第150章 單予馨家N日游(2)
張尚晉趕忙哄她，“寶寶，我沒有啊！你看，你要證明自己的實力，那肯定要做拿手菜啊！創新是要多次實驗才能成功的對不對？咱們回家你怎么創新都行，現在不是時候！”
張尚晉誠懇的看著單予馨，等著她的反應。
單予馨眨了眨眼睛，用牙咬著指甲，“你說的好像有點兒道理！這次就饒了你。”
張尚晉松了口氣。
“那你先給我打下手，幫我切菜好不好？”張尚晉用商量的語氣問。
單予馨點了點頭，表示同意。
“寶寶，你去冰箱里看一下，必要的輔料有沒有，青紅辣椒，郫縣豆瓣醬是靈魂，”
張尚晉打開裝著螃蟹的帶子，伸出手指碰了一下，螃蟹非常不滿的耀武揚威的抬了抬自己的大爪子，可惜，被皮筋捆綁住了，一點威脅要也沒有。
“沒有誒老公，怎么辦？”
單予馨在冰箱里翻來翻去，然后露出一個無辜的表情，“你去買吧？”
“我不是要做飯嘛，你去買，外面不就有一個菜市場嘛，里面什么都有。”
張尚晉拿出螃蟹倒在水池子里，打開水龍頭沖洗著。
“不嘛，我不敢去，老公！老公好老公，陪我去嘛。”
單予馨撅著嘴巴，鼓著小臉，楚楚可憐的說道。
“要不...”
張尚晉先是探著腦袋看了一眼，然后悄悄指了指客廳正在看電視的老兩口，“你讓他們出去買一下？”
“好主意！”
單予馨頓時露出贊同的表情，蹦蹦跳跳的就跑去客廳了，可是沒多久，她就沮喪的跑了回來。
“怎么了，失敗了？”
張尚晉笑呵呵的問道。
“他們比我還懶！真不知道怎么當父母的！”
“那算了，咱倆去吧。”
張尚晉放下螃蟹，隨便扔在了水池里。
“哇，老公你最好了！”
單予馨抱著張尚晉的胳膊，猛的親了一口。
沒想到張尚晉不滿足，用一只手掐著單予馨的小臉蛋又狠狠的啄了一口，“這叫利息，懂不懂？”
“嘻嘻，走吧走吧。”
兩個人換好鞋子走出家門，外面突然開始飄起了雪花，只是很小的冰晶，落在臉上，冰冰涼涼的很是舒服。
“哇，又下雪了，不知道怎么，我特喜歡下雪！”
單予馨伸出手試圖接著接著雪花，沒想到剛落在手心里就化了。
“我看天氣預報了，今晚好像有大雪，明天可以堆雪人了。”
張尚晉笑著說道，“走吧，先去買東西。”
菜市場局里小區不遠，幾乎是就在小區對面就是，兩個人手拉著手很快就走到了。
由于快要過年了，大家都在屯年貨，市場里亂哄哄的，到處都是人。
“抓緊我，別跟丟了。”
張尚晉回頭輕輕拍了拍單予馨的小腦瓜。
“好的大哥！”
單馨予甜甜一笑，她帶著一頂大帽子，倒是沒帶著口罩。
這市場里基本都是上歲數的大爺大媽，即使認出來了，也不會像那些年輕人一樣瘋狂追星的。
“家里有螃蟹，大蝦，扇貝，生蠔，黃蜆子，你有想吃的做法嗎？”
張尚晉拉著單予馨在菜市場里亂逛著。
“螃蟹要清蒸，大蝦就做油燜大蝦把！蒜蓉粉絲生蠔扇貝！加上一個辣炒黃仙子！怎么樣？”
單予馨嘻嘻一笑，“都是我愛吃的！”
“好，那就這么做，幸虧咱倆來市場了，不然，家里的東西都不夠用的。”
兩個人來到蔬菜攤，看了一眼，蔬菜很新鮮。
“小伙，買點菜不？很新鮮，都是今天的菜！”
“昂，青紅椒各來兩個吧。”
張尚晉打量了一眼說道。
“還要別的不？咱家菜都便宜，快過年了了，多買點被。”
“在買點....”
單予馨剛要說話，就被張尚晉打斷了，“不買了，家里的夠用了。”
老板見狀也沒多說話，不過馬上就不熱情了，換了副臉色，“三塊二！”
付了錢，張尚晉拉著單予馨就離開了。
“老公，剛才為什么不買呀？我看他家什么都有啊。”
單馨予還有點好奇。
“笨死了，那你怎么不看看，他家的菜都不怎么好了，除了這個青紅椒之外，其他的，估計都放好久了，不新鮮了。”
張尚晉敲敲單予馨的腦袋，“別一天就想著吃，能不能看著點，那些黑心老板就喜歡騙你這樣的傻子！”
“哼，我才不傻呢！人家可是個大聰明！”
單予馨鼓著嘴，不滿的說道。
“對對對，你就是個大聰明！”
張尚晉嘿嘿一笑，拉著單馨予走到另一個菜攤子前。
“老板，香菜來一把！小米椒來一斤！大蔥一把，蒜五頭，姜一頭！洋蔥兩個！...”
