第252章 做糯米粑粑

　　第二天吃完早餐，蘇木把泡了一夜的糯米用木飯甑蒸上。

　　“阿葉，燒大火！”蘇木叫蘇葉。

　　“哎！”蘇葉應了一聲，塞大根的木柴進灶堂里，火呼呼燒了起來。

　　鍋里上汽，漸漸傳來糯米飯的香味。

　　蘇木趁這個時間從儲物室里找出來舂糍粑用的木臼。

　　陸在川很好奇，“用這個舂糍粑嗎？我在電視里看的都是圓的石頭做的。”

　　“嗯，每個地方不一樣。我們這兒用的就是這樣的。”蘇木說道，一邊舀水沖洗木臼。

　　木臼是長形的，一整根圓木挖空了，像一個喂豬的槽，有些特別。沖干凈木臼，豎起來放一旁晾著，把舂糍粑的木舂拿出來洗。

　　木舂像個大錘子，大大的圓頭，有一個手柄，等會兒就用這個舂糍粑。

　　糯米飯蒸了有一個小時左右，蘇木掀開飯甑的蓋子，滿屋都是糯米飯的香味。

　　“要不要吃糯米飯？”蘇木問陸在川。

　　“好啊！”陸在川點頭，感覺今天又要開啟吃吃吃的模式了。

　　裝了糯米飯，蘇木把濕了，把糯米飯捏成一個團給陸在川，讓他直接沾糖吃。

　　本來還可以弄點花生芝麻搞個八寶糯米飯，沒時間弄，直接沾糖吃簡單。

　　然后把飯甑里的糯米飯用盆裝出來，倒進已經晾干的木臼中，鋪平，然后拿起木舂先按壓擂幾下，接著掄起木舂搗起來。

　　“阿姐，我來吧！”蘇葉走過來。

　　蘇木把木舂給蘇葉，蘇葉掄起木舂，木臼被搗得呯呯直響。

　　陸在川在一旁邊吃糯米團子一邊看，似乎聽到四處都傳來舂糍粑的聲音，看來家家戶戶都干起來了。

　　“讓我試試？”陸在川吃完手中的糯米飯。

　　“好！”蘇木遞過去，陸在川拿起木舂，啪一下捶下去。

　　“這邊翻動一下！”蘇木在一旁指點，老是舂一個地方不均勻，有些舂得爛，有些還能看見米粒的樣子。

　　“嗯！”陸在川翻了幾下，看到還沒舂好的地方多舂幾下。

　　三人輪著來，很快糯米飯就被舂成很細膩的糯米糍粑，拉起來黏黏的又富彈性。

　　蘇木拿過來一個竹匾，里面撒了炒熟的糯米粉。

　　手上用糯米粉搓了搓，就著木臼里的糯米糍粑揪起來，揪成一個圓團，摘下，然后放在竹匾里。

　　蘇葉和陸在川有樣學樣，也把糯米糍粑弄成一個個小團放在竹匾里。

　　等竹匾擺滿又換一個。

　　“我們先做點紅糖粑粑吃！”蘇木說道。

　　另一邊白佩蘭已經炒熟了一把黃豆，搗好了豆粉。

　　蘇木拿了一罐紅糖出來，在鍋里放一點水，把紅糖倒進去，沒幾分鐘就熬成黑褐色的糖漿。

　　剛才揪成團的糯米糍粑放在碗里，倒入豆粉拌均，然后淋上紅糖漿。

　　“看上去好好吃！”陸在川直咽口水。

　　“嘗嘗？”蘇木笑，拿了一雙筷子給陸在川。

　　他夾起一個糯米粑粑放進嘴里，入口是豆粉的清香，糍粑又軟又糯，混合著紅糖的甜味。

　　“太好吃了，比外面賣的好吃多了！”陸在川都要把舌頭吞下去了。

　　蘇木笑，拿了一雙筷子也吃起來。

　　白佩蘭見兩人感情那么好，心里很高興。

　　另一邊蘇葉從儲物室里又搬出兩塊木板，還洗干凈一塊塑料布。

　　“這是要干嘛？”陸在川問。

　　“把剩下的糯米糍粑晾干，以后要吃的時候拿出來炸一下，再沾上豆粉和糖就可以吃了。等你回家的時候帶一點回去。”蘇木說道。

