9,麻辣香鍋
賣到晚上8點多，桌板上就只剩些殘羹冷炙，鍋里的湯也見了底，林小建決定提早收攤。
他有想過晚上會生意不錯，但還是不敢帶太多貨，萬一情況沒有他想的那么樂觀，露天放一晚上，菜品損耗難以估量。根據經驗，像蔬菜這些，最多只能放2個晚上，久了葉子就會變得干巴巴的，雖然不會像肉類那樣變質，但干癟的賣相會讓客人沒有吃它們的欲望。
小青菜：產自王東村，新鮮度31，農藥殘留值1
魚丸：產自舟山，新鮮度62，魚肉比例8%
千頁豆腐：產自河南，新鮮度8
林小建突發奇想，對著幾樣感覺快變質的菜使用了鑒定術，62新鮮度的魚丸根本看不出來有什么問題，31的小青菜明顯有些發皺了，至于8新鮮度的千頁豆腐根本不用說，剩下幾片濕噠噠的粘在一塊，用筷子夾起來放到鼻尖，隱約能聞到有股酸味。
“看來50以下的得重點關注，30以下的必須當天處理完，可以晚上拿回去做宵夜吃掉，10以下的就得扔了。”
他琢磨著系統鑒定出來的處理結果，剛才還沒想到鑒定能這么用，拿去胡亂鑒定老張和老劉，簡直是浪費。他的菜品雖然少，好歹也有二十樣，每天十次的鑒定根本不夠用的，只能挑選近效期的菜品鑒定。
菜品變質的時間并非固定的，天氣熱的時候壞的快些，保管不當也有影響——比如需要冷藏保存的鴨血，最好幾個小時換一次水，時間長了水會變得渾濁，加速變質。同理時不時的往菜葉子上撒點水，可以補充水分，有效緩解干燥，至少看上去鮮嫩一些。
“這么早就收攤啦。”
見林小建開始收拾東西，老劉慢吞吞的踱過來，往鍋里瞅了幾眼，嗅著依稀剩下的香味，故作好奇的問道：“今天生意不錯啊。”
“是啊，沒想到呢，菜備的不夠多，下周六多準備些。”
林小建笑瞇瞇的說道，見老劉的動作很是怪誕，調皮的問道：“老劉大爺你看啥呢。”
“我啊，來聞聞老母雞湯的味道。”
老劉并不是吃不起老母雞，只是以他的閱歷，還沒見過擺攤的拿老母雞熬湯底的。就算是那些飯店，說是用的散養老母雞，其實就是多放了幾勺濃湯寶。
“明天擺好攤先給您老來一碗嘗嘗，指點下。”
林小建客氣的說道，以他的年齡其實不太適合喊老劉，不過大家都這么叫，他也入鄉隨俗。
他今年不過虛歲19，在老家讀了兩年高中因為意外沒讀了，來到東海之濱投靠據說混的不錯的表哥。和邊上那些臉上曬得銅黃，脖子后面紅彤彤的小老板比起來，他算是白嫩的。尤其是性格和這些滾刀肉差得遠，沒他們豪放和厚臉皮，所以葉超說他不適合擺攤。
“好啊，那我就不吃飯了，等著喝你的雞湯！”
老劉開玩笑的說道。和這個小年輕在一起，他感覺到了久違的年輕活力，不像其他小老板，一個個都精明的跟鬼似的，嘴里沒一句真話。
回到宿舍，超哥還沒下班，他是廠里的機修，工作時間不太穩定，沒故障的時候可以玩一天的手機，有問題的時候忙活一個通宵都很正常。
林小建把肉眼可見和鑒定術篩選出來即將變質的菜收攏到一塊，琢磨著等下做個干鍋，超哥加班一晚上肯定餓了。雖然超哥不收他的房租，但住人家屋檐下，自己又有能力，好歹得表達一下善意。
“咦？今天怎么這么早回來了。”
直到9點半，葉超才推開門進來，工作服被汗水浸的濕透，額頭上粘著好幾道黑色油漬，看到林小建早已懶洋洋的躺好，奇怪的問道。
“晚上生意不錯，菜都賣完了，就提前回來了。”
林小建語氣略帶炫耀的回答道。
“真的假的。”
葉超露出一個好奇的神情，口氣有些難以置信。
自己這個表弟的水平他是清楚的，做個家常菜都馬馬虎虎，還沒他們食堂做的好，也不知道是哪根筋搭到了，放著工廠里好好的技術不學，穩定的工作不做，非要日曬雨淋去擺攤賣麻辣燙。
“當然，不信你去冰箱里看，都空了。”
林小建有些得意的說道：“超哥你餓了吧，還剩了點菜，我給你做份麻辣香鍋吧。”
“哦？你還會做麻辣香鍋？”
聽到這，葉超停下了去往浴室的腳步，轉過頭來，用懷疑的眼光看著表弟。
