第六百一十章:干鍋豆腐
普通豆腐沒有千葉豆腐的韌性，會比較容易碎，也不會像千葉豆腐一樣煎了會膨脹，反而是會縮水，到時候看看那家傳統豆腐店要不要買千葉豆腐的配方，到時候她就可以買到了！
她已經開始墮落了，已經想著要賣配方了，可這也是沒有辦法的事情，如果聯邦沒有豆腐店，她就可以公開了，到時候一定會有很多家豆腐店冒出來，她其實也可以自己做，但千葉豆腐的制作過程是真的有些麻煩，需要用上的材料很多。
算了，到時候問問長輩們的意思，如果他們只做千葉豆腐賣，不會碰其他豆腐制品應該沒什么問題的吧？
今天就先用普通豆腐來做干鍋吧，味道應該也還不錯，主要是普通豆腐在煎制的過程翻身的那會容易碎，所以干鍋豆腐才會選擇有韌性的千葉豆腐來制作。
不糾結這個了，趁著兩種食材都還在腌制，就來做簡單的干鍋豆腐吧。
起鍋熱油，將切片的豆腐一片一片的放下去煎，煎至兩面稍微金黃，其實普通豆腐買來的時候放在冷藏室里會有很多水分溢出，到時候拿來煎豆腐的話就不會容易破，也會有一點韌性，但怎么說也比不上千葉豆腐的，真遺憾，千葉豆腐還是很好吃的，尤其是做成干鍋。
遺憾歸遺憾，干鍋豆腐還是要做好的，“你們煎豆腐的時候稍微輕一些翻身，豆腐容易碎，等一面煎至微黃后再翻身，這樣才不會易碎。”甘藍給豆腐一片片的翻身，非常成功的，沒有一塊是破了的。
部分學生們就沒有那么好運了，鍋中完好的豆腐最多一半，這也是沒辦法的事情，她也沒想到那家豆腐店沒有千葉豆腐，“碎了就碎了吧，反正吃進嘴里還不是一樣嚼碎。”
“甘藍老師，你要這么說，其實好像也挺有道理了，但是總感覺好像有點不大對勁。”卓元武皺著眉，想著到底哪里不對勁。
而崔行直接：“…”
其他學生們聽了也覺得很有道理，大型點頭現場出現了。
美如藝術：我也覺得有道理，但也感覺不太對勁，是我不太敏感了嗎？
水晶粽子亮晶晶：你們可真行，還真的被主播忽悠住了，那干脆還不如直接切碎直接做，到時候我們直接用勺子吃就行了。
甘藍表面一本正經，其實內心已經笑瘋了，這些人也太好忽悠了吧，但她覺得她說的完全沒有問題啊！
“煎得整齊點是想讓干鍋豆腐賣相好一些，我們現在又不拿去賣，就不用講究了，就出售的時候你們煎得好看點就行了。”
甘藍將煎好的豆腐全部撈出鍋，鍋中的油不動，將已經切成薄片的五花肉放進鍋中，滋啦一聲肉香彌漫，“用肉來搭配豆腐，這樣待會做出來的豆腐就有肉香味了，當然你們不喜歡吃五花肉的也可以放點別的肉，我們主要是需要肉香。”
等五花肉片炒至變色微卷的時候往鍋中加入適量豆瓣醬、麻椒粒和蔥姜蒜炒出香味，接著繼續往鍋中倒入適量生抽、耗油和白糖，沒有蒸魚豉油那就不放了，繼續翻炒均勻，均勻后放入剛才煎好的豆腐、青紅椒塊和木耳，再淋上麻油，輕輕翻炒。
“動作輕點，雖然是我們自己吃，碎一點沒關系，但影響美觀，美食講究色香味俱全。”翻炒至醬汁都均勻的包裹在每一塊豆腐上就可以了，另一口火鍋上已經墊好了洋蔥當底了，直接抬起鍋將豆腐倒入鍋中，用炭火開始煨。
愛上羊肉串：主播，我先替你嘗嘗看好不好吃，好燙好燙，豆腐好嫩啊！就是太燙了，而且香味真的是我喜歡的，我也要去買豆腐來做，今晚就吃這個了！
我愛烤排骨：樓上的，你確定你做得成功嗎？就算做廢了也要吃光哦，我們主播是不允許我們浪費食物的，自從認識了主播，我就沒浪費過一滴食物，就連營養液也是！我愛上了這樣的自己 “這個干鍋豆腐不能煮太久，等低下的洋蔥熟了以后就關火吧，不然豆腐的口感就沒有那么好了。”甘藍也拿出一雙干凈的筷子，夾了一小塊的豆腐，用碟子放在下面接住滴落的醬汁，輕輕吹了吹便一口吃進嘴里，第一感覺還是燙！
輕輕一咀嚼一抿，滿嘴的豆香味，還有一絲絲甜味和咸辣味，豆腐甚至還有肉香味，真的超級好吃，簡簡單單的一道菜就能讓人有滿滿的幸福感。
學生們見甘藍已經開吃了，也跟著嘗試了起來。
“好燙好燙，煎過的豆腐外皮還有一點點脆口感，里面的嫩豆腐一抿就滿嘴豆香味和肉香味，微微辣還有點甜，豆腐真好吃！”羅輝張著嘴巴不停往里面扇風，“我也吃過很多種豆腐的料理了，但我覺得這個最入味，啊不對還有紅燒豆腐也好吃。”
“甘藍老師，關于豆腐的食譜還有嗎？”白夢菲拿著個小碗邊吃邊好奇的問。
其他學生聽見這個問題都豎起了耳朵。
“當然有了，如果一會做完另外兩種干鍋后還有時間的話，我就給你們做一份麻辣豆腐吧。”甘藍說的是麻婆豆腐，但她要是一說出這個菜名，十萬個為什么的學生一定會問麻婆是誰，這就有點腦殼痛了，干脆就說是麻辣豆腐好了。
豆腐的話，食材庫里面還有，所以甘藍才說待會有時間的話可以做一份麻婆豆腐，這款拿來拌飯也超級好吃，而且做法簡單。
“太棒了！那今晚我們的晚餐又變得豐盛了！”圓臉蛋看著像未成年淺淺拍手大贊，接著催促甘藍，“那老師，我們快點做吧！爭取天黑之前做完那兩份干鍋！然后就有時間做麻辣豆腐了”
甘藍就吃了兩塊豆腐便停下手了，晚上再吃吧，午飯還沒消化掉呢，剛才吃只是品嘗一下味道而已，雖然是普通豆腐做的干鍋豆腐，但口感還算不錯，期待千頁豆腐做成的干鍋，味道一定更驚艷吧。