第60章 下鍋順序
“生鐵相對于熟鐵來說，會更加的耐腐蝕。”
“因為東北人的口味一般都是偏重，所有各種調料也要多上一些，而這樣一來，若是同樣的一口鍋，生鐵必然要比熟鐵用的時間更長。而且生鐵鍋有恒溫的作用，能讓鍋中的食物基本恒溫在230攝氏度左右。”
“而且生鐵鍋更不容易生銹，只要每次做完飯之后及時清理，一口鍋用上好幾十年都沒有問題。”
直播間。
“那熟鐵鍋呢？”
“生鐵鍋既然這么好，那買鍋的時候全部都用生鐵不就好了嗎？”
李遠再次搖頭。
“熟鐵鍋雖然耐用，不過相對于熟鐵鍋，也就是精鐵鍋來說，精鐵鍋的傳熱要更加均勻，而且只要用料好，鍋便能做的很薄，這樣一來重量自然也就下來了。”
“所以這也是為什么在城市里大家用的都是生鐵鍋，畢竟…誰也不能像鄉村一樣，一口鐵鍋悍然不動，一直放在灶臺上。”
“而且不僅僅如此，精鐵鍋相對于生鐵鍋來說，表面要光滑出很多，這樣一來大家收拾的時候也會方便許多。”
“所以，選什么種類的鍋，還是要看每個人的生活習慣。”
直播間眾人看見李遠侃侃而談，一時間不由也是神色驚異。
“既然還有這么多說道。”
“我也是第一次聽說，就一口鍋而已，還有這么多的門道。”
“主播懂得好多啊…”
“那當然，我們主播可不僅僅是四億少女的夢！”
“哈哈，可不，不僅僅是四億少女的夢，現在還能帶四億少女分辨鐵鍋了！”
“不過…主播你能具體說一說，怎么挑鍋嗎？”
李遠：“當然。”
“買鍋只要就是一看二聽。”
“一看，就是看鍋面是否光滑，不過卻也不能要求光滑的像鏡子一樣。”
“因為每口鍋的鑄造工藝不同，所以每個鐵鍋都有他不規則的切獨一無二的淺紋。一般情況下，鐵鍋都有些粗糙，這是不可避免的，用久了自然就會變得光滑。”
“另外，有疵點、小凸起部分的一般是鐵，對鍋的質量影響不大，但小凹坑對鍋的質量危害較大，購買時需注意察看，這樣帶凹坑的鍋，無論對方怎么說都不要買。”
“這第二呢，就是聽，對于那些厚薄不均的鍋，只要將鍋底朝天，用手指頂住鍋凹面中心，用硬物敲擊。”
“這時候大家聽他的鍋聲，手感振動越大者，聲音越響的，便是好的鍋。”
“還有一點大家也要注意，鍋上有銹斑的未必質量不好，只能說明他存放時間長，而這樣的鍋反而內部組織能更穩定，初用時也不易裂。”
李遠一邊很是熟練的將一會頓大鵝用的配料備好，一邊洋洋灑灑的和眾人說了一大堆如同分辨鍋好壞的點子。
可以說，幾乎在李遠說完這些之后，不少人心中都十分的欽佩。
“我本以為李家大小子是隨便說說，可是沒有想到，主播是真的懂鍋啊！”
“這那里是懂鍋，這分明就是其中的專家！”
“正好這幾天想給家里換個鍋，這么一說，我決定明天就去試試去！”
“不過…說真的，要是買口鍋這么費勁，確認老板不會把顧客給轟出去？”
李遠笑著說道：“雖然一口鍋不值錢，可也是每天都要用的器具之一。而且既然是花錢，為什么不能挑呢？”
“每筆錢來的都不容易，買東西的老板是，顧客也是。”
聽見李遠的話，眾人立即傳來一陣附和的聲音。
“我覺得主播說的對。”
“沒錯，就是這個道理，我們花錢了，也是誠心賣，為什么不讓挑？”
“我萬萬沒有想到，像主播這樣的一天直播間收入這么高的人，竟然如此仔細，學到了。”
“是啊，我們李家大小子可是相當精打細算的。”
“這明明是摳門…”
“樓上你懂個屁！這叫節儉，中華的傳統美德好不好？！”
李遠一邊說著，一邊將鍋里煮的七分熟的大鵝撈了出來。
“大家記住，這一步一定不要把大鵝煮的太久，因為之后還要燉一個多小時的時間，太老了反而口感不好。”
“就像這樣，七分熟就行，這一步只是為了撇去大鵝肉里的血水而已。”
此時，在鍋沿旁，已經用好幾個小碗分別裝好了蔥姜蒜這些調料，還有一些其他的配菜。
“煤球，加根柴火。”
李遠對著一旁的煤球招呼了一聲，隨后對著直播間的眾人說道：“大家記好順序，要下鍋了。”
說完，李遠隨后將一旁的油放到了鍋里，蔥姜蒜爆鍋，而這些調料剛放進，瞬間傳來一陣香氣。
只不過李遠不知道的是…
此時直播間眾人的注意力，卻并未放在李遠身上，而是那個此時在灶坑門口的一個黑不溜秋的身影。
正是煤球。
只見煤球剛剛聽見李遠的話之后，立即很是歡快的叼起一根已經被劈好的柴火，朝著灶坑的方向走去。
而更加讓人詫異的是，煤球十分聰明，叼著柴火以后，還會側著身子走，以防那柴火太長不能進到灶坑中。
這樣神奇的一幕，不由得讓直播間的眾人都詫異萬分。
“我看錯了吧？煤球…再幫忙燒火？”
“可能我也出現了幻覺，一只狗，會生火，還知道豎著添，太離譜了…”
“我的天，這煤球也太聰明了！主播到底是怎么教會的啊？”
“誰說土狗笨的？我看主播家的煤球簡直不要太聰明好嗎？！”
“主播訓狗嗎？我給錢…”
“真的可以嗎，我能把我家二哈送去嗎？”
“如果可以，我希望能用我現在躺在沙發上打游戲的老公，換主播身旁添柴火的那只煤球…”
“樓上，你夠狠！”
李遠此時已然不知道，自己的風頭竟然完全被煤球給搶走了。
而直播間過了半晌之后，終于有人看不過去了。
“主播的廚藝這么好，你們看主播不好嗎？”
“就是就是，要是沒有這么好的主播，怎么可能訓出這么聽話的煤球？”
“主播的廚藝很不錯的，上次我在河邊看過主播燉魚，他的兩個朋友吃的老香了。”