第592章 循環利用
“所以這個時候，煮沸的過程，就很有必要。”
“將粽子葉煮沸，能將上面的絕大部分細菌全部殺死，而且煮后的粽葉會變軟，韌性也更加的強。”
“這樣再包粽子的過程里，粽葉就不會出現斷裂和破損的情況了。”
“而至于加鹽，除了能夠起到殺菌消毒的作用之外，還有固色的作用，保證煮出來的粽葉依舊能夠保持綠色。”
直播間。
“我就說是為了殺菌吧啊！”
“竟然還有這么多的學問呢…”
“我說我以前包的粽子為什么總破，竟然是因為沒有提前煮沸的原因！”
“受教了…”
“這也太麻煩了。”
“得了，我還是老老實實的買現成的粽子吃吧。”
鍋內的水，持續沸騰。
李遠蓋上蓋子悶煮了四五分鐘之后，便已經將鍋蓋打開。
加了鹽的粽葉雖然微微有些褪色，不過確實還是保留了大部分的顏色在上面。而且粽葉現在已經被煮的軟了許多，即便是拿著筷子也不能輕易弄斷。
煮粽葉的時間不長，差不多十來分鐘的時間，李遠就已經將粽葉撈了出來，放到了一旁的溫水中再次進行清洗。
煮好的粽葉清洗的時候，能夠明顯的感受到上面光滑了許多。
清洗的過程中，李遠順便將那些煮過之后出現破損的粽子葉剔除出去，順便將變形的粽葉再次休整一番。
清洗之后，李遠拿出另一個提前準備好的超大號不銹鋼盆，倒入半盆之后，將粽子葉浸泡在里面。
三五分鐘之后，這才將粽子葉撈出。
不過那大盆里面的水倒是也沒有浪費，直接被李遠一端，揚到了后院的園子里面，權當是給植物澆水了。
直播間。
“這個好啊，水還能循環利用。”
“這有啥的，鄉村里的正常操作而已。”
“在我們鄉村里，只要不加那些化學劑和有油的水，都是可以澆園子的，這樣水不浪費，園子里的農作物也長得快。”
“說得對，在農村雖然家家都有水井，不過還真的沒有多少人浪費水！”
“這個我太深有體會了！洗完臉的水洗腳，洗完腳的水洗抹布…洗完抹布的水還能澆園子…”
“這也太臟了吧？那農作物還能吃嗎？”
“真的假的啊？”
“這有什么臟，那些水滲透到地底，土地自己就過濾了啊！”
“就是，這明明是節省水資源好嗎！”
李遠：“大家看，像這種帶梗部和尖尖的粽葉，也要一起剪掉，這樣包出來的粽子更加的好看，粽葉也不會裹得太厚，看著比較整齊。”
“粽葉經過這幾個流程后，會變得更加有韌性，粽葉也更加容易把自己的味道滲透到粽子里面，這樣吃起來會有粽葉的清香。”
像是處理成這樣就可以了。
直播間。
“雖然干凈…可是還是麻煩的很。”
“不煮不行嗎？”
“是啊，煮起來也太費勁了。”
“我記得市場上好像有不少賣干粽葉的，那種葉子怎么處理啊？”
“對對對，我每年買的就是干粽葉，也要煮嗎？”
李遠：“新鮮的粽葉不煮也行，不過也是需要一定的處理的。”
“大家可以先把這些新鮮的粽葉洗凈，表面沾水之后不擦干。然后找個稍微大點的袋子，把粽葉都盤起來，圍成圓圈的樣子。”
“不過粽葉是有韌性，這個過程不要用太大的力，免得把筋折斷了。”
“扎緊袋子，然后把放有粽葉的袋子放進冰箱儲藏室，注意一定要是冷凍的那個。等隔夜之后再把袋子拿出來，然后把粽葉取出放在盆里自動解化，等粽葉的水化了就行了。”
“要是大家不喜歡煮粽葉，我倒是比較推薦這種方法，既不用費時、也不費力，而且解凍之后的粽葉也會很有韌性，包起來也柔軟的多。”
“而且這種粽葉的清香味比煮的要好的多，煮出的粽子更好吃。”
這種方法，其實李遠也是比較推薦的。只不過自己買粽葉的時間比較晚，如果冷凍一晚上，就只有明天才能制作粽子。
所以相比之下，便只能選擇了今天使用這種相對能盡量保留粽葉香味的方法。
李遠：“對了，還有剛剛大家說提到的干粽葉。”
“干粽子是不能直接包粽子的，大家一定要注意。”
“這種粽葉都需要提前用水浸泡、清洗的，這樣能讓粽子葉變得有韌性而且也會干凈許多。”
“不過相對于新鮮的粽葉，這種干粽葉的清洗要更加的仔細一些，需要一張一張的清洗，而且需要些耐心，不然很容易弄破。”
“干粽葉使用之前，也是需要提親浸泡一夜的，等浸泡好之后的粽子葉，就按照我剛剛說的方法進行煮沸就可以了。”
直播間。
“這么說…這干粽葉更麻煩？”
“可不，又要煮，又要泡，麻煩的很…”
“放冰箱這個方法挺好的，畢竟住在市里，很難找的到能煮下粽子葉那么大的鍋。”
“哈哈，真的是。”
“對對對，就因為沒有那么大的鍋，所以現在我們家里每年包的粽子都小的可憐！沒辦法，買的粽葉太小了…”
“我也是，每年端午煮粽葉都是絞盡腦汁。”
“本來今天我都已經打算放棄了，既然這么說，我打算再去買點粽子葉回來包！”
“真羨慕你們，還有自己做的粽子吃，我只能買點現成的了。”
“就怕等有機會的時候，大家都嫌棄太麻煩不肯做了！hah!”
“說什么大實話…”
“噓，我們悄悄的。”
粽子葉已經處理完畢。
糯米已經泡好。
蜜棗和紅豆已經備好放在一旁。
此時…萬事俱備，只差包粽！
李遠將所有的東西都已然放置在了涼亭中，雖然是晌午，可是這涼亭中卻依舊是十分得陰涼，絲毫感覺不到一點的悶熱。
桌子上，李遠一共準備了兩種餡料。
一種是紅棗，一種是紅豆。
這兩種餡料都是東北最比較常見的餡料，李遠最愛吃的，也就是這種紅棗粽子。
不過今年李遠打算多做點粽子，順便給老奶和老爺兩個人送去一些。