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第22章 紅燒肉

  衛言隨著掌柜進了廚房。

  廚房里幾名大廚和打荷的,以及各種切菜洗菜小工,皆整齊地站成了兩排,滿臉恭敬之色。

  這份恭敬,自然不是因為衛言。

  他們看向衛言的目光,大多帶著好奇和懷疑,覺得這少年肯定是個騙子。

  掌柜錢之松立刻大聲道:“這位公子是新來的二老板,現在,二老板準備親自下廚,大家要聽從吩咐!”

  眾人立刻應諾。

  “有新鮮的五花肉嗎?”

  衛言走到鍋邊問道。

  一名大廚立刻上前,從盆子里拿出了一大塊新鮮的五花肉,遞了過去。

  衛言沒有接,道:“我來說,你來做。生火,烘干鍋里水分,用小火把鍋燒紅。”

  大廚愣了一下,立刻照辦。

  火早已生好,很快鍋里的水分便被燒烤,鍋里開始微微發紅。

  填柴之人,開始控制火焰,變成小火。

  衛言對那大廚吩咐道:“把五花肉倒過來拿著,豬皮向下,在鍋里來回摩擦,直到上面焦黃。”

  此話一出,眾人皆是一愣。

  這是什么做飯?

  煮肉不都是用煮的和蒸的嗎?

  大廚雖然心頭疑惑,卻并未詢問,立刻照辦。

  “滋…”

  豬皮在鍋中摩擦,響起了滋滋聲,冒著淡淡的厭惡,飄起了極其腥臭的味道。

  這一步,自然是為了燒掉表面看不見的豬毛和汗腺,去腥。

  “好了,拿起來,把表面的擦洗干凈,然后放進冷水,加入蔥姜和酒,用大火煮開。”

  衛言繼續吩咐道。

  什么玩意!

  幾名大廚一聽,頓時心頭嘀咕,煮肉還放酒?這小子怕是沒吃過肉吧?

  不過,嘀咕歸嘀咕,那名大廚立刻照辦。

  待肉煮的差不多后,衛言讓大廚把肉撈起來,用熱水沖洗干凈,然后切成方方正正的塊狀。

  趁著大廚切肉時,他走到鍋邊,洗刷了一下大鍋,把里面的水清理干凈,然后吩咐填柴之人轉為小火。

  鍋里徹底燒干后,他從袖中拿出一只小陶罐,在鍋里倒了一點油。

  油是超市的,陶罐是衛府的。

  接著,他袖中撒出了許多冰糖,開始用鏟子快速炒動起來。

  這一步是炒糖色。

  “這是什么?”

  劉嬋走過來,站在他的旁邊,好奇地問道。

  衛言一邊快速炒動著,一邊道:“好東西。”

  劉嬋見他不愿意回答,也不再問,目光緊緊盯著鍋里快速融化成水的白色晶體。

  很快,那些融化的水,在鏟子的翻動下,翻著泡泡,變成了焦黃色。

  衛言立刻鏟進了準備好的碗里。

  “肉拿來。”

  然后,他開始在鍋里炒肉,把多余的油脂炒出來。

  幾名大廚湊到近處,一邊神色古怪地看著,一邊心里嘀咕,這能吃嗎?

  多余的油脂撈起,衛言把糖色倒了進去,快速翻炒,讓每一顆肉上都包裹上了先亮的糖色。

  這時,站在最近處的劉嬋,終于聞到了奇妙的味道。

  趁此機會,衛言袖子一抖,把香葉八角桂皮等調料放了進去,稍微翻炒一下,便吩咐大廚加水。

  滾燙的開水剛一澆下去,各種被炒出味道的調料香味,便飄散而出。

  劉嬋猛然地咽了一下口水,睜大了眼睛,道:“好香!”

  看其模樣,似乎想要立刻吃幾筷子。

  衛言蓋上了鍋蓋,對燒火的青年吩咐道:“小火煮,蓋不能打開,最少得兩個時辰。”

  “兩個時辰?”

  此話一出,眾人皆是一愣,兩個時辰做一道菜,這還怎么賺錢?

  陳書山哈哈一笑,滿臉嘲諷地道:“你小子莫不是在消遣咱們?兩個時辰做一道菜,你確定你不是來坑咱們酒樓的?”

  其他人的目光中,皆露出了譏諷和懷疑之色。

  只有站在最近處的劉嬋,聞著那從未聞過的誘人香味,沒有說話,直咽口水。

  “兩個時辰剛好是中午,大家一會兒就當做是吃午飯吧,都可以來一塊。”

  衛言沒有理會陳書山的譏諷,而是搬了個凳子,與那名燒火的青年坐在了一起,道:“火再小點。”

  他就不信,這大名鼎鼎,連東坡先生都貪嘴不已的紅燒肉,征服不了這些只會吃水煮肉的家伙們。

  “拿凳子來!”

  劉嬋也讓人搬來了凳子,與衛言坐在了一起,眼巴巴地看著鍋里。

  她竟然準備在這里陪著他等上兩個時辰。

  她不走,其他人自然也不敢走,只能在這里干等著。

  與此同時。

  樓上,畫兒等的無聊,便坐了下來,把竹簡攤放在了桌子上,睜大眼睛,認真地看著。

  當初衛靈兒識字時,她也跟著學了不少字呢。

  “從石頭里蹦出來的美猴王,從東土大國來的俊美和尚,從天下被貶下凡的豬妖,吃人的河中妖怪…”

  畫兒用手指頭指著那些字,一個字一個字地輕聲念著,雖然單獨每個字都認識,但是,連在一起,竟然完全看不懂了。

  “這就是公子寫的書嗎?公子好厲害呢。”

  畫兒雖然看不懂,但是覺得好厲害的樣子呢。

  “這故事…”

  突然,身后傳來一道嬌弱的聲音。

  畫兒連忙回過頭,見竟是一名穿著素白衣裙,身體瘦弱的女孩。

  這女孩大概十一二歲,雖然五官長的極為好看,但卻臉色蒼白,身子纖弱,站在那里仿佛就要被風吹倒了一般,看著令人心疼。

  女孩回過神來,對著畫兒歉意一笑,道:“這故事,是你家公子寫的?”

  畫兒并未因為她的偷看而生氣,而是很開心,也很得意地道:“嗯,是我家公子寫的呢。有位大人說我家公子寫的很精彩,要幫我家公子出書呢。”

  女孩微微一笑,目光重新看向了桌上的竹簡。

  “美猴王大鬧天宮,師徒四人西天取經,降妖伏魔…”

  “作者:衛言。”

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