第一百八十四章 極品紅燒肉,極致美食體驗
第二天。
哈丹、布日古德、老楊他們幾個早早就燒了一大鍋滾燙的水，開始處理闖入草場的野豬。
江風閑來無事，直播處理野豬的過程。
反正野豬已經死去，只是向大家展示怎么把一頭豬做成全豬宴。
江風向大家說道：
“其實野豬肉并不好吃，我很小的時候也吃過一點，它的味道遠遠不如家豬。”
“家豬肉滿嘴飄香，野豬肉則是用牙很難撕開，而且有一股腥膻的味道。”
“得用重料才能掩蓋住。”
像是這樣的殺豬場面，以前的農村都有。
哪家哪戶要是在外面殺豬賣肉，保準有好多村民圍觀，還有很多小孩子，就站在不遠處，看殺豬匠殺豬。
小孩子最大的樂趣，就是殺豬匠會把豬的尿脬扔給小孩子，小孩子可以把它當皮球或者氣球玩。
那時候的物質匱乏，但是精神世界比較豐富。
牛二虎是殺豬高手，以前做過豬肉生意。
他在野豬肉面前費了好大的力氣，才把野豬該分開的地方分開。
“這家伙的皮比牛皮都硬，難殺的很！”
牛二虎忙碌半天，氣喘吁吁地感慨道。
“不過這皮處理一下是真不錯，結實、耐磨，還輕盈。”
然后，牛二虎看向江風，主動問道：
“場長，這野豬皮給你留著吧，你要做個什么用得到，比牛皮好用。”
聽到牛二虎的話，江風點點頭，回道：
“好，沒問題，給我留著。”
“過幾天我做個馬鞍！”
牧場的幾個大老爺們都在這。
哈丹和布日古德都年輕，對殺豬很感興趣，一個勁的觀望。
熱鍋煮水，現場殺豬，這種場面已經遠離現代這個文明社會了，可能只有在屠宰場或者是偏遠農村才能看到。
網友們在直播間，也看得興致勃勃。
好久沒有看到這樣的殺豬了，小時候還經常見！
我小時候在村子里，好多家都養豬，快過年就請來一個殺豬匠，在院子外面的路上殺豬，然后大家相互告訴，很多人來買肉，肉都是供不應求的！
嗯，那個時候的價格也便宜，大家吃的豬肉也新鮮，特別好吃！
現在只能在直播間中看到了！
野豬的做法和家豬類似，鹵豬頭、白灼肉、燉排骨等等。
如果喜歡嘗鮮，喜歡吃奇怪的品味，那么嘗一嘗野豬肉還行。如果對這些沒有興趣，那也大可以不用嘗試。
這個時候，哈丹在江風的旁邊問道：
“場長，你剛才說野豬肉不如家豬肉好吃，這個是為什么？”
“我以前也吃過，也覺得不好吃，但是嚼著還挺有嚼勁的。”
聽到哈丹的話，江風回道：
“野豬肉的體脂率非常低，平均低于8，家豬肉的體脂率平均在18.2，脂肪在高溫下可以融入瘦肉中，那樣瘦肉才有味道。”
“伱看切出來的野豬肉，一坨都是紅的，太硬了。”
大家朝著牛二虎那邊看去。
普通的家豬肉切下來一塊，是紅白相間，有肥有瘦，一般來說這樣的五花肉最好吃，口感又嫩，又不顯得膩。
而野豬肉切下來一塊，一大坨都是紅色的，像是血塊一樣，竟是一點零星的白色都很難看到。
就算是喜歡吃瘦肉的人，也接受不了這樣的口感。
又柴，又難嚼，又腥氣。
場面如火如荼的進行，江風直播了一會兒，然后來到廚房，從冰箱里抱出來一大塊新鮮的豬排骨。
這個豬排骨，是前幾日殺的家豬的豬排骨。
排骨上的豬肉肥瘦相間，肉感輕盈，光是看著，就讓人食欲大動。
江風不喜歡嘗鮮，吃美食也只吃市面上比較常見的，對野豬肉絲毫沒有興趣。
員工就不一樣了，他們很喜歡吃這種稀奇古怪的東西。
有時候哈丹和布日古德抓回來蛇，還會讓老孫做成蛇羹。
亦或者是抓一些蟲子，炸了吃。
對這些，江風向來不沾，員工們也知道他的性格，所以不會去打擾。
