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176不貪

  楊夫人走后,蘇言禮下值回來,吃過晚飯,蘇三郎被蘇言禮拉到書房考校功課,考校的效果不好,罰他抄了一篇大字,背了兩首古詩。

  弄完兒子,又找女兒。

  “阿錦,聽你娘說今天楊夫人過來找你?”

  她點頭:“嗯。”

  “那你準備怎么辦?”

  趙瀾與范夫人都想復制文山街的早茶鋪子,可是兩人都是蘇家大腿,給誰都不好,不給誰也不好。

  女兒好像解決了似的,一身輕松,“爹覺得女兒應當怎么辦?”

  “都不答應?”

  “怎么可能。”蘇若錦故意板起小臉,“誰讓爹這么能生,三個兒子娶妻、兩個女兒出嫁,哪個不要錢,就算小郡王、范夫人不找我,我還要找機會找他們呢!”

  蘇言禮忽略女兒的故意諷剌,皺眉道,“一下子在京中弄兩個蘇記早茶,不太好吧!”喜歡沒存在感活著的蘇言禮感覺兩個早茶鋪子太出風頭了。

  “那爹覺得呢?”

  這丫頭,明明有主意了,還在考校他,蘇言禮伸手就要給女兒爆栗子,被她躲開。

  “快說,要不然雞毛毯子伺候。”

  “獨裁大家長。”

  蘇言禮伸手又要作打。

  蘇若錦這才不開玩笑,嘻嘻一笑,“范夫人要與我們家合作,我呢,就提供食方子,早茶鋪子就讓她用自己家鋪名,不要冠以蘇記。”

  “這樣?”

  “嗯。”蘇若錦笑道,“這樣蘇家既不會樹大招風又有錢拿。”

  果然是好辦法,蘇言禮贊同,“還是阿錦小腦袋轉得快。”

  “不是我轉得快,而是我不貪。”

  但凡鉆在‘蘇記’里出不來,就灑脫不了。

  “挺好。”蘇言禮見女兒什么都懂,一臉欣慰,“很好,那小郡王會不會介意食方給范夫人?”

  蘇若錦齜牙道,“小郡王沒機會介意。”

  “咦?”女兒又有什么鬼主意?

  “早茶鋪子確實是范夫人先小郡王開的口,所以我打算給小郡王另一個生意。”

  “什么?”

  蘇若錦卻賣起關子,“聽花平叔說,小郡王最近忙得很,還沒機會遇到他,等遇到他了具體再跟他講。”

  原來小郡王還不知道女兒把早茶鋪子生意給了范夫人,“要是他不同意呢?”

  “小郡王財大氣粗,才不會不同意!”

  蘇言禮:…

  你就這么了解小郡王?

  范夫人其實心里也挺忐忑的,聽說蘇記早茶鋪子是趙小郡王幫蘇家一手操辦起來的,她只是試探的請了小娘子母女到鴻泰酒樓吃了一頓,沒想到小娘子竟同意了。

  管事嬤嬤提醒道,“會不會也是這樣同意趙小郡王的?”

  范夫人:…

  那也沒辦法。

  侍郎府不可能跟王府比肩。

  “咱們開咱們的。”

  “要是開起來后,咱家的生意沒小郡王的好呢?”

  范夫人皺眉,轉身望向管事嬤嬤,“話怎么這么多。”

  “是…是…”管事嬤嬤嚇得退了下去。

  范夫人到底被下人說的心里不舒服,等范大人回臥室歇息,她委婉的提起自己的擔心。

  范大人望了她一眼,“那就罷手。”

  范夫人搗了他下,“我這也是為了范家。”

  范大人瞅了眼老妻,“這正是你不要擔心的地方,獨你一家,你才要擔心呢?”

  范夫人沉思片刻,馬上想明白,“還是老爺通透。”

  “你呀,要是不貪,什么想不明白。”

  “是是。”范夫人知道自己錯了,溫柔小意,伺候夫君,脫鞋拿衣,殷勤的很。

  沒了顧慮,范夫人這次又讓身邊的得力嬤嬤把蘇家母女請到酒樓,商討食方子,據范夫人所知,蘇記早茶鋪子里的早餐點心種類很多,她想了幾天,決定把鴻泰早茶鋪子每個月盈利分二成給蘇家。

  除了提供食方子,什么也不要做就拿二成盈利,在蘇若錦的預估內,算是談妥了。

  蘇若錦便把寫好的食方子遞給了范夫人。

  蘇若錦道,“給夫人的,比文山街的種類還要多些。”

  這倒讓范夫人沒想到,她驚訝的望向小娘子,“為何?”

  “京城比文山街更方便、更有食客。”

  范夫人夸的心服口服:“小娘子大氣。”換作是她,不一定有小娘子的魄力。

  “夫人謬贊了。”蘇若錦笑道,“夫人賺得多了,我不也賺得多嘛。”

  話是這樣說,但自古誰沒防人之心,小娘子這樣有魄力,要么是年紀小不懂,要么還有真本事。

  范夫人傾向于后者,打交道幾年,她算是看到了小娘子手中的本事,笑著點頭,“好好,小娘子放心,每個月分成準時送到你家。”

  “多謝夫人。”

  食方子上把早茶點心分成八大類:包類、餃類、糕類,團類,卷類,餅類,酥類,其他等。

  而包類最常見的就是包子了。蘇記用的是小籠包子、蟹黃包子等,屬于揚州早茶,給范夫人的是廣式的,比例叉燒包、奶黃包等;

  叉燒包外皮開裂不是切割而成,而是在制作過程中加入合適比例的白糖,蒸制過后自然開裂,口感宣軟香濃有嚼勁,是廣府人的最愛。

  說到餃類,大家第一反應必然是水餃和蒸餃。水餃在一些茶樓里會有,但是廣式茶點一般還是會以蒸制為主,鼎鼎有名就是蝦餃,文山街蘇記也有。

  第三類是糕類,正所謂“步步高升”,糕類在早茶中是不可或缺的,比如桂花糕、馬蹄糕、棗泥糕、年糕等,其中馬蹄糕以荸薺(馬蹄)粉為原料制成。馬蹄糕爽嫩彈牙,不時咬到切成細丁的馬蹄,非常爽口。

  團類常見的有艾糍、青團,當然不可能只有這兩種,還開發了一些花樣,比如用竹葉或是荷葉等包裹糯米面做成的團子,既好吃又有意境,精致的很。

  說起早茶中的卷類,大家第一反應或許是春卷,但這里蘇若錦給的是自家的特色——腸粉。

  范夫人想蘇家早餐鋪的腸粉食方很久了,一直沒好意思開口,沒想到蘇二娘這次給了,高興的合不攏嘴,越發覺得小娘子有氣魄。

  “阿錦是個干大事之人。”

  蘇若錦:…干不干大事不要緊,要緊的有錢賺就行。

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