第八章 第二個客人是個道長

　　“這不對啊，真的不對啊。”張桐覺得自己頭發都快被自己給撓禿了：“怎么這大中午的就沒有一個來吃飯的客人呢？”

　　自從剛剛那個餓壞了的小女孩走了之后，現在都快一點鐘了，眼看著午飯點都要過了。怎么就沒有一個上門來吃飯的呢？

　　就算是新開張的小店沒有人氣，別人不知道也不至于慘成這個樣子吧。這也太可怕了，這條街原來很熱鬧的啊。

　　張桐走到店門口左右張望著，旁邊賣雜貨的，還有賣水果賣花的生意都還行啊。怎么自己這個飯店就沒有客人上門呢。現在人都不吃飯嗎？

　　街上到處跑的都是美團，百度，餓了么的外賣小哥。這三家飯店有點壞規矩啊，難道他們三家飯店壟斷了這整一個區域的午飯嗎？

　　這和八十年代的黑惡勢力壟斷水果檔，豬肉攤有什么區別啊！這都二十一世紀了，國家不是要建設小康社會嗎。怎么還能有這種黑惡勢力的存在呢！

　　今天開業第一單可是個賠本的買賣啊，做了一次功德。總的來個幾單生意找補回來吧，那有開業第一天就蝕本的啊。

　　要不然去找一下這三家飯店（美團，百度，餓了么）的麻煩？張桐在心里估摸著應該怎么給自己的對手找些麻煩，不打破這種黑惡勢力的壟斷怕自己的小店是要黃了。

　　就在張桐想著要給三家黑惡勢力找麻煩的時候一個穿著一身藏青色的道袍，鶴發童顏。長長的眉毛有點像是壽星公或者說是長眉羅漢那種。走起路來四平八穩，當真一派得道高人的模樣。

　　他走到了店里對著還在思考著怎么和三大黑惡勢力（美團，百度，餓了么）掰手腕的張桐說道：“老板。”

　　“嗯？！”張桐回過神來才注意到這樣一個長得仙風道骨的道長來到了自己的小店。他立馬展現笑容：“道長，來吃飯的吧。來來來，坐坐坐，本店今日新開張，可以打個九八折。菜單都在這。”

　　張桐指著墻上的白板上寫著的今日供應。

　　長得仙風道骨的道長微微頷首，在張桐的指引下坐到了旁邊的一把椅子上。他瞇著眼睛看了一會兒菜牌。

　　其實真的沒什么可選的，除了面條以外就是兩個套餐飯了。張桐想了想對著這個長的仙風道骨的道長說道：“道長，本店還提供全素的菜。要是需要的話可以做豆腐羹和燙青菜。”

　　燙青菜是配套餐飯用的，而內酯豆腐本來張桐是買來留著晚上自己吃的。不過他怕這位道長吃全素的，那就沒的東西吃了。

　　道長對著張桐微微點頭致意：“老板不必客氣，貧道師出玄月宗修真但并非出家人，葷素不忌。我看這獅子頭套餐飯就挺好，給我來一份吧。”

　　“修真？”張桐有些莫不著頭腦，他知道修佛，修道，修文，修武，修車。但是修真修的是個啥？玄月宗也沒聽過，不過也有可能是自己孤陋寡聞呢？

　　不過他并沒有把自己心里的想法表露出來，而是進入廚房忙活了起來。獅子頭飯二十塊一份，可是店里最貴的東西了，大生意啊！

　　就在張桐回去半開放廚房準備獅子頭套餐的時候，仙風道骨的道長偷偷看了張桐一眼，又看了一眼張桐掛在飯店墻壁上的營業執照和衛生許可證不著痕跡的點了點頭。嗯，沒錯，就是這人。

　　仙風道骨的道長從自己的道袍內拿出了一臺Iphone-X手機，熟練的解鎖手機屏幕鎖之后對著張桐問道：“敢問老板店內可有WIFI？”

　　“啊？”張桐正準備燙青菜呢，被道長一下給問到了。啥叫“歪fai”啊？張桐想了半天也不知道只能搖了搖頭說道：“沒有。”

　　玄月宗道長點了點頭說道：“如此看來貧道只能用流量上網了。只是這移動4G的資費是越來越貴了。”

　　張桐注意了一下，這個玄月宗的道長手上滑動的就是“手機”吧。昨天晚上那個高個子美女好像拿出來的也是類似的東西，看上去就像是個精致的小鏡子一樣。

　　手機現在這么小了啊，做的這么精致了。手機不應該是拿在手上和半拉小磚頭一樣大嗎？哦，不對，那是大哥大。后面摩托羅拉和諾基亞出過小的翻蓋機，不過太貴了。

　　99年一臺摩托羅拉的翻蓋機要三五千，那時候大家一個月才賺幾百塊而已。張桐從前是壓根不敢想象手機能到人手一部的地步。他覺得怎么著也得是BP機先全國普及以后才能說手機普及的事情吧。

