第117章 做豆腐

　　“姐，這酸溜溜的水是啥？”小安湊了過來，問道。

　　楊若晴笑著看了眼小安：“你這還真是狗鼻子哩，差點被打殘了還能嗅出這味兒來，不錯不錯！”

　　小安嘿嘿笑著，還是踮起腳尖想去看。

　　楊若晴便把碗口放低了一些，讓他好好瞧。

　　順勢抬起頭，對旁邊同樣一臉訝異的孫氏和老孫頭解釋道：“黃豆漿想要成型成豆腐，得點鹵，點鹵是畫龍點睛的關鍵一步。好了，啥都不說了，擦亮你們的雙眼，神奇的事兒要來咯！”

　　她一手端著碗，將碗里調制好的酸水，緩緩的倒入沸騰的豆漿鍋里。

　　另一手，拿著鍋鏟，輕輕的攪動，讓酸水跟豆漿均勻的融合在一起。

　　黃豆分解出來的蛋白質溶液，在遇到酸水的作用下，以肉眼可見的速度凝聚成膠狀。

　　一朵朵白色，如同云塊的東西，在鍋里緩緩成型。

　　“呀，成了成了，你們快看哪！”

　　不知是誰驚呼了一聲，大家都很激動。

　　楊若晴自己也是忍不住滿眼驚奇，感嘆這造物主的神奇。

　　鹵水點豆腐，一物降一物啊！

　　“晴兒啊，你這酸水里都用的啥料呀？這也忒神奇了呀！”孫氏嘖嘖著道。

　　老孫頭也是一臉的驚嘆：“老漢我活了大半輩子，也是頭一回瞅見，哎，先生不如后出世啊！”

　　一口的土話，不過楊若晴卻聽得明白。

　　嘎公這是在夸她自個呢，意思應該就是長江后浪推前浪吧？

　　“晴兒啊，你這酸水，都是用啥做的呀？”孫氏忍不住又問。

　　楊若晴正要張口，大安突然制止了。

　　“娘，隔墻有耳，這酸水是我姐做豆腐的秘方，莫問。”大安壓低聲說道，一雙的眼睛，還瞅了眼灶房的門窗。

　　孫氏恍然，立馬閉嘴。

　　楊若晴瞅了眼大安這副煞有其事的樣子，忍不住笑了。

　　“沒啥，就算把這酸水的配方說出去，別人也做不出來！”

　　水和醋的配方比例，是關鍵，多一點或少一點，差之毫厘失之千里！

　　楊若晴不怕被人偷聽，不過，既然大安這么貼心，她肯定會順著他的意思做。

　　“娘，回頭我私下里再告兒你，趕緊拿幾幅碗筷來，咱喝豆腐腦啦！”

　　干凈的碗筷隨即擺到了鍋臺上。

　　楊若晴往這些碗里舀了滿滿當當的豆腐腦，又拿來焦糖，往每個碗里都擱了一勺子糖，攪拌均勻。

　　“大安，這碗給咱爹端過去。”楊若晴吩咐。

　　“好嘞！”大安端起就要走。

　　“大安，等一下。”孫氏攔住了大安，轉頭對楊若晴道：“這豆腐腦是稀罕玩意兒，頭一晚咱得供給灶神爺！”

　　楊若晴愣了下。

　　這個時代的鄉下農家，田地里的收成都是望天收，信奉各路神明，是他們的精神追求。

　　精神信仰，有時候力量是無窮的，也是一種寄托。

　　各路神佛中，最接地氣，又家喻戶曉的，便是這灶神爺了。

　　鄉下人家都人定灶神爺是玉皇大帝派到各家各戶的司命監察神，是一家之主。

　　逢年過節，有啥好吃的，都是讓灶神爺嘗第一口。

　　每年的臘月二十三，家家戶戶祭送灶王爺上天去跟玉皇大帝稟告這戶人家的事情，也成了一種習俗，所以，灶神爺得罪不起！

　　入鄉就要隨俗嘛。

　　楊若晴抬手敲了下自己的腦袋，笑道：“瞧我這記性，忙起來就搞忘記了，那是應當的！”

　　楊若晴趕緊端起其中一碗，恭恭敬敬擺到了鍋臺里面煙囪的側面。

　　一邊還雙手合攏拜了拜：“灶神爺莫跟我計較，熱騰騰的豆腐腦，孝敬您，您吃得滿意了，可得多多保佑我們一家老小啊！”

　　這邊，孫氏見狀，放心一笑。

　　老孫頭也是欣慰的點了點頭，大安這才端起碗離開了灶房。

　　不一會兒大安就回來了，楊若晴把大安的那一碗遞給他：“熱度剛剛好，你趁熱喝！”

　　“多謝姐！”大安接了過來，拿起筷子攪拌了一下，垂下頭來，斯斯文文喝了起來。

　　“好喝不？”楊若晴問大安小安。

　　小安把頭點得跟雞啄米似的，大安也是靦腆一笑。

　　那邊，孫氏端著碗，面露一絲猶豫之色。

　　“娘，你咋不喝呢？”楊若晴問。

　　“晴兒啊，這豆腐腦是稀罕東西，你說，咱要不要給你爺奶那送一碗去？”孫氏征詢道。

　　楊若晴想也不想就搖頭拒絕了。

　　“算了吧娘，咱吃點啥喝點啥，都要送過去，咱送不起呀！”

　　孫氏垂下目光，低聲道：“雖說分了家，可他們終究是你們爺奶，是你爹的爹娘啊。咱不送，旁人曉得了會說咱閑話，戳脊梁骨的！”

　　楊若晴輕哼了一聲，道：“旁人旁人？咱活著是為了自個痛快，礙著旁人啥事了？”

　　“再說了，誰人背后不說人？誰人背后無人說？公道自在人心，咱問心無愧就是了，管旁人咋看呢？”

　　孫氏不啃聲了。

　　但是那神情，顯然還是有點猶豫。

　　楊若晴抹了把嘴角，接著道：“再說了，就沖著今個白日里，小姑打咱小安，我爺我奶他們那副包庇縱容的態度，這豆腐腦我寧可潑到大街上，倒進村口池塘里，也不會給他們一口的！”

　　提到這茬，孫氏抬起頭來，瞅了眼那邊正端著碗猛舔碗底的小安。

　　婦人的眼眶一紅，用力點點頭：“成，那就依晴兒的，咱不送了，明個的豆腐，也不送了！”

　　楊若晴笑了：“這才對嘛！”

　　以斗爭求和平，則和平存。以妥協求和平，則和平亡！

　　開國領袖老mao的話，精辟也！

　　喝完了豆腐腦，大家伙兒臉上都露出了滿足的表情，小安的肚子撐成了皮球，坐在那里不停的打嗝。

　　弄得楊若晴和大安都忍不住笑了。

　　“娘，這碗筷你收拾一下，我要來舀豆腐了！”楊若晴吩咐。

　　孫氏接過了碗筷去外面水井邊清洗去了，灶房里，楊若晴讓老孫頭和大安把之前那張黑網布抖開來，平鋪在門板上的模具里。

　　然后，她拿起瓢把鍋里多余的豆腐水舀走，再把鍋里的豆腐腦，一股腦兒舀到了模具里…

　　門板底下放著一只木盆接豆腐水，豆腐腦全部舀進了模具里，把黑網布四面歸攏到一起，打個結。

　　上面壓在另一塊門板，門板上面，再壓上幾塊土磚和石頭。

　　接下來，就是最后的等待了…