第40章大悶兒鹵煮
謝虎山這句話，讓馬老五頓時啞口無言，他看向趙會計，希望趙會計幫自己懟謝虎山，可趙會計聽完之后，卻也沉默了，最后點點頭，顯然是贊同謝虎山最后說的話。
會計趙樹立一年前因為堯山地區組織基層生產隊會計大培訓，去過堯山市，吃飯時就在培訓地點的大食堂，因為是培訓招待，當天所有農村基層去的會計在食堂內吃飯不需要支付糧票，只需要自費付錢，結果趙會計一問價，一等肉的純肉丸水餃，一塊四一斤。
他咬了半天的牙沒舍得吃，花了三毛錢點了一盤油水多的燒茄子，就著自己帶的饅頭吃了下去，就那都回來在隊里跟馬老五吹了半年，說自己下過市里飯店，是見過世面的社會人士。
沒錯，肉是有錢難買的一等肉，可搞副業用一等肉，那不是掙錢，那是敗家，這要包成餃子餛飩，賣一塊四一斤，農村趕集的人都得繞著攤位走，唯恐看一眼都收錢。
馬老五看到本隊見過世面的社會人趙會計的反應后，嘆口氣：“包餃子餛飩是有點可惜，那咋整？問問隊里哪些家里最近要辦事用肉，賣掉？”
“賣掉是最好，獸醫站這種公家單位采購肉類是用指標，一等肉平價八毛多一斤，咱中坪這邊的肉價是兩塊多一斤，我就算直接轉手一賣，五十多斤肉，副業組也能賺三倍的價錢。”謝虎山看向馬老五。
趙會計在旁邊連忙擺手：“虎三兒，可不敢這么搞啊，投機倒把的帽子扣下來那可不是小事！”
“我知道，哪怕是為隊里投機倒把也不行，不掙錢的時候沒人搭理，一旦買賣好了，肯定有生產隊眼熱舉報，所以最穩妥的還是以與獸醫站食堂合作的名義賣成品。”謝虎山拿起一塊豬肉在手里惦著：
“這樣就算有人眼紅去公社舉報，也可以用合作兩個字堵對方的嘴，食堂是靠食品公司下屬肉聯廠供應，但蔬菜為了新鮮，就地跟咱們生產三隊采購，食堂做飯的炊事員是三隊的社員，這就是合作，而食堂因為獸醫站采購獸藥，現金不富裕，經過協商，用一部分肉抵蔬菜的菜錢和炊事員的工錢，至于欠了菜錢多少，工錢多少，按最終咱們副業組拿了多少錢的肉，靈活調整。”
這番話在謝虎山看來，就是非常簡單的倒手技倆，但已經讓馬老五和趙會計聽得目瞪口呆，他們敢想的最大便宜是，吳大嬸如果能幫獸醫站食堂免費做飯，那么跟獸醫站說說，做飯剩下些邊角料拿回副業組攪成餡，拿到些肉餡餛飩去賣。
只能說這個時代浭陽縣的大多數農民還非常淳樸，壓根沒想過還能這么干。
“獸醫站現在還沒食堂呢，五十多斤肉既然送到隊部，那意思就是現在先給副業組的，到時候等食堂開起來，拿錢，蔬菜和人工補上就行。”謝虎山對兩人說道：“這肉給副業組用可惜。”
一聽五十多斤肉都歸謝虎山支配，剛才還擔心謝虎山的馬老五馬上清清嗓子，有話要說：
“五十多斤可不是小數，再說，副業組用確實可惜，我覺得要不然隊上做主，給你留…”
馬老五倒不是有私心，他只是覺得既然謝虎山說這肉搞副業可惜，那不如給謝虎山留幾斤做餡，剩下的他以隊里名義想辦法把肉賣掉，畢竟現在天熱，這肉如果不腌起來，放不了幾天。
謝虎山一看馬老五的反應，馬上就開口打斷對方：
“你想要隊上做主，行，我就一句話，按三塊錢一斤，隊上把肉錢劃到我這個組的賬上，這肉你全拿走！”
“不要，都是你的，好心當成驢肝肺！三塊錢一斤，你狗日的打土豪呢？”馬老五一聽謝虎山跟他要錢，罵了一句：
“隊里不要你的肉，你小子也別指望隊里拿錢出來給獸醫站結賬！你以為我愿意管你，我是怕天熱肉臭了，白白糟踐了這么金貴的東西！”
“副業組不配用這么好的肉，但也糟踐不了，我想過了，等會兒我把這點兒肉留幾斤讓吳大嬸燉好，給獸醫站的人改善伙食，剩下的，送去玻璃廠，玻璃廠食堂有凍貨柜，放得住…”
“你想啥呢，肉存進玻璃廠，就馬大腦袋那恨不得給他媽上墳燒紙錢都得先數三遍的摳門勁兒，你還指望能拿的回來？那是我本家，我還不知道他？不行！”馬老五一聽謝虎山要把肉送去玻璃廠凍起來，連忙拒絕。