員工那邊做野豬的全豬宴，大家很興奮。
江風就來到自己院子里的廚房，自己做。
“我自己做一頓家常菜紅燒肉，紅燒肉太常見了，家家戶戶都會做，而且口味二十多種，甜的咸的辣的，加土豆加雞蛋加板栗，方法多種多樣。”
“不過要想做到入口即化，肥而不膩，香甜松軟，還有些難度。”
江風取出豬排骨，切下五花肉，放在案板上。
這塊五花肉是上好的五花三層，瘦肉紅，肥肉白，就算是不懂買菜買肉的人看到，也知道這塊肉是難得的好肉。
五花肉冷水下鍋，放入花雕酒除腥味，再用水泡除血沫。
撈出之后洗干凈，切成大小合適的肉塊，熱油炒糖色，加入蔥姜開始炒。
再之后換到砂鍋里，繼續燉煮。
砂鍋比鐵鍋導熱均勻，更適合燉。
接著，江風又在電飯煲里蒸上大米飯。
當院子里的廚房冒出熱氣，牧場的小家伙們就都會聞訊而來。
江風忙碌完這些，回頭看去。
院子里的狗狗們坐成一排，都是后腿坐下，前腿站著，等著江風。
狐貍一家都過來了。
而且，狐貍很懂規矩。
它們看到狗狗和白狼都是坐著等，也學著狗狗們的樣子坐下。
一個個像是雕塑一樣。
“我去，什么時候都過來了。”
“到底是狗鼻子。”
江風看到后面的小家伙，忍不住說道。
狐貍、狼都屬于犬科動物，也可以說都是狗。
他是在露天灶臺上做，這樣方便直播。
無人機拍攝著后面的狗狗們，網友們看到一個個狗像是固定的建筑一樣，忍不住笑了起來。
這些狗真機智啊，場主一做飯就過來了！
做得好不好吃還用問嗎？這就是最好的證明！
我也好想去等著！
場主的廚藝確實沒的說！
紅燒肉在鍋里煮著，還好江風預料到小家伙們要過來，所以他一次做了大約六斤的紅燒肉。
自己肯定是吃不完，給狗狗們分一些也好。
接著，江風就靜靜等待著紅燒肉和大米飯做好。
砂鍋內響起一陣陣咕咚咕咚的聲響，香味不斷彌漫出來，引得人心里有些焦急。
狗狗們圍在江風的身邊，等待著美味做好。
兩只小狐貍幼崽膽子大，身體也比較輕盈，都爬到江風的腿上求抱抱。
其他狗狗們則都是趴在周圍。
牧場的動物很多，小家伙們看起來天真無邪，一看就養的很好。
大約等了半個小時，江風來到灶臺，掀開砂鍋的蓋子。
只見砂鍋中的紅燒肉緊緊地挨在一起，不斷地晃動著，像是一個個果凍一樣。
紅燒肉的顏色又紅又亮，顫顫悠悠，看著就能感覺到入口必然是香糯可口。
江風讓無人機的鏡頭對準了砂鍋。
網友們也瞧見這顏色晶瑩的紅燒肉。
這樣的紅燒肉，像是美食宣傳片里的一樣，引得人食欲大動！
江風把紅燒肉盛出來。
肉塊在菜盆里跳舞，濃厚的湯汁澆在上面，更多了幾分可口的視覺效果。
對于愛吃肉的人來說，這樣的紅燒肉，簡直就是人間極品！
江風又盛上一碗米飯，一邊吃肉，一邊吃米飯。
他夾起一塊紅燒肉入口。
剎那間，舌尖、牙齒、口腔的每一個地方，都被香甜的肉汁充滿。
咬下去，豬皮軟糯彈牙，肥肉入口即化，瘦肉軟爛入味，很有嚼勁。
紅燒肉在口中旋轉跳躍，江風閉著眼。
那種感覺，實在是舒服。
往大米飯里澆一些湯汁，加上幾塊肉，大米飯也變成了絕佳的美味。
這個時候，狗狗們已經望眼欲穿，蹲在江風的前面等著他，嘴角都流出口水。
江風看著它們的樣子，一只一只叫。
“來福！”
叫到黑邊牧，黑色邊牧就搖著尾巴出來，江風給它拋了一塊紅燒肉，它一口吃下。
“來財！”
“小金花！”
江風一只一只叫。
狗狗們就一只一只出來，特別聽話。
美食，萌寵，投喂。
對于這樣的生活，網友們滿眼羨慕。
(本章完)