　　“哦！”陸在川很好奇，還要怎么弄？

　　只見蘇葉把塑料布鋪在木板上，把竹匾里的糯米粑粑一個個排在塑料布上，中間間隔了一定距離，一排排碼整齊。

　　全部擺完后，把塑料布蓋起來，上面再壓上一塊木板，在木板上再壓上大石頭，連磨盤都拿過來壓。

　　陸在川蹲下看木板中間，肉眼可見的糯米糍粑被壓成了扁圓形。

　　原來賣的糯米糍粑就是這樣做出來的？

　　“過幾天就會干，到時候就可以收起來，想吃的時候拿出來煎一煎或蒸、或炸都可以。”蘇木說道。

　　陸在川點頭，勞動人民的智慧無窮，什么方法都能想到。

　　論吃的，世界上沒有一個國家比得上華國。

　　下午村里更熱鬧了，有人家在殺年豬，到處是豬叫聲，蘇木家因為人少就沒殺豬，不然一頭豬要吃到什么時候去。

　　當然一般多的豬肉會做臘肉，臘豬腳、臘排骨、臘腸，各種臘味，可以放很久。

　　打糍粑聲、殺雞宰羊，非常熱鬧。

　　過了一晚終于到了年三十。

　　蘇木早早起了床，陸在川也沒睡懶覺。

　　簡單吃過早餐就開始殺雞殺鴨，蘇葉去別人家的池塘買了條魚回來。

　　過年一定要有魚，年年有余。

　　今年家里有錢了，而且又有人在家做客，白佩蘭準備了好多東西。

　　殺雞鴨陸在川也終于派上了用場，做醫生的最不怕的就是這個。

　　蘇木抓來一只雞，提住雞翅膀，把雞脖子扭過來，揪掉脖子下面的毛，拿來菜刀。

　　“你拿著，我去準備裝血的碗。”蘇木把雞遞給陸在川。

　　拿了一個海碗，里面倒上清水，灑了點鹽進去，攪拌一下。

　　然后遞給陸在川一把菜刀，自己抓牢雞的腳，不抓緊等會兒雞掙扎起來會弄得到處是血。

　　陸在川接過刀利索地在雞脖上劃了一刀，血馬上涌了出來，他連忙把雞脖子放在碗上面，讓血滴進碗里。

　　蘇木一邊提高雞身體讓血盡快流出來，一邊用筷子攪動一下血，讓血能凝固得均勻一些。

　　過了一會兒血流干了，陸在川用筷子把雞的氣管挑起來，用力再一割，雞就不動了。

　　蘇木接過雞把雞脖子擰到雞翅膀處丟在地上，接著殺鴨。

　　等鴨殺完，鍋里的水也燒開了。

　　蘇木裝了一桶熱水過來，把雞脖子從翅膀里拿出來，雞頭垂下去一動不動，死得不能再死了。

　　抓住雞腳把整只雞浸泡進熱水里，晃動幾下，讓雞全身浸泡均勻，不然有些地方都泡爛了，有些地方還沒泡到，雞毛就拔不下來。

　　等差不多，提起雞頭，把爪子再放進熱水里泡，泡了一會兒拿出來丟在土箕里，趁熱快速拔雞毛。

　　雞爪子和雞翅膀上的毛要先拔，不然冷了就不好拔下來。

　　很快雞就成了一個光雞，一毛不拔。

　　然后把鴨子拿過來泡熱水，不過鴨子就沒那么好弄了，很多小的毛囊，弄了好久才弄干凈。

　　陸在川把雞鴨洗凈，把它們都剖了，取出內臟。

　　內臟除了肺和盲腸外，其他都可以吃，洗干凈留著可以炒個酸辣雞雜，最是下飯。

　　白佩蘭則在一旁剁一只豬腳，剁得呯呯響，一家都在忙碌，其樂融融。

　　村里鞭炮炸響起來，一陣高過一陣。

　　“今天真熱鬧啊！”陸在川感慨，城里過年就冷清多了。

　　“今天有祭祖活動，明天更熱鬧。”蘇木說道，“游方場上應該有活動，明天可以去看看。”

　　“好啊！”陸在川點頭。