“我不是要存，我是要換些肉，我大媽說玻璃廠效益不好，食堂伙食差了一大截，因為馬大腦袋老打條，肉聯廠三等肉都送的少，總是拿骨頭，下水，豬血之類的敷衍，我是準備用一等肉，把玻璃廠手里那些不值錢的下水，骨頭之類的換出來，那些玩意不值錢，副業組賣便宜些，大伙也愿意買，再說，我大媽就在玻璃廠食堂，偷我的肉？食堂給他搬空嘍！”
“豬下水餡的餛飩…要不你先學學做飯吧，虎三兒。”趙會計在旁邊臉抽了幾下，想想那畫面，覺得還不如吃素餡餛飩。
謝虎山朝兩人說道：
“燕京那邊有個小吃，叫鹵煮火燒，就是調一鍋味夠厚的鹵湯，煮一鍋不值錢的豬下水和死面火燒，一個火燒和幾塊下水切成塊盛一碗，再澆上一勺湯，既扛餓又解饞，不夠吃的話，還能用菜湯泡自己帶的餅或者干糧。”
“我也沒吃過，我是去縣城收糞時聽一個跑遠道的車把式說的，聽他說的時候我就饞了，等會兒問問吳大嬸，咱隊誰燉肉燉的最好，先試著做點兒嘗嘗，合適的話，以后不賣餛飩，改賣這玩意。”
他在集市上轉悠的時候，就琢磨過這件事，大伙都愿意吃油水大沾葷腥的食物，就像包子攤，永遠是包子先賣完，丸子湯后賣完，因為包子里的肉更多，而丸子雖然也是肉的，但里面摻了非常多的粉面子。
餛飩攤哪怕有肉餡餛飩，也不可能干得過包子攤，他必須得琢磨一種能讓窮怕了，過慣節省日子的農民覺得既能解饞，又能比肉包子更實惠的食物。
他上一世是南方人，吃過小吃不少，但很多小吃都偏清淡，不適合如今堯山的農村，這里的人吃東西，喜歡油水大，鹽口重，最好三口菜就能送下一個饅頭。
謝虎山琢磨到最后，從港島街邊賣的鹵水牛雜一路發散到曾在燕京旅行時，被當地朋友帶自己品嘗的鹵煮火燒。
這兩種吃食其實差不多，大同小異，都是路邊攤煮下水，只不過鹵水牛雜是牛下水配蘿卜，鹵煮是豬下水配火燒，算起來，還是燕京的鹵煮火燒更實惠。
鹵煮火燒從招攬生意的視覺效果上，也要比包子更有沖擊力，包子是放在籠屜里蒸的，客人看不見，而鹵煮火燒是開著鍋一直煮，能讓路過客人清楚看到鍋內那些色澤紅亮，香味撲鼻的豬下水，讓食物從視覺上就開始勾引饞肉的客人。
最主要的一點，吃完下水和火燒如果還沒飽，碗里剩下的老湯可以泡自己帶的干糧。
至于燕京鹵煮火燒那些所謂地道的窮講究，什么選腸子必須是選某一截，什么一碗鹵煮的比例是三塊肺配一塊腸子之類，謝虎山覺得，還是那句話，靈活調整。
主打面向廣大農民群眾，豬肺再便宜也是肉，按照大伙現在對肉和低價兼得的渴望，未必不能接受六塊肺配一塊腸子的搭配，怎么便宜怎么來。
“四丫頭！四丫頭！進來跟我拿肉找吳大嬸去！”謝虎山朝門外喊了一聲，韓紅貞剛才沒進屋，一直跟得到消息特意從家里跑來的大秀說話。
喊完之后，謝虎山又看向馬老五和趙會計：
“到時候取個能當招牌的名字，比如三隊馬老五鹵煮，五隊大腦袋鹵煮之類的名字，讓車把式幫忙揚揚名，將來就算其他隊也干這買賣，大伙兒也知道咱們三隊的是正宗。”
“跟咱隊王瘸子豆腐一樣，虎三兒鹵煮唄，多好，一聽就是伱小子搞出來的。”趙會計說道。
門外，韓紅貞的聲音響了起來，一聽就是已經忍了很久，即將憋不住笑：
“謝大悶兒，你跟誰沒大沒小，喊我啥呢！再喊一遍！”
韓紅貞喊完之后，外面大秀和小老道的嗤嗤笑聲頓時響了起來，甭問，肯定是自己妹妹大秀把謝虎山的外號告訴了小寡婦。
聽到自己這個多年沒有重現江湖的外號被韓紅貞喊出來，謝虎山臉色一變，有些尷尬。
正琢磨謝虎山這番話的馬老五卻樂了：
“這名兒就挺好，大悶兒鹵煮，大伙趕集的時候餓不餓先不提，聽完這名字，就為看一眼出攤的你小子悶兒多大，也得來嘗嘗鹵煮。”