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39,如何運營

  成功者必然是有野心的,大多數渾渾噩噩的打工仔只要老婆孩子熱炕頭就心滿意足了,做一天和尚撞一天鐘,從沒想過要怎么提高自己,干了二三十年還是普通技工的大有人在。林小建雖然身懷系統,但心態還是得一步步改變。彩票中了500萬的幸運兒那么多,有人拿錢去買豪車享受瀟灑人生,有人買房鎖定穩穩的幸福,有人創業力求人生更上一層樓。

當前任務:大眾的好評  任務進度:1/10

任務時限:147小時  不知不覺想了一大堆不是現在這個階段該想的事情后,林小建終于想到去查看最重要的收獲。他打開任務界面,發現進度果然從0變成了1,邁出關鍵性的一步,頓時高興的“啪”的一聲拍了下手。

  雖然只完成了1/10,但這代表他對系統任務要求的尺度的探索是卓有成效的。如果按照之前幾個任務那樣被動的進行,不主動出擊,只是在上門食客中廣撒網,不通過大眾點評自帶的優惠項目去引流,如此一來事倍功半,100個里面不知道能不能有1個有效客戶。

  “我是不是該搞個雙人餐、三人餐,擴大范圍?只有單人餐的話,有些人是和同事朋友一塊吃飯,點兩份單人餐感覺怪怪的。”

  “再搞個單人豪華餐和單人普通餐,第一個30塊,第二個10塊,讓不同消費水平的人都有選擇。”

  林小建思如泉涌,舉一反三,見團購單人餐有效果,一下子想出好幾條優惠活動的方案。

  10個好評,參考同行的銷售情況,1個禮拜就要獲得似乎是不可能的。北山鎮上有一家老楊黃燜雞也搞了團購優惠套餐,15.8購原價20的大份黃燜雞,銷售數據慘淡,半年才賣出去20多份。不過這應該是沒有砸錢運營的,不知道花了錢會是什么效果。假設1條點擊要1毛錢,他能接受的最壞結果是20個點擊轉化1個訂單,花2元錢買個客戶,勉強還能有點利潤。

  林小建在風州待了有大半年,開始習慣這里的生活,平時很少見到有人用團購,反而是一些美食公眾號用的人比較多,折扣力度也大,動不動就5折起步,相當吸睛。偶爾會看到工友轉發城里餐廳的優惠活動,節假日的時候和人大老遠拼車去吃,真心想運營的話貌似這類推廣更有效一些。然而系統給的任務是大眾點評上的好評,那就只能在這個暮氣沉沉的網站上下功夫了。

  “10元套餐提供哪些菜好呢,土豆粉+方便面吧,雙份主食,絕對管飽,適合吃吃過算數的顧客,配菜是小青菜+豆腐+里脊肉,有葷有素剛好10塊錢,豆腐富含蛋白質營養還均衡,套餐價格就設置成6.8元,比快餐店的最低消費還低2毛錢。”

  他深諳有些精打細算的食客的心理,在北山工業區吃飯,7元基本上是最低的了,除非自己買菜做飯,要不然找不到比這還低的消費。7元在快餐店可以點兩個素菜,咸菜湯和米飯管夠,咸菜湯里面基本上找不到咸菜,一大勺湯舀上來,能有一兩片指甲蓋大的咸菜葉就不錯了,米飯也是硬邦邦的,牙齒得很費勁的去嚼,但勝在便宜,對很多打工仔來說,能吃飽就行了。

  或者去那幾家面攤吃面,本地素面6元一碗,配幾片小青菜,只夠女孩子吃的,想吃飽得點7塊錢的大碗,面條多1兩,沒有肉。

  附近生意最好的面攤是青省人開的蘭州拉面,小碗8塊大碗9塊,比本地素面多2塊錢,除了口味外最大的區別是多了幾片薄如蟬翼的牛肉,林小建懷疑這就是他們的核心競爭力。對勤儉節約的打工仔來說,幾片入口即化的牛肉片,好歹可以慰藉自己中午吃的是葷。

  “我這個套餐,不管是價格還是菜品,應該都比邊上的幾家面攤有競爭力。不過照這個價格賣的話,燙一碗只賺兩三塊錢,照樣得付煤氣費,得洗碗,沒什么意思,等過了這個任務就下架吧。”

  “那豪華套餐就要突出一個豪字,主食少點,一份粉絲就夠了,吃飽主要靠菜。海鮮來兩份:花蛤+對蝦,活鮮和凍鮮都有;素菜來三份:娃娃菜、金針菇、土豆,有菜有菇有塊莖,口感豐富;葷菜可以多點,撒尿牛丸、魚豆腐、鴨血、鵪鶉蛋,雞鴨魚肉都有;再來份RB豆腐,中西結合,這樣加起來一共是…我算算。”

