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091 中秋節禮

  一吃過晚飯,蘇若錦便指揮書同炒板栗,把沙子跟板栗一起倒進鍋里。

  書同驚訝的問,“這是干什么?”

  “為了受熱均勻。”

  書同聽不懂,指著板栗上的口子道,“會不會灌進去?”

  這口子整整讓毛丫開了一個下午,可費功夫了,可若不開口,一個是炒時會爆危險,另一個也方便炒熟后食用。

  “不會,你只管炒就行,我看火候。”

  “哦。”書同揮起大鏟開干。

  板栗外形并不規則,一邊呈平面,另一邊呈弧形,這樣在翻炒的過程中很容易受熱不均而出現炒焦的情況。而沙子具有加熱后很容易散熱的熱性,如果能將板栗放入沙子中翻炒的話,就能確保讓板栗每個地方都受熱均勻,這樣能讓板栗更快被炒熟,同時能避免出現炒焦的情況。

  廚房燈火通明,連蘇言禮與蘇大郎都被吸引過來,一大家子圍在灶頭邊看炒栗子,小半刻鐘后,板栗的香氣從鍋內飄出來。

  蘇三郎等不及連連問道,“阿姐,炒好了能吃了吧?”

  蘇若錦搖頭,還要等會。

  又炒了一會兒,她才讓書同停下,等涼了會,才伸手捏了一個剝來吃,粉粉的,香甜滿口。

  “好吃!”

  蘇若錦讓書同趕緊盛出來,用篩子把沙子過濾掉,分給大伙吃。

  蘇三郎人小手勁更小,剝不開,急的嗷嗷大叫,蘇大郎搖頭失笑,把剝好的放到他嘴里,只見他咔嚓咔嚓沒兩下便吃完了一個,“好吃,我還要。”

  蘇大郎便繼續給他剝。

  程迎珍抱著小四郎,沒手剝,蘇言禮剝了放到她嘴里,中年夫妻,一個剝一個喂,旁若無孩。

  蘇若錦感覺自己吃的不是栗子,而是一嘴狗糧,忍住笑意,抓了一把給坐在灶后燒火的毛丫,“毛丫姐,嘗嘗,可香啦!”

  主人夫妻你儂我儂,毛丫還怪不好意思的,可看到小主人跟書同好像習以為常,她便也當著什么也沒看到。

  書同左剝一個又剝一個,沒一會兒,好幾個下肚,“二娘子,這個炒好的要不要送點給你師傅?”

  師傅當然要送,可自從白日里得到娘的提示,蘇若錦現在看書同叔,覺得那兒都充滿了荷爾蒙氣息,“叔,你最近是不是去剃頭鋪剃發修面了?”

  這么明顯嗎?書同下意識就摸自己的臉。

  蘇若錦差點沒憋住笑,又繼續問道,“這身衣裳也是最近剛買的?”

  眾人目光隨著蘇若錦提問都聚到書同身上,他像被人剝了衣裳一樣,迅速朝邊上躲。

  蘇若錦可沒放過他,“怪不得最近跟我支了好幾兩銀子,原來是收拾打扮去了。”

  “我…我…”書同雖然心虛,卻也迅速尋找說詞,“我現在可是蘇家的大管家,走到哪都代表蘇家,要是穿得不像話會被人笑話的。”

  “誰笑話?”蘇若錦故意問,“是某個小娘子?”

  “沒…沒啊…魯家大…”哎喲娘啊,看他這不打自招的,書同羞的一屁股蹲到地上。

  原來是魯家大娘子啊!

  蘇家人雙眼發亮。

  程迎珍朝夫君看看,蘇言禮笑著點點頭,書同該到成親的時候了。

  蘇若錦走到書同身邊,伸出小手拍拍他肩,“魯大娘子多大,喜歡你嗎?”

  “哎呀,什么喜不喜歡…二娘子,你一個小娘子說這個羞不羞人?”

  書同跟小媳婦似的臉朝門邊躲著。

  沒想到二十七歲大小伙這么純情,蘇若錦大樂。

  一個晚上,一邊炒板栗,一邊逗書同,差點把大小伙逗得丟了鏟子就跑,被蘇若錦一把拉住,“要不要請媒人去魯家說?”

  關系到終生大事,再扭捏書同到底是個大男人,“還請夫人與二娘子為我做主。”

  程迎珍笑笑道,“只要你看中,魯家又同意,過年就給你辦。”

  一聽過年就可以有婆娘,書同笑的嘴都咧到耳后根了,笑著同意了,“反正我的月銀都在二娘子賬上,夫人跟二娘子看著辦。”

  家里要迎接新人,蘇家充滿了喜氣。

  一直炒到十點多才炒結束。

  馬上要到中秋節,馮老爹送的山葡萄、板栗可以當節禮送,還差兩樣,蘇若錦便做了月餅、烤鴨,剛好四樣。

  在等月餅模子時,蘇若錦把多出來的山葡萄都做成了葡萄酒。

  做葡萄酒的關鍵,一定不要把表面一層“白霜”洗掉。有些人認為這層白霜是臟物,甚至在現代很多人認為它是農藥,其實不是。

  細心的人會發現,其實不只葡萄有白霜,像李子、甘蔗、藍莓甚至冬瓜的表面也有一層類似的白霜。

  這層白霜是果蔬本身分泌的糖醇類物質,也被稱為果粉,屬于生物合成的天然物質,不僅對人體無害,還含有酵母,所以自制葡萄酒在發酵時可以不另外加入酵母,有它就可以自發酵成酒。

  葡萄洗干凈瀝干水分,裝到提前用開水燙干凈的壇子里,加入冰糖并把口蓋緊,一個月以后葡萄就會出汁,一般要三個月之后再開封,半年以上的口感更佳。

  所以中秋節送禮,葡萄酒是注定趕不上了。月餅模子到家后,蘇若錦立即指導程迎珍做月餅。

  大朝已經有月餅雛形,時下賣的一種菱花形點心食品就類似于月餅,一年四季都有供應。蘇若錦在這個基礎上做了廣式五仁月餅和蘇式蛋黃酥,一個軟糯香甜,一個酥脆爽口,都極為好吃。

  仲秋午后,陽光從回廊照進去,曬到廚房間里,中年婦人帶著一大一小兩少女低頭認真做月餅,壓劑子的壓劑子,拌餡料的拌餡料,敲模的敲模,忙碌而有序。

  當然,要是沒有搗亂的蘇三郎就好了,這臭小子一會兒鉆到娘腋下搶模具,一會兒又爬到毛丫身邊的小凳子上抓劑子,還要伸到蘇若錦面前的餡料里拿餡吃,被她毫不留情的敲了一筷子,簡直是狗憎貓嫌。

  月餅都做好后,家里沒有烤爐,蘇若錦拿到早飯鋪子去烤,等蘇言禮下值到家時,兩款月餅剛烤好拿回來,程迎珍馬上各拿一個給夫君嘗。

  “怎么樣?”

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