　　就是不知道現在BP機有沒有全國普及人手一個，對了自己有空真的要去信息臺辦一個BP機了。順便要問一下手機的價錢。不過估計不便宜吧，99年一臺手機要三五千，現在物價這么貴手機怕不是要三五萬一部了。

　　誒，這么看起來的話自己坐擁千萬家產看起來也不多啊。手機要三五萬的話，當時賣2~3000多的二十一寸大彩電不也得賣大幾萬了？現在賣的電視可是更大更薄了，幾萬塊一臺怕是跑不掉了。

　　本來還想買臺電視回來星期日晚上看正大綜藝呢，自己還挺喜歡里面的是真是假與世界真奇妙環節呢，現在看起來還是去菜市場租小說看吧。

　　張桐咂舌，這么算起來的話自己的千萬身價換不了幾件家用電器啊。雖然心里這么想著，但是張桐的手卻沒有停下來。

　　獅子頭學名葵花大斬肉。一般市面上賣的獅子頭都是用機器直接攪碎成肉泥后加入馬蹄（荸薺）后搓成的肉丸子，僅僅只是比一般的肉丸子大一點而已。如果真的要說的話只能算是大肉丸子，而不能算獅子頭。

　　因為葵花大斬肉（獅子頭）顧名思義，這是用刀斬出來的一道菜。三肥七瘦的五花肉去皮改刀，先切片，在切絲，最后切成丁。

　　每一個肉丁都切成0.5厘米見方的大小。之后在簡單的剁一下，訣竅是不能真的剁成肉泥，而是還保留許多肉丁的顆粒，這樣吃起來才會有口感。

　　而荸薺也是同樣的方式改刀成0.5厘米見方的小丁，然后混合近肉丁肉餡中攪拌均勻。肉餡內加入姜蓉蔥末去腥提鮮，細鹽與生抽提味，還有雞蛋清來增加肉餡粘性以及細膩的口感。

　　有的人做獅子頭放淀粉，因為用淀粉肉餡容易連粘。但是張桐在今天一早準備獅子頭的時候并沒有加淀粉。

　　而是使用了攪打上勁的方式。通過順時針不斷的用力攪拌肉丁肉餡，讓肉上勁黏連。在配合雞蛋清的粘合力已經完全不需要淀粉的幫助了。只是這樣做更加的費工夫而已。

　　肉餡徹底上勁之后在分成一個一個的肉餡雙手交替自然的揉搓成球狀，每一個獅子頭都恰好是三兩的分量。

　　做紅燒的話獅子頭就需要下油鍋炸，但是今天張桐提供的是清燉獅子頭。自從早上十點開始就在火爐上小火煨著。等到獅子頭內外都剛剛熟了之后則分裝進了早就準備好的小盅里面。在加入燉煮獅子頭的清湯。一起隔水微火蒸。這樣既可以保溫也可以讓獅子頭的口感更加細膩。

　　獅子頭是現成的，從鍋中取出小盅，清燉獅子頭肉香撲鼻。張桐沒有用雞骨熬湯兌換里面燉獅子頭的湯水，因為小店有小店的規矩。

　　上了雞腿熬雞湯的話，那么成本就飛速增加，售價自然也要飛漲。張桐自認是不敢賣黑心菜給客人吃的。反正所有給客人吃的東西，他也要能吃，這是一視同仁的。

　　要是按照雞湯獅子頭的一套流程下來，這獅子頭的價格怕是要翻一倍。自己這個五十平米的小店賣這么貴的獅子頭怕是更沒有人來吃了。

　　不過獅子頭原湯的燉煮一樣好吃，只要在燉的時候小心的去除浮沫即可。雖然沒有雞湯獅子頭鮮，但是卻有著一種實打實的豬肉香的醇厚。

　　一盅清燉獅子頭，一盤蝦油伴燙小青菜，再加上一碗香噴噴的大米飯。一菜一湯，一葷一素看上去非常簡單。

　　但是粉嫩的獅子頭盛在青瓷盅內，熱氣飄渺肉香陣陣。白瓷碟內整齊的裝著碧綠色的小青菜，青翠可人。還有一碗白米飯蒸煮的晶瑩透亮，不過張桐還是覺得有點可惜。因為米飯保溫的時間太長所以水分有點干了，吃起來沒有達到自己理想中最好最香軟彈牙的口感。

　　張桐將這一份獅子頭套餐飯送到了玄月宗道長的面前說道：“道長慢用。”

　　道長把手上的iphone-x放下了，他看了看眼前的套餐，又看了看張桐。然后突然小咪咪的對著張桐說道：“尊駕屈尊于屈屈小店服侍他人，難道不覺屈才乎？”

　　“啊？”張桐發現見到這個道長之后自己懵逼的次數變多了。

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