雖然他們那片喜愛吃辣，但吃的是酸辣，且葉超不太喜歡湯湯水水的東西，是故林小建擺攤快一個月了，他還沒到攤里吃過，只是隔著遠遠的打量過幾次，見生意沒一次好的，便沒有出現，生怕讓表弟難堪。
但麻辣香鍋很對葉超的口味，他就喜歡這種干巴巴油淋淋香噴噴的食物，一聽到表弟要給自己露一手，他決定先不洗澡，省得干凈衣服上粘的全是味。
他跟著林小建來到樓下廚房，他們住的是一幢當地農民的自建房，高四層，一層兩間，有個地下室供住戶們做飯，空氣很難流通。葉超所在的工廠把整幢房子都租下來了，給廠里的技工住，一間有將近20個平方。有些拖家帶口的，住三四個人也不嫌擠。
“滋…”
自己吃飯可不能馬虎，林小建先切了幾片肥肉炒進鍋里熬出豬油，待豬油渣成為金黃色后，加入火腿腸、香腸、肉絲等葷菜，一同翻炒至變色，最后再倒入剩下的蔬菜土豆金針菇這些。超哥是干體力活的，得多吃肉，光吃菜沒力氣。
最后，他澆上一大勺萬能高湯提鮮。有些香鍋師傅會先把菜燙熟，再放入鍋中翻炒，節省時間，但入味就比不上直接炒的。
雖然萬能高湯底料上沒寫麻辣燙專用，林小建當局者迷，生怕系統不讓他跨界，晚上這頓麻辣香鍋即是犒勞超哥，也是實驗。
他看過的很多系統流小說，里面的系統都很摳門，道具只能在指定范圍內使用，超出范圍就無效。不過這份萬能高湯顯然不局限于麻辣燙，當葉超把火腿腸放入嘴巴后，他的眼睛迅速睜大，仿佛能放出光來，用一種林小建非常陌生的眼神看著他。
“怎，怎么樣…”
超哥怪異的表情讓林小建確定這份高湯能夠在其他食物中使用，但他還是踟躇的問了一句。在這個大他7歲的表哥面前，他總覺得自己像個小孩子，希望得到長輩認可。
“好，好吃！”
“你還是改行賣麻辣香鍋好了，就你這味道，開到鎮上面去不怕沒生意！”
葉超是今天第三個讓林小建把店開到鎮上去的，有了系統，林小建相信這只是時間問題，他還有個成長任務要去挑戰熱火麻辣燙呢。不過開店需要投入的一大筆錢讓他為難，那可是接盤一輛改裝過的電動擺攤三輪車的數十倍。
“嘿嘿，這是做給自己吃的，都是用的好菜，開店哪里賣的回來。”
林小建半真半假的說道。
“哎，看來你是找到門路了，既然這樣，是沒必要回廠里上班了。”
看著這盤無敵美味的麻辣香鍋，葉超大飽口福之余，卻是嘆了口氣。
一直以來，他都希望林小建能安心回到廠里來上班，為此他跟車間主任求過好多次，想要幫他留一個位置。他估摸著這都虧損一個月了，也差不多該死心了，最近剛好有工友離職，車間肯定還要招人，只是沒想到表弟在麻辣燙事業上闖了一條路出來。
“今晚賺了多少？300？”
拋開回廠子的事情后，葉超關心起林小建的收入，只要能賺錢，在哪干活都一樣。在他想來，把菜賣的精光，怎么也得賺上好幾百塊錢吧。
“差不多吧，兩三百有的。”
林小建搞不太清楚自己的收入，因為他今天賣的菜可能是昨天買的，并不全是今天買的，有可能今天進100賣200，明天進50還是賣200，并不固定，反正毛利潤有六七成就是了。
“那也不是很多啊，就算你每天都賺300，一個月也就9000。”
葉超搖著頭說道，在廠里做的好的技術組長，一年能有十幾萬，還有社保和包吃包住，他相信以林小建的機靈幾年后絕對能達到這個水平。
雖說當老板聽起來比打工有前途，可把菜賣的精光也才賺300，一個月30天，能保證每天都把菜賣精光嗎？刮風下雨也有這個生意嗎？
“呃，因為今天菜備的不夠多，沒想到生意這么好，下次多備點，起碼能賺四五百。”
林小建信口胡謅道，如果沒有系統，他肯定不會夸下海口，但現在他相信只要自己堅持下去，穩定日入500是遲早的事情。
“到時候把超哥喊來一塊幫忙…”
收拾碗筷的時候，林小建美滋滋的想著。他始終惦記著系統給的那個成長任務，想要超越熱火麻辣燙，光憑現在這輛電動三輪和自己一個人絕對不夠，必須得有自己的店面和班底。
他現在有47個積分，豁出去了能兌換4700塊錢，再過幾個月攢到47000應該沒問題，要是還不夠，就找超哥支一點，他可是攢了不少老婆本。