張尚晉在這一家，幾乎把所有的配料都買了，最后，到賣調料的攤位上買了一袋郫縣豆瓣醬加上一袋番茄醬。
“老公，我想吃西瓜！”
單予馨指著隔壁的水果攤位上，“我想吃那個麒麟瓜！賊甜！”
張尚晉看了一眼價格，“嗯，也挺貴，一個西瓜估計要一百多了。”
“我要我要嘛”
“買買買買！”
張尚晉就受不住單予馨撒嬌的這個勁兒，沒辦法，他又從了。
“老公真好！”
“老公你肯定特別愛我！”
“老公今天你最帥了！”
單予馨的彩虹屁一個接著一個，不拍不行，雖然東西都在張尚晉手里拿著呢，她只拿了一個小袋子。
“還有要買的嗎？沒有我們就走了，可別到家了你在讓我下來買。”
張尚晉在菜市場門口，再一次重申！
“嘿嘿，嘿嘿嘿，老公，我想吃，北極蝦，剛才我可看見了。”
“北極蝦，那是啥？”
張尚晉愣了一下，“我怎么不知道這個。”
“你忘啦，就是小時候吃席的時候那個冰凍大蝦呀，可咸可咸的那個。”
“哦哦哦，我想起來了，去買吧，我在這等你。”
張尚晉是在不想走了，實在是這么多袋子，太累手了。
“好勒！老公木馬”
單予馨再次擠入人群，笑嘻嘻的在海鮮攤位前買了一大兜子。
張尚晉眼尖的發現，她掏出了兩張紅票子。
“這丫頭，總愛這么干，買一大堆，吃又吃不完，最后剩的都扔下了，這毛病還改不過來。”
“老公我回來啦！”
單予馨嘿嘿一笑，同時晃了晃手里的袋子，“咱們回家吧！”
再次回到家，張尚晉筋疲力盡的把東西擋在廚房，坐在凳子上休息而來好一會。
倒是單予馨，嘴饞的她站在廚房，就開始扒蝦，一邊吃還一邊點頭，最后蹦蹦跶跶的甩著手。
張尚晉知道，這是給她吃開心了。
“不能吃了不能吃了，一會該吃不下了。”
不一會，單予馨就像小倉鼠一樣，吃了一小兜子蝦皮出來，她嘴里一邊說著，一邊又往嘴里扔了一只。
“不許吃了，干活去！”
張尚晉一臉嚴肅的盯著她，“不干活，今晚不許吃飯！”
“老公”
單予馨又想撒嬌偷懶。
“叫啥都不好使！”
“哼，干就干！”
單予馨見這招不好使，嘴上還特硬，但是動作早就屈服了。
“你慢一點啊，別切到手了。”
看著單予馨拿出刀，張尚晉不放心的囑咐一句。
“不用你管！”
說著，單予馨“哐當”一聲，把青椒一切兩段。
“你洗了嗎？”
“沒洗....嘿嘿嘿。”
單予馨吐吐舌頭，急忙擠開張尚晉，用水把該洗的食材都洗好了，才放到菜板上。
張尚晉無奈的搖搖頭，這丫頭這性子。
他小心翼翼的把螃蟹洗干凈，放到一旁的蒸鍋里，沒開火。
螃蟹熟的快，現在做好吃飯的時候該涼了，隨意最后在做螃蟹正好。
張尚晉把龍口粉絲泡在了涼水里，放在一邊，期間還瞥了單予馨一眼，“青椒切滾刀塊就行。”
“什么事滾刀塊？”
單予馨拿著刀發問。
“隨你心情吧，怎么切都行...”
