用大鍋嘗試一下,看看味道有沒有差別。”

  黃建業建議道:“如果是這樣,那我就盡快做配料表設計。”

  “可以。”

  過了五天不到,9月15日。

  趕在中秋節之前,李新華就帶著大箱子鰻魚罐頭來到了公司。

  剛好江淼正在食堂吃飯。

  看著李新華提著一個大箱子,他已經猜到是什么了:“李經理,罐頭研發好了?”

  “是的,我這幾天試生產了三批次,這是今天剛剛生產出來的,董事長你嘗一下。”李新華一邊說,一邊從紙皮箱中取出一個黃色的罐頭。

  江淼接過罐頭,看了看設計,這個款式還可以。

  罐頭表面上檸檬黃的漆面,上面不是光禿禿的馬口鐵皮,而是檸檬黃漆面和海陸豐罐頭廠的標志和產品名稱;側面同樣是檸檬黃漆面和噴涂的配料表、營養成分表、生產日期等。

  翻過來,底部就是拉環式蓋面。

  他手指頭穿過拉環,一掰一拉,蓋面被拉開來。

  罐頭里面是棕黃的醬汁、大塊的鰻魚肉、還有作為配菜使用的水煮花生米。

  拿起筷子夾起一大塊魚肉送入口中。

  “不錯,果然沒有明顯土腥味,媽你嘗一下。”

  江淼將罐頭遞給旁邊的老媽。

  老媽夾了一塊嘗了嘗,也點了點頭:“味道有點像南汾那家大排檔。”

  “老夫人,我們就是模仿那家大排檔的。”李新華笑著解釋起來。

  江淼隨即吩咐道:“就按照這個配方生產吧!”

  “董事長,一個罐頭定價要多少錢?”

  “跟市場差不多就可以。”

  “如果是這樣,那我建議批發價每罐12元,建議零售價15元。”

  “可以。”江淼點了點頭。

  其實他對于罐頭廠的生意并沒有太在意,畢竟罐頭注定是微利產業。

  一個鰻魚罐頭的成本不小,其中魚肉成本3元、馬口鐵罐頭0.8元、包裝印刷0.5元、配料0.8元,這些成本加起來5.1元了。

  然后就是人工、場地、設備折舊、水電氣費、運輸,加上稅收。

  一個罐頭的利潤1~2元左右。

  7噸鰻魚肉,可以生產7萬罐鰻魚罐頭,就算是全部賣出去,利潤也就7萬塊錢。

  要不是鰻魚養殖場有源源不斷的淘汰雌鰻產生,這些淘汰雌鰻又不太好直接出售,他才懶得搞罐頭廠。

  隨即江淼又想到一件事:“對了,李經理,我讓采購直接采購一批,發給全體員工作為中秋禮品,每人一箱。”

  “可以,反正試生產的三批就是外觀印刷有一些問題,剛好內部消耗了。”李新華點了點頭。

  當天下午,罐頭廠就送了幾十箱鰻魚罐頭過來總部。

  江淼在企業微信里面,發了一個通知,讓所有員工今天傍晚過來領中秋禮品。

  一箱24罐的鰻魚罐頭,加上之前江淼在市區穗香糕點訂購的四拼月餅禮盒,和一個100塊錢的紅包,一起作為中秋禮品發給全體員工。

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