第156章 蒜苗回鍋肉

　　所謂因材施教，便是如此。

　　“是，我一定潛心練習。”夏明月沖周智清福了福，“有勞周山長。”

　　“夏娘子客氣。”周智清呵呵一笑，“時候不早，不打擾夏娘子忙碌，先告辭。”

　　“周山長慢走。”

　　送走了周智清，夏明月將書本和筆墨紙張皆收拾了起來，進廚房去查看肉的狀況。

　　豬肉在加了黃酒和姜片的水中煮了八分熟后，此時已經完全晾涼。

　　夏明月和牛氏將晾涼的豬肉，皆是切成薄薄的片，而后入鍋煸炒，將豬肉多余的油紙小火煸出，直至肉片呈現焦黃色澤。

　　將豬肉盛了出來，留些許底油，炒香豆瓣醬、姜片、白糖、醬油、花椒粒兒，待全部調味料翻炒均勻，香味漸漸散發出來后，將擇洗且切成段兒的蒜苗桿兒放入鍋中。

　　豬肉片和蒜苗葉子依次入鍋翻炒均勻后，香噴噴的回鍋肉便可以出了鍋。

　　回鍋肉對火候要求較高，而小飯堂的廚房用的是大火加大灶，許多菜式為了能夠做熟入味，大多只能采用燉煮的方式，夏明月為了確保回鍋肉的滋味，只得采用一次少量，分做多次的方式來進行回鍋肉的烹制。

　　但這樣的話，容易出現菜全部做好后，前面做的菜涼透，滋味不好的情況。

　　且夏明月為了能夠物盡其用，炒制蒜苗回鍋肉用的并非是肥瘦相間的五花肉，而是帶皮后臀肉，放涼后肉皮容易咬不動，極其影響口感。

　　于是，夏明月決定，仍舊采取晌午為學子打飯的方式，由牛氏等人張羅著為學子們打飯，而她則是在后廚忙碌。

　　如此，兩不耽誤。

　　只是，讓夏明月沒有想到的是，晚飯時，學子來小飯堂的時間比平常早上一刻鐘。

　　而且是蜂擁而至。

　　所有人皆是排著隊，只等著領到飯食，好大快朵頤。

　　而這些學子在看到今日晚上的菜是冒著濃濃香氣的蒜苗回鍋肉時，原本好不容易壓下去的饞蟲，統統冒出了頭。

　　就連口中的唾液，都要上演飛流直下三千尺的壯麗場景。

　　牛氏等人自然瞧出來學子們雙目中透出來的“貪婪”之光，深知晚上這蒜苗回鍋肉又是供不應求，事先給所有人說明了晚上打飯的原則。

　　定量分配，每人等量，不可以再添。

　　話音落地，整個小飯堂響起了濃重的嘆息聲。

　　這樣色香味俱全的回鍋肉，竟然不能吃個夠，實在是可惜至極。

　　但一想到魏大廚不在的這段時日，皆是能夠吃到這樣美味的飯菜，心中立刻又平衡了許多。

　　學子們依舊按著秩序去領取飯食，又各自選了桌子坐下，慢慢享用分量有限的美食。

　　而為防有不妥，仍舊是心中暗喜，眉頭緊蹙。

　　很快，周智清和夫子們來吃晚飯。

　　保持著翠綠色澤，清香十足的蒜苗，帶了些許嚼勁兒，噴香十足，卻并不覺得有絲毫油膩的回鍋肉片，讓周智清和夫子們覺得十分美味，飯也吃得津津有味。

　　唯獨戴昌年此時眉頭緊蹙。

　　如中午一般，他吃著碗中的蒜苗回鍋肉十分好吃，有著想將碗中的回鍋肉快速吃完，再去添上一些的沖動。

　　但方才端飯時，廚娘說過，回鍋肉有限，每人定量，山長和夫子也不例外，添是不能再添的。

　　這讓晌午就沒有添到菜的戴昌年覺得有些煩躁。

　　煩躁到眉頭越擰越緊，連咬口中的饅頭時都有些咬牙切齒。

　　“戴夫子是哪里不大舒服？”周智清關切詢問，“我看你臉色有些不大好。”

　　戴昌年回過神來，忙道，“多謝山長關心，并無大礙。”

　　“這樣。”周智清眨了眨眼睛，“那就是這飯菜不大合口？”

　　“并沒有…”戴昌年急忙解釋，“大約是不大餓吧，所以有些吃不下…”

　　其他幾位夫子，看著戴昌年早已將蒜苗回鍋肉吃的干干凈凈的碗，面面相覷。

　　那恨不得要用饅頭將碗底兒給擦干凈的樣子，當真是吃不下？

　　還是說，吃成這個模樣，對于戴夫子而言是吃不下吧。

　　從前好像沒有注意到戴夫子飯量大的事情…

　　周智清將所有的事看在眼中，并不多言，只交代戴昌年飯后早些休息，莫要一直批閱學生們的文章，勞累晚睡。

　　“多謝山長記掛。”戴昌年拱了拱手，默默地將剩下的小米粥喝完。

　　吃完晚飯，各自回屋。