張尚晉撇撇嘴，繼續忙活自己的事。
單予馨幫不上多大的忙，這些菜，都要他自己忙活了。
首先是油燜大蝦！
準備炒料，大蔥設成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干辣椒切段。
把蝦剪去須子和爪子，用剪刀從蝦的頭根部往后背處剪開，一直剪刀蝦尾處，把蝦線挑出來。煎好后洗干凈控水。
張尚晉熟練的做好上面一步，單予馨的掌聲就從后面響起了，“哇好厲害！”
“那你看看。”
張尚晉笑了笑，鍋燒熱倒入菜籽油。
油八成熱時把蝦倒入鍋中煸炒，頓時發出“刺啦”的聲音，油開始“咕嘟咕嘟”的冒著紅泡。
大蝦熟的其實很快，炒到蝦變成紅色，基本就可以了。
然后把剛才準備好的所有香料倒入鍋中翻炒，頓時整個廚房里都溢滿了香味。
身后，單予馨再次用眼睛緊盯著大蝦，嘴里還不停的咽著口水。
“老公，好了沒？”
“去去去，忙你的去，別來搗亂！”
張尚晉趕走饞嘴的單予馨，沿著鍋邊倒入料酒去腥。
之后在倒入生抽調味。
最后倒入紅燒醬油上色，一點兒就可以了，不要太多，否則蝦變黑色了。
大蝦最關鍵的一點在于放入白糖整個步驟，放多了，那就是甜了，放少了，達不到效果，不多不少，才是增鮮。
之后.加入鹽調味。
再放入白胡椒粉去腥，然后翻炒均勻。
最后再加入適量的水，開大火，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘左右。
期間，張尚晉熟練的用小刀把生蠔敲開，刷洗這有些臟的貝殼，同時刷干凈的用清水泡著。
時不時的還看一眼鍋，油燜大蝦可不能干鍋，至少要留一些湯汁在里面才更鮮美。
取出生蠔的腮和不能吃的東西，再把泡好的粉絲團成一團放在生蠔上面。
三分鐘后，張尚晉打開鍋蓋，撲面而來的香氣讓他也舔舔嘴唇，最后等湯汁變得濃稠就可以關火了。
“馨馨，把蝦挑出來擺盤，鍋里的湯汁過濾出香料不要，剩下的湯汁淋在蝦上，撒入小蔥花即可，聽明白了沒有？
作為工具人單予馨，就喜歡干這種事。
最重要的是，她可以偷吃！
“呼呼呼，好熱呀。”
雖然熱，但是也抵不住嘴饞，單予馨吹了幾下，便塞入嘴里，“哇，好好吃啊！”
張尚晉不回頭的撇撇嘴，就知道她會偷吃。
“少吃幾個哈，你擺好盤之后剩下的你可以吃。”
張尚晉囑咐道，同時，他又開始拿著鋼絲球清理扇貝。
扇貝比生蠔好清理一些，主要是生蠔的殼有點難開。
等把生蠔和扇貝上面都放好粉絲之后，張尚晉開始制作蒜蓉。
剝蒜，是個費時間的功夫，好在，剛剛他讓單予馨的爸媽一邊看電視一邊剝蒜，已經剝好了。
在碗里留下一半的蒜蓉，另一半放進水里，清洗干凈，洗掉粘液，在用紗布攥干水分。
鍋里加入一些油，等油熱了之后，把蒜蓉倒進去，頓時，整個廚房里再一次激發出香味，這一次，是蒜香。
“哇”星人單予馨又來了，她嗅著小鼻子聞著蒜香，也咽了咽口水，“尚晉，我能吃一口嗎？”
“去去去，把黃蜆子洗干凈了去。”
張尚晉回來的時候就把黃蜆子放在了水里讓它們吐沙子，這種都是人工養殖了，沙子不算多，吐了半個小時左右應該差不多少了。
“好！”
單予馨很快就答應下來，然后把黃蜆子洗了一遍又一遍，最后水質清澈見底才算完。
另一邊，張尚晉炒著蒜蓉，讓它慢慢變黃，往里面掉入了胡椒粉，花椒面，加一些生抽，耗油進去調味，最后大火攪開，關火。
之后再把炒好的蒜蓉掉入之前剩下的那一半蒜蓉里面。
“滋啦”
又是一聲油響，一碗香噴噴的蒜蓉就制作完成了。
張尚晉從柜子里拿出另一個蒸鍋，把生蠔扇貝一個個擺進去，放入蒜蓉，在挨個放上小米辣，開火，關上鍋蓋開始蒸。
“老公，我洗干凈啦！”
單予馨拿著一盆黃蜆子過來炫耀。
“嗯，不錯嘛，真棒，剩下的交給我。”
張尚晉做一鍋開水，倒入處理干凈的蜆子焯水40秒，撈出后再用清水沖洗干凈，瀝干水分待用。
之后清洗干凈鍋之后，鍋燒熱后倒油，放入干紅辣椒和豆瓣醬及花椒，待炒出紅油后倒入大蔥、姜蒜和洋蔥炒香。
“哇”星人單予馨再一次探過小腦袋，“老公，好香！”
“去去去！”
張尚晉撇撇嘴，熟練的扒拉著鍋里的材料，最后倒入黃蜆子，加入蠔油、料酒、生抽、白糖、加鹽或不加鹽翻炒幾分鐘。
臨出鍋前，他又扔下去幾段香菜放在鍋里翻炒。
“出鍋咯。”
張尚晉用胳膊抹了抹頭上的汗水，笑呵呵的裝盤。
最后，把螃蟹放在煤氣上蒸十多分鐘。
一桌子豐富的晚餐，就做好了！