第四十八章:點茶之法
“紫霞朝露？那是何物？”凌玉不解地問道。
“當清晨第一縷霞光籠罩燕山，一縷微不可見的紫氣會伴隨著金色的光束自東而來，紫霞朝露便是指要在這縷霞光消逝前采集到的露水。”葉山說道。
“這么玄乎？”憐兒感到有些不可思議。
“那想必葉公子為了這一壇水費了不少的心思吧，凌玉實在心有不忍，公子還是收回去吧，換些平常的水便可。”凌玉說道。
“凌姑娘說笑了，這水若是封在壇子里便一文不值，只有遇到真正欣賞它的人，才是體現它價值的時刻。”葉山說道。
凌玉的臉頰莫名地有些發燙。
葉山將壇口解封，隨即將水傾入壺中，又架在爐子上。
爐火旺盛，干柴噼啪地作響。
葉山起身，將窗戶嵌起一個角來，既能保證室內的空氣流通，又不至讓屋里人感受到外面的寒意。
“這小神仙茶和南方那些尋常的茶可不同，雖然鮮嫩時亦有滋有味，但卻寒性有余，倒是適合夏日消暑，卻不適合冬季暖身，因而已陳放后再飲為最佳。”王靖在一旁替葉山介紹道。
“這倒確實有些奇特，但對于茶的這種特性，我之前也有所耳聞。”凌玉點點頭贊同地說道。
“什么？”王靖倒是有些驚訝，他還以為這是葉山獨創呢。
“凌姑娘說的可是云嶺人的制茶方法？”葉山笑著說道。
“正是。”
“小葉你還去過云嶺？”王靖更加驚訝了。
“去自然是沒去過的，但是從一本典籍中了解過一些。”葉山說道。
“云嶺那片地方地勢極高，植物生長出來的葉片極大，汁液豐富，但卻苦澀較重，因而他們有著一套極為特殊的制茶工藝。”凌玉說道。
“凌姑娘如此內行，我還真是班門弄斧了，慚愧。”葉山說道。
“幾個云嶺人曾到達過我安國境內，我也只是略有耳聞，還未真正見識過呢。”凌玉說道。
“這么說，你這制茶方法是跟云嶺人學的？”王靖說道。
“算是借鑒吧，二者的共同之處皆是葉片肥厚，汁液豐富，但云嶺茶盡皆產自高齡茶樹，而我這小神仙卻只是山石之間的零星雜草罷了，處理上也不盡相同。”葉山說道。
“葉公子能夠從典籍之中學習改良并創造出一種新的茶葉處理方式，看來對此一道也是天賦異稟，研究頗深，凌玉今天真是大開眼界。”
葉山被凌玉這么一夸，也有些不好意思，趕緊說道：“能遇上凌姑娘這樣識茶愛茶之人，也是在下的榮幸。”
見兩人惺惺相惜的姿態，憐兒和王靖都覺得自己此刻有些多余。
此刻的憐兒就算再不識趣，也明白過來凌玉對葉山的態度，只好托著兩腮，乖巧地坐在一旁。
“這次給凌姑娘準備的茶葉有三個年份，分別是三年、五年和七年茶。”葉山指著桌上的三個罐子依次說道。
“四年和六年的被你吃了嗎？”憐兒忿忿地吐槽道。
葉山耐心地解釋道：“茶葉的轉化需要時間，但卻并非越久越好，而是周期性的變化。這三個是我摸索出來的最佳年份，他們雖然用的是同一種原料，但卻因陳放年頭不同，味道也有所差別，各具特點。”
凌玉聽得十分認真，精致的側顏上沒有一絲瑕疵。
葉山打開木箱，從里面掏出一個又一個稀奇古怪但又精致異常的器具來。
三人皆目不轉睛地盯著葉山，憐兒的眼珠提溜提溜亂轉，王靖也是第一次見這陣仗，看得認真。
葉山拿過一個巴掌大的藥碾來。
“點茶法。”凌玉脫口而出。
葉山目光與凌玉交匯，微微點頭，二人相視一笑。
“大叔，什么是點茶法？”憐兒一頭霧水地問王靖。
王靖額頭上青筋直跳，心道：“我雖然看起來老了點，但卻與葉山平輩相交，你是安國公主的侍女，就算關系比普通侍女好上那么一點，但也應該叫我王大人才是，大叔是什么鬼，我們有那么熟嗎？”
臉上卻還是不動聲色地說道：“點茶法是我南國常用的一種飲茶方式，尤其是京城的文人雅士們經常以此相斗，引以為樂。”
“茶有什么可斗的？”憐兒不解。
“在點茶的過程中，會產生許多細密的浮沫，文人雅士們便以此為基準，從色澤、細密程度和水乳交融狀態來評判高下。”王靖小聲解釋道。
凌玉正沉浸在葉山的動作當中，絲毫沒有受到二人的干擾。
葉山打開第一個錫罐，順手拾起一把竹夾，小心翼翼地從罐中取出幾片葉子來，放入石碾當中，隨即扣好蓋子。
兩手握住藥碾的兩個柄上，反復滾動。
滾動的頻率并不快，但每一下都受力均勻，幾片干枯脆弱的葉子很快便被碾成碎末。
葉山卻動作依舊，不時地還停下手來，向里面看上一眼，以確定粉末的破碎程度。
直到碾中的茶葉幾乎成為齏粉，葉山才終于停了下來。
“看到沒有，小葉省略了一道工序。”王靖小聲跟憐兒說道。
“什么工序？”
“炙烤。”
“為什么要炙烤啊。”
“因為只有被火焙過一遍，茶葉的水分才會被徹底剔除，葉片的質地也會變得更加稀松，利于碾碎成粉末。而只有最細膩的茶粉，才能點出最完美的茶花來。”王靖說道。
“哦，那這么說來，小哥哥的茶怕是點不好咯。”憐兒一改之前的蠻橫，乖巧地說道。
王靖臉上有些掛不住了，心道：“憑什么你叫我大叔，管葉山叫哥哥？”
憐兒雙眼閃動，充滿狡黠。
“這小丫頭乖巧起來簡直比之前的樣子還要令人火大。”王靖在心中哀嚎。
王靖苦著張臉說道：“不會的，小葉之所以省略了這個過程，一來恐怕是為了避免高溫破壞茶的口感和味道，二來是他根本不需要炙烤。”
“為什么呀，大叔？”
“因為以他手上的力道，足以將這幾片葉子碾得粉碎。”
“粉粉碎！”王靖咬著牙補充道。