第101章 乳業的生意經

　　幾個問題之后，齊政和楊業的話題開始逐漸深入。

　　可以說，一直以來，牛奶都被國人賦予著代表希望、健康和美好的期許。

　　但國人對于乳制品的好印象，并沒有被完全投射于乳制品企業身上。

　　如果把中國乳企的發展史比作一個人的發展史，三鹿事件就像是他的成人禮。

　　08年之前，乳制品行業的發展好比一個人的童年和青壯年時期，不斷沖破瓶頸實現發展；三鹿事件之后，乳制品行業經歷了巨大的打擊，終于被迫在傷痛之后成熟起來。

　　如今正是暴風雨前的寧靜期，但是行業中的明眼人已經察覺到其中的隱患了。

　　齊政就在交談中發現，起碼楊業已經有了朦朧的危機意識。

　　“在留學期間，我考察了多個國家的奶業產業鏈。與美國、澳大利亞、新西蘭等牧業大國不一樣，我國的草地資源遠遠不及。在這方面，我國和島國其實具有很大的共性。而借鑒島國的奶業崛起之路，我總覺得我們的奶業政策及監管都存在著很大的空白和漏洞。”楊業目光深沉地說道。

　　齊政靜靜地聽著楊業對行業的剖析，結合后世的奶業亂象溯源，只能感慨一句，有惡果必有惡因。

　　從奶業的周期性行業屬性說起。

　　奶牛從出生到產奶需經歷犢牛、育成牛、青成牛、成母牛4個階段，母牛產犢后方能泌乳，整個生長周期需2年左右時間。

　　由于奶牛生長周期較長，所以供給和需求時間上具有不匹配性，價格存在較強的周期性，通常3-4年為一周期。

　　簡單來說，就是乳制品需求旺盛的時候，奶源供給因奶牛生長周期會產生一定的滯后性。

　　而這必然會引起乳企的競爭。

　　又因為我國的自然稟賦不足導致國內養牛成本較高。一方面，土地資源較為稀缺，奶企只能以圈養方式飼養奶牛，土地、防疫、環保成本較高；另一方面，牧草質量水平偏低，優質牧草大多依賴進口，飼料成本也偏高。

　　這就容易導致乳企不愿意在奶源建設上花費工夫。

　　所以如今的奶源供給主力軍是散戶奶農。

　　與發達國家依靠養殖端構建奶業產業鏈不同，國內更多是大型乳企將養殖端融入自身體系，構建以加工端為核心的產業鏈。

　　一般來說，誰作為核心，誰就掌握話語權和定價權。

　　發達國家由于養殖端的強勢以及和加工企業的緊密合作，奶農和牧場在產業鏈中可獲得較大的價值分配；而國內奶農和牧場由于力量分散，在價值分配中處于不利地位，加工企業把握行業主要話語權。

　　因為奶農的地位難以與奶企對等，在利益分配中處于絕對的劣勢。在奶源緊張時，奶農并不能提高奶價；在奶源寬松或過剩時，奶企便壓低收購價，甚至采取壓等級、用不合理的檢測手段變相壓價，使奶農的利益受到極大的傷害，而奶企無論奶價是高是低都能賺取利潤。

　　從這方面來看，奶農與奶企的利益在根本上是對立的，兩者很難成為利益共同體。這就導致奶農和奶企的經營行為都不同程度地存在投機性。

　　養殖端處于弱勢地位，但他們也要賺錢，怎么辦？造假無疑就是成本最低且最有效的方法。

　　這是毒奶事件的直接原因。

　　當然，由于奶農、奶販子和奶企之間復雜的利益關系，誰的責任最大，各有爭論。

　　雖然對島國不爽，但楊業有句話說得沒錯，在治理奶業亂象方面，他們的經驗確實特別值得我們借鑒。

　　同樣是人口密集、山多地少、飼料和牧草缺乏的現狀，島國的奶業在全國農業中卻占有舉足輕重的地位。

　　這是因為從上個世紀60年代開始，島國就通過政策調控，實現草地資源的最大化利用，綜合治理奶業的過度競爭，促進了島國奶業的高速發展。

　　小規模的經營必然導致奶農的生產成本較高。島國通過提高養殖要求，實行集約化經營，擴大奶牛養殖規模，已經形成了比較明顯的優勢養殖區域，這與國內極其分散的奶牛養殖現狀形成了鮮明的對比。

　　在加工領域，通過提高加工標準，鼓勵奶企兼并重組，奶業加工的集中度更趨明顯，使得奶業的過度競爭得到了有效的控制。

　　楊業斷言道：“我們現在是處于快速發展期，但是發展質量其實是不能深究的。我不知道如今奶業的增長速度能持續多久，但我可以肯定，缺乏完善監管模式的發展是走不遠的。”

　　“太陽底下沒有新鮮事。無序的競爭最大的受害者是整個行業。但是很遺憾，不管我們樂不樂意，最終都會被卷入到這場戰爭中。”齊政無奈地說道。

　　楊業也意識到這一點，不禁嘆了一口氣。

　　目前的乳業市場競爭態勢一目了然。

　　企業分梯隊拉開，兩極分化明顯。

　　伊力全國性龍頭為第一梯隊，猛牛、光明、新希望等跨區域品牌為第二梯隊，省級龍頭為第三梯隊，區域小品牌為第四梯隊，不同梯隊間規模、品牌影響力、渠道、產品布局均有較大差異。

　　具體看，前二梯隊增速繼續保持快增長，份額加速向其集中；中小乳企表現兩級分化，黑馬憑借單品爆發突圍，外埠擴張多遭遇阻力。

　　但齊政和楊業都知道，國內乳業市場的快速增長，意味著真正的競爭格局尚未奠定，行業競爭強度將進一步提升，誰能拉開差距，誰將成為新的領跑者。

　　在這個群雄逐鹿的歷史節點，嘉谷進軍乳品行業，目標亦是締造新的乳業秩序。

　　在過去10年里，是伊力推動了中國乳品行業的發展。

　　在未來10年中，誰將推動中國乳品行業的前進？中國乳企更廣闊的疆場在哪里？

　　中國何時能整體進入世界奶業強國行列，實現奶業振興發展目標，把“奶瓶子”牢牢握在我們自己手里？

　　就看誰能掌握乳業的生意經了。

　　中國乳業的下一個10年，更多的企業會成長為全國性企業，更多的外資企業進入中國，同時更多的中國企業將走向全球，競爭的戰場可能演變為幾十個，上百個。

　　對于大企業而言，擁有的只是優勢；而對小企業而言，永遠不缺機會。