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5,故鄉的鴨血

  “今天你這個湯底好像和平時的不太一樣啊,聞起來香的多。”

  另一邊賣茶葉的老張聳了聳鼻子,在空氣中嗅了幾下,疑惑的問道。他與林小建的爐子離的近,隱約能聞到高湯的香味。

  別以為只有白領才喜歡喝茶,老張賣的商品足有幾十種,最暢銷的是干菊花、干金銀花、干茉莉花這三樣。打工仔喝茶沒那么多步驟,只要燒開了水,往里面泡點干花,一杯濃郁養生的花茶就出來了。

  “哼!”

  “腦殼進水咯,這么熱的天,穿短袖都來不及,還吃麻辣燙。”

  老張的邊上,是個賣煎餅果子的山東人,面露不屑的嘲諷道。他說的也有道理,中午的溫度將近30度,一些氣血旺盛的小青年都脫掉外套,光著膀子在路上蹦來跳去,找地方涼快都來不及,誰會想到去吃麻辣燙。

  不過這個人向來跟林小建不太對付,也不知道為什么,可能是八字不合吧。尤其是中午林小建的攤位擺在了他邊上,兩家都是賣主食的,可以算是競爭關系,嘴上更是沒有好話。

  自打林小建從工廠里出來,便深刻感受到“同行是冤家”這句話。原來在廠里,同事間雖然說不上親密無間,但有求基本上是必應,大家互相合作,工作才能欣欣向榮。

  在這塊地界上擺攤賣主食的可不少,除了麻辣燙和煎餅果子外,還有煮面、炒粉、盒飯等,品種豐富,大家都恨不得其他攤主第二天就倒閉,最好只剩自己一家獨攬所有生意。

  “呵呵!”

  林小建微微笑笑,他年紀不大,才19歲,但心性比很多大人都穩健的多,對于別人的刁難,并不理睬。換了堂哥葉超這種火爆脾氣,估計當場就會罵回去:“別人吃不吃麻辣燙,關你屁事啊,輪的到你在這BB?”

  又過了一會兒,煎餅果子都開張好幾份了,小老板忙著在那攤大餅,再沒空指點林小建生意經,他落得清閑,拿起手機刷了會兒視頻。

  “老板,你這個麻辣燙怎么賣?”

  刷了十幾個短視頻后,終于有人晃到了攤子前面,對著林小建擺的菜品左看看,右撿撿,大部分時候眼光都是盯著那個熱騰騰的爐子。

  “這邊的1元,這邊的是2元,3元,4元…”

  見終于有客人來了,林小建連忙擱下手機,猛的抬起頭,熱情的為客人指點道。

  麻辣燙的食材都是一串串串好的,客人點了立馬就能下鍋,非常方便,理論上也算是快餐的一種。

  相比起煮面啥的,麻辣燙的優勢在于組合豐富,可以隨心所欲的搭配,喜歡吃蔬菜的多吃蔬菜,喜歡吃丸子的多吃丸子,互不相擾。

  “哦,那不便宜啊~”

  來客嘴里嘟噥著,眼光掃過各色菜品,心中盤算著吃一頓得多少錢。

  “小青菜,粉絲,鴨血,魚丸,年糕…”

  “1元,2元,2元,2元…大概要13元!”

  “比吃一碗酸辣粉要貴些,但菜也更多。”

  見客人在糾結,林小建也不急著推銷,他討厭那種非常熱情的老板,有種強買強賣的感覺,自己做生意絕對不會成為這樣的人。

  “就按這來一份吧!”

  沒過多久,客人下了決心,似乎是鍋里飄出的縷縷鮮香味打動了他。他拿起一個盤子,掀開蓋在菜上面的塑料薄膜,按照自己的口味挑選著。

  林小建接過盤子,升起火,根據煮熟時間一一把菜掰開丟進網兜里。那名客人自顧自的走到小桌前坐下,掏出手機,開著揚聲器,刷起快手短視頻,“老鐵”“雙擊666”之類的嘶吼聲時不時傳來。

  “好咯!”

  麻辣燙煮好后,林小建舀了一勺萬能高湯做澆頭,淋在上面,送到客人面前。

  “嗯!”

  面對近在咫尺的食物,客人一開始還無動于衷,顯然是被短視頻給迷住了。但隨后麻辣燙的香味飄進了他的鼻子,這種香味是如此之香,和他以前吃過的所有麻辣燙都不同,他情不自禁的放下了手機,把目光投向這碗平平無奇的麻辣燙。

  “咝…”

  用筷子拌了拌,把味道攪勻,他先是夾起一片鴨血,趁著滾燙塞進嘴里,絲滑的口感和絕大多數鴨血并無不同,還算新鮮,但鴨血里蘊含的醇厚濃香卻是他從未品嘗過的,感覺舌尖上的味蕾都快要炸開,忍不住倒吸一口涼氣。

  來自西川的中年人很久沒有吃到過香味這么醇厚的鴨血了,在他老家,街上有很多鴨血店,只賣鴨血這一道菜,然后配上米飯,就著這份麻辣鮮香能吃上三大碗。依稀間,他從這片鴨血中品嘗出了兒時記憶中的味道。

  “怎么這么好吃?”

  他喃喃自語著,懷疑自己是太久沒吃麻辣燙,加上餓了一上午,舌頭出現了幻覺。

  “嗯?”

  坐在一旁無所事事的瓜子老劉聽力很好,聽到這個客人的贊嘆,轉過頭來,奇怪的看著他,心里琢磨著:“這人是多久沒吃飯了,吃碗麻辣燙好像吃大酒店一樣。”

  林小建在這擺攤快一個月了,味道咋樣,從他的生意上就能看出來。老劉是山東人,不太喜歡吃又麻又辣的東西,搞不明白為什么會有那么多人喜歡花錢找罪受。

  他只是見林小建年紀輕輕就敢自己一個人出來練攤,比較欣賞。現在的娃娃各個都嬌生慣養,寵的跟城里人似的,農活不會,讀書不行,不知道以后能干什么。

  “呲溜呲溜…”

  一片鴨血,足夠奠定這碗麻辣燙的品質,中年人再不遲疑,關掉手機屏幕,把全部注意力都投入到了享受這碗美食中。

  “咕嘟。”

  直到最后,他捧起碗,把湯都喝的精光,一口也沒剩下,看的林小建頗為感動。

  對于一名廚師來說,最大的認可就是把他做的東西全部吃光,一點兒不剩。

  “嗝兒…”

  “哈…”

  中年人放下空蕩蕩的碗,打了個飽嗝,發出一聲心滿意足的嘆息。

  “是掃這里吧。”

  站起身,他用手機對準藍色二維碼,“滴”的一聲,跳出付款界面。在輸入13這個數字后,他遲疑了下,破天荒的,竟然有種想要給這個小老板小費的沖動。

  “算了算了,下次來多吃點,就是對他最好的支持了。”

  他趕緊搖了搖頭,拋開這個不切實際的想法,但此刻無與倫比的滿足,已經深深的刻在了記憶里。

無線電子書    擺攤從麻辣燙開始
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