  “還不到30?那就…對了,再配一瓶可樂,或者雪碧也行,二選一,豪華套餐怎么能沒有飲料呢?聽裝飲料的零售價是4塊,這樣總算湊夠了。”

  “這分量,怕是夠兩個胃口小的人吃了。按道理說,套餐應該選擇那些利潤高的菜,而不是招牌菜,為了完成任務也沒辦法了。我看城里那些上檔次餐廳的團購,一半價格都分配在冷菜、飲料、甜點這些主菜之外的配菜上,完全沒有意義。”

  林小建這段時間都在研究大眾點評,對餐飲業的理解比之前更加深入。他發覺那些團購套餐動不動打6折5折,看上去優惠到令人發指,其實水分很多。一扎酸梅汁48,真實成本就是幾勺濃縮汁;前菜里38一份的涼菜三拼,酸蘿卜、韓式泡菜、中華海草這些看上去噱頭很足,標榜著日韓風情,其實都是買的成品,網上隨隨便便就能買到精品罐頭,口味不輸正規餐廳,上菜的時候舀出來擺盤就行了。

  對餐廳來說,房租和人工的成本比原材料沉重的多,這注定它們的利潤率要低于擺攤的。

  所以這些小吃店的套餐才是真真切切的實惠,黃燜雞也好,麻辣燙也罷,本來賣的就不貴,老板賺的是身兼廚師、收銀、配菜、洗碗等多職的辛苦錢,優惠的每一塊錢都是血汗錢。

  “希望在校園美食節之前,能湊上四五個好評,這樣到時候還有搏一搏的余地。”

  這次任務的時間太趕了,如果是在校園美食節之后一兩天,林小建都會有信心一些。就算這些大學生覺得麻辣燙好吃,有想評論的念頭,不見得當天就會評論,也許是過幾天清理相冊的時候順便發一條評論。他逛了好多條優質評論,發現評論者自己都在吐槽自己的懶癌,有的是過去幾個月了才想到評論。

  到那時候,黃花菜都涼了。

  “盡人事,聽天命吧,畢竟只是10積分的任務,難度應該不會特別大,像那個超高難度的成長任務,系統可是給了500分的天價懸賞和一年的充足時間去準備。”

  設置一大堆優惠套餐后,林小建覺得內心充實了許多。有的時候內心空虛是因為痛恨自己庸庸碌碌,如果盡力了還是失敗,潛意識就會自然而然的為自己開脫,進行心理疏導。

  接下去兩天,林小建總共賣出去三份10元套餐,只可惜沒收到這三人的好評,讓他有種賠了夫人又折兵的感覺。

  “這些人,實在是沒良心,占了便宜,不該給個好評嗎?好評又不要錢,寫不了100個字的優質好評,隨便復制粘貼上15個字,打個5星,哪怕不拍照片,系統都會承認是好評啊!”

  他心里暗暗吐槽著,要不是系統規定不能主動邀請,他驗證完券碼立刻就開口找人家要好評了。這種情況下,顧客通常不會拒絕商家合理的、免費的請求,畢竟顧客是享受到了好處的。

  “算了,開通直通車試試吧,沒幾天就是校園美食節了,到現在還只有1個好評,太危險了…”

  這幾天他把大眾點評商家版琢磨透了,除了直通車外,其實還有很多引流和推廣方式,但直通車是見效最快的(好久沒用美團點評了,若是有寫的不對的地方,就當是平行時空好了,畢竟風州不在現實世界),而他現在最缺的就是時間。

  “引流一個點擊最低是1毛錢嗎?系統建議我設置成4毛錢?這樣可以獲得更靠前更豐富的推廣資源?這要是有10個人點進來不買單,那就得付4塊錢給網站?我一個套餐才賣6塊8,花4塊錢撈個顧客,還做個屁生意啊!”

  雖然知道積分比錢重要,但林小建還是忍受不了虧本運營這件事,更何況虧多少錢能換1個好評那是虛無縹緲的。理論上團購套餐賣出去多了,肯定會有人寫評論的,不過誰都沒法保證他們會在四天內給出好評。

  窮苦出身的孩子,最難以接受的就是虧錢這個事情。哪怕心里明白有些事情前期就得花錢去辦,就好像開店就得先裝修、招聘、備貨,錢砸下去才能開張營業,但一時間還是接受不了賠本賺吆喝這回事。

  “1毛錢的直通車先用用看吧,要是沒效果,明天再用4毛的試試。”

  林小建決定不去管系統推薦的定價,按照自己的心理價位先試試看。

無線電子書    擺攤從麻辣燙開始
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