第139章:肉+肉
實際上，在四宮主動停掉自己的烹調，全神貫注看“對手”的揮刀之后，本來好端端，該嚴肅就嚴肅，選手本身也非常認真的交流會，就整個歪掉了，不對勁了。
半小時后。
夏言，四宮小次郎，都把自己的菜品，呈到了以堂島銀領銜的熟人評審面前。
四宮的菜品，當然就是很經典很精致的西餐牛排。
此前樣貌丑陋的‘羊肚菌’，赫然在他的餐盤上消失了，變成了一灘澆灑在牛排肉上面的蘑菇濃汁，呈現出醬油的色澤，卻遠比醬油來得清亮透澈。
夏言觀察到了一些與普通牛排的不同之處。
牛肉，還是一整塊未經切割。
可是朝上的一面，不見絲毫香煎過的痕跡，也沒什么全熟、幾成熟牛排的說法。
“燉？不是煎？”夏言指了指汁水多的餐盤，驚詫問出。
四宮將餐盤放下，用一種相當奇怪，似乎在看元兇的眼神，瞟過來：
“我原本的食譜，是‘煎’沒錯。”
“但我剛剛為了理解、看懂你的‘直切’，停火了，再續上的話，火候不好控制，我怕出現瑕疵，因而選擇了更為合理和穩妥的烹調法。”
說著，嘴角微翹。
這位法餐大廚、十年前畢業的席，語氣始終平淡，對自己半途中化用另一種料理技法，成功續接自己必殺食譜這件事，絲毫不炫耀。
“從經典的牛排搭蘑菇濃汁，變成了‘法式濃汁燴牛肉’嗎？”
堂島銀等人的驚詫，也沒比夏言少了。
羅蘭·夏佩爾最有立場表權威性的評論，他直搖頭，眸色深沉：
“在法餐里，燉和煎，區別太大了！”
“就挑烹煮牛肉這塊說，我只聽說過‘法式白汁燴小牛肉’，卻沒見過任何法餐主廚拿一整塊牛排肉去燴煮的！”
夏言暗暗吐槽不已。
又豈止在法餐，或者說，在所有的烹飪領域，‘燉煮’和‘香煎’是方向截然不同的料理形式啊——
幸平城一郎笑呵呵，和善言說：
“最起碼，四宮已經展示了這個可能不是嗎，他端上來的牛肉料理，色香味，挑不出毛病，具體味道怎樣，就用我們的舌頭去仔細品鑒好了！”
他率先取了一張小餐碟，遞向了四宮：“先給我切一塊好了，讓我先來——！”
“站住，城一郎！”
堂島銀脫線的大喊道：“還是我先來吧！”
“讓我這個遠月連鎖酒店的總料理長，看看四宮在巴黎呆了這么些年，究竟取得了怎樣的進步…我要在他的料理世界，親自目睹！好好觀察！”
他也迅遞出了潔白色的餐碟。
其余評審也不甘落后，叮叮叮，一時間屋子里全是餐盤和刀叉碰撞的清脆聲音。
畢竟，這是一位名廚在重要食戟上才可能展示的「必殺」，不是校園必殺，而是真真正正的，特級廚師的秘密武器，不輕易示人，日常生活里有錢都吃不到。
四宮卻沒搭理評審，而是拿牛排刀，切下了一角，放進餐碟，竟把這第一份食物遞給了夏言：
“吃吃看吧。”
夏言接過餐碟，放在手旁，然后也拿了個同樣的碟子，取銀勺，舀了幾勺子的魚子醬到碟子里，作為回應遞了過去：
“這是我的‘魚子醬’，味道雖不能跟寶物食材比，可美味程度么，我覺得應該會讓四宮前輩你的舌頭…”
頓一頓，夏言笑了，把到嘴邊的措辭，臨時改成了另一句：
“它。”
“將俘虜你的舌頭！”
四宮聞言一怔，失笑搖搖頭：“這就是總帥經常掛在嘴上的‘氣魄’嗎？很好！”
于是，也接下餐碟，四宮握住了一把勺子。
夏言同樣在面對一個餐碟。
上面有四宮備好的干凈叉子，他動手，輕輕向碟子中央的牛排肉刺下去，因為這一下子翻滾出來的濃厚汁液，瞳孔微微收縮了。
這么多的汁水，確實是‘燉煮’才該有的豐美。
香煎，做不到這種程度！
手上再稍微用力。
“嗤！”
猶如刺穿了一朵柔軟的云，叉子刺在了盤底，聽著一聲脆響，夏言感覺心臟都緊跟著顫動了：“這么短的烹調時間，卻能煮到這么透嗎？”
將在叉子上的肉塊，送到了嘴巴前。
肉在視野里…震顫、搖晃！
“這要煮到多么輕軟啊？！”
夏言剛丟進口腔，牙齒、舌頭還沒去擠壓撕咬牛排肉，一股‘羊肚菌’的風味就嘩啦啦沖上他腦腔。
不禁沉醉在“第一口”的驚艷里，閉上了眼睛去享受。
此刻。
他就感覺自己躺在柔軟翠綠的草坪上，腳底不遠處，就是防波堤，再下去就是一條波光粼粼銀白色的溪流，看著天空飄過的云朵…
“咔呲——”
當他終于用牙齒去咬，用舌頭，將肉塊死死抵在了上顎時。
林地畫風驀地一變！
蘑菇！
到處都是蘑菇！
頭枕的草地，變成了一朵枝葉龐大、色彩鮮艷的大型菌菇，再去看腳踝，看溪澗透澈的水底，那些擁擠成一團的蘑菇群。
夏言心中一聲臥槽，“這么多蘑菇？怎么比我的風格，都要‘黑暗’的樣子啊！”
只是，隨后涌來的牛肉、蘑菇雙重風味，讓夏言瞬間頭皮炸開了。
“這是肉肉！”
他把肉塊吞咽下去，震撼地睜開了眼。
恰好以堂島銀為的評審們，也都品鑒完畢，屋子里變得嘈雜。
最先改口，給予強烈好評的，卻是此前不怎么看好的羅蘭·夏佩爾：“相當厲害，極為體現功底的料理技法化用！”
“是啊是啊。”
“羊肚菌，本就是一種有‘肉感’的菌菇，把它做好了，熬煮成醬汁，或者當配菜也可以，放在餐盤上，就是隱藏起來的‘肉菜’！殺器！”
教授們討論著，落在最后也分到了一小塊的司瑛士、薙切繪里奈，自然也不甘寂寞。
薙切繪里奈自言自語：
“每個法餐導師都會講，法餐的精髓之一，是醬汁。”
“而這里面，蘑菇汁，又占有極大的比重。”
“我記得爺爺曾經對我說過，他一位專精法餐的老朋友，曾這么舉例闡述——蘑菇汁的最高追求，最高境界，是第一口開始，就讓品嘗者感受到仿佛躺在柔軟翠綠的林地上，周身環繞一團團的天然蘑菇…”
如今的在校生席，‘餐桌的白騎士’司瑛士同學，同樣主修法餐，他手上還握緊叉子，臉上因為壓抑不住的興奮、激動，微微通紅：
“這就是法餐烹調的高深境界！這樣的造詣，四宮前輩做到了！”
“真正的法餐名廚領域！”
聽眾人緊緊圍繞自己的食譜、菜品討論。
似乎完全習慣了類似的場面。
四宮小次郎不疾不徐地轉身，目光投向了一桌之隔的夏言：
“怎么樣？”
嘴角噙著一絲莫名的笑容。
“吃出我賦予菜品的…特質了嗎？”