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153涼皮和水晶粽

  天氣越來越熱,水井上面搭了架子,上面爬滿了絲瓜,剛開花結扭,估計還要十天八日才能吃到。

  蘇若錦朝靠近廊下攀爬的小株植說道,“小郡王,再過三年,請你吃葡萄。”

  三年?趙瀾一想,那時他十六,小娘子十一,那會是什么樣的光景?很感興趣的從躺椅上起來,穿過天井,走到水井邊,陽光被茂盛的絲瓜藤葉遮擋,蔭涼一片。

  他看向矮矮的葡萄藤,攀著小小的支架,正努力往上長,看樣子,兩三年后,給井臺遮陽就變成它了。

  “還有嗎?”他也想在自己的院子種上葡萄,等果子結出來,他請小娘子過去吃。

  蘇若錦搖搖頭,“等明年春天,我讓馮老爹幫你帶,你要幾顆?”

  “多幾顆吧。”

  “好。”

  魯大妮見二人聊的差不多,上前提醒道,“二娘子,可以開飯了。”

  “好咧!”

  天氣熱,除了槐花做的各種吃食,蘇若錦還做了涼粉、涼皮,擺到桌上,就感覺涼爽宜人,除了槐花餃子,趙瀾吃的最多的就是涼皮。

  涼皮的特點薄、透,口感酸辣爽口,特別適合夏天食用。

  涼皮怎么變透明的,這技術,蘇家一直沒有外傳,趙瀾喜歡吃,雙瑞也沒討要過,蘇若錦準備明天就給燒烤攤加這道涼皮,洗面這道技術活教給史六。

  “那燒烤是不是要減量?”

  “對。”蘇若錦道,“五六月,說熱又不熱,人們沒什么食欲,減少上火的燒烤,上涼皮這種開胃小吃,也給周圍吃膩燒烤的食客以新鮮感。”

  涼皮調拌時可依據不一樣口味添加鹽、醋、芝麻醬、辣子、黃瓜絲、豆芽菜、蒜汁和當季蔬菜等,估計吃的人不會少。

  吃過飯,消過食,趙瀾沒急著走,一直坐在走廊里,或是假寐,或是陪蘇三郎玩耍,好像當今天放假一樣。

  端午節要到了,蘇記早餐鋪子早就上各式粽子了。

  北方人吃甜粽,南方人喜咸,蘇記早餐各種味道都上了。

  今年,蘇若錦沒用鋪子里的粽子,她在家里教魯大妮包,包的是那種精致的水晶粽子,除了自己家人吃,還有就是送鄰居朋友,蘇言禮的頂頭上司,蘇家抱的大腿等等。

  趙瀾在回廊里瞇眼休息時,蘇若錦便領著丁氏、魯大妮、毛丫等人圍在木桶邊上一起包粽子。

  她嘰嘰喳喳指導的多,包的少,女人大多心靈手巧,丁氏與魯大妮包的又快又好,沒一會就包了好幾種口味。

  一種水晶粽是廣式的堿水粽,做出來是澄黃似透的,看起來漂亮有質感,蘇若錦在里面加了紅豆沙,煮熟出鍋,香甜Q彈,一口下去,真是甜糯到家,好吃的停不下來。

  另一種水晶粽晶,用到的是西米,雖說這個東西是后世才有的,又叫西谷米,是印度尼西亞特產,但有的西米用木薯粉、麥淀粉、加工而成,是一種加工米,形狀像珍珠,經常被用于做粥啦羹啦和點心當中。

  國外啥的,咱沒有,但木薯粉、麥淀粉有啊,四月份時,蘇若錦就開始為端午節準備了,做了好些西米。

  西米有溫中健脾,治脾胃虛弱、和消化不良的功效,還有使皮膚恢復天然潤澤的功能,這可是女人們的最愛。

  西米做好后,蘇若錦隔三差五就做些西米羹給家人用,甜糯爽口,個個都愛,今天拿來做粽子,出鍋剝開來,那一個個晶瑩剔透,簡直跟藝術品一樣,哪里還舍得吃。

  傍晚,太陽漸落,陽光失去熱度,溫和的撒在屋脊、房檐上,落到院中綠植上,添上了一道溫和的色彩。

  睡了一覺醒來,趙瀾緩緩睜開眼,微風徐來,霞光撲面,把他絕美的容貌鍍上了一層暖色,整個人飄飄欲仙,不似真人。

  蘇若錦忙的兩腳不著地,見雙瑞過來打水,問道,“你家主子醒了?”

  雙瑞笑笑點頭。

  她獻寶似的趕緊剝了五只小粽子,放在白瓷盤里端出來,“小郡王,餓不餓,吃點心啦!”

  醒來就有好心情。

  趙瀾似被蘇言禮同化了一般,臉上帶著柔柔的笑意,一邊享受雙瑞給他洗臉擦手,一邊看小娘子把五顏六色的小粽子放在躺椅邊上的小幾上。

  “怎么是透明的?”

  小娘子仿佛就等著他問這話,很得意的反問,“你猜?”一張小臉俏皮可愛,生動極了。

  “與腸粉、涼皮用了同一種東西?”

  蘇若錦直搖頭,“那是澄粉,這個是用淀粉做成的西米做的。”

  趙瀾看著小小長長的粽子,中間沁出各種顏色,有綠色的、粉色的、蛋黃色的、紫色的,黑色的。

  綠的,趙瀾知道是綠菜汁,“粉色用的什么汁?”

  “紅莧菜的汁。”這款在五種顏色中最顯漂亮,很吸引人眼球,也是蘇若錦的最愛。

  “哦。”說話間,雙瑞幫主子洗漱好已經退下,蘇若錦趕緊用竹簽叉了個粉色小粽子給趙瀾,讓他趕緊嘗嘗。

  小粽子是真的小,趙瀾一口就吞到了嘴里,不僅甜糯,還彈勁十足,特別讓人上頭,他一口氣把小娘子端來的五只全部吃完了,里面有棗泥的、豆沙的、芋泥的,每個都香甜可口,好吃到停不下來。

  他還想吃。

  一雙介于桃花與丹鳳之間的美目,殷殷的望著小娘子,跟蘇三郎一般澄澈又含著貪吃的嘴饞勁。

  蘇若錦:…明明比她大啊,不是弟弟啊!

  她故意一唬臉,“小郡王,不好克化,再說,晚飯時間到了,先吃晚飯。”說完,一股大家長不容反駁的氣勢離開,實際暗暗拍心口,少年郎的殺傷力杠杠的啊,那個小阿姨吃得消。

  趕緊離妖孽遠點。

  趙瀾低頭一笑,像溫暖的小奶狗一般化開了無邊昏色。

  吃完晚飯,趙瀾把蘇家下午做的粽子全都兜走了,搞得蘇若錦不得不重新再包。

  程迎珍擔心,“若是送到范府,估計范夫人也會多要。”

  “可西米不多了。”再做也趕不上了。

  蘇若錦原本想把西米留下點做羹的,現在只能全包了,西米粽不夠,她就多包了堿水粽,這個水晶燦燦,也好看。

  趙瀾帶著從蘇家卷來的粽子,沒有先回府,而是去了姑姑的公主府。

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