第五百六十二章分筋錯骨手
巧手燒雁鳶剛一上桌，前廳所有人就都被驚艷到了，一時間驚呼連連。
尤其是幾位娘娘，驚喜的叫聲已經快把房頂都掀翻了。
“介個好好看哇！”
蔡邵芬興奮的拿出手機，對著盤中的菜猛拍。
孫麗和蔣馨也滿臉激動，站起身來，左右拍個不停。
男士們雖然表現得比較淡定，但黃小明和陳建兵也都拿出了手機，默默的拍了幾張。
謝霆風坐在桌盤，神色復雜的看著這道造型驚人的菜。
如果李逸早端出這道菜，他肯定屁都不會放一個，老老實實跟在李逸身后當背景板。
這種級別的菜，別說他了，就是他曾經拜訪過的那些名廚大師，也沒人能做得出來吧？
“都拍好了嗎？”
李逸拿著一柄修長的細刀，來到了近前，沖拍照的幾人詢問：“拍完了我可要下刀了啊！”
“下刀？”
孫麗驚訝的看著他問：“你要切開它嗎？”
“不然呢？”
李逸抬了抬下巴：“這樣你們也沒法吃啊！”
“別吧？”
蔣馨急了：“這么好看的菜，切了多可惜？”
“不切怎么吃？”
蔣馨遲疑的看了眼盤中羽毛根根分明，香氣撲鼻的大雁，不舍道：“那要不就別吃了吧？這么好看的菜，吃了多可惜？”
孫麗看了她一眼，笑了笑，隨即沖李逸說道：“沒事，切吧！菜做出來就是要吃的，反正我們已經拍過照了，它完美的一面已經被我們保留下來了，不嘗嘗它的味道，不是更可惜？”
聽她這么說，李逸就點了點頭，拿著刀上走前來，將巧手燒雁鳶轉到了面前。
看著昂首挺立的大雁，蔣馨有些心疼，但終究沒有再說什么。
將刀尖傾斜四十五度，李逸瞅準了位置，先將刀尖刺入了大雁的頭部，隨后沿著脖頸一路向下，從頭切到了尾部。
隨后，李逸拿過了兩雙筷子，左右手雙持，一雙從切開的縫隙中探入，夾住了頸部下方的骨頭。
另一雙則扒開了后背處的糖羽和雁肉，夾住了后脊骨下方。
隨后，李逸微頻的快速抖動著雙手。
在眾人越來越驚訝的注視下，李逸手中的筷子夾著燒雁的骨頭，竟然隨著李逸的抖動，一點點的從雁肉中抽了出來。
而雁身上的皮肉，則顫顫巍巍的脫落了下來，亮晶晶的糖羽一點點的碰在盤子上，發出了一陣清脆的碰撞聲，宛如水晶一般。
很快，李逸就將一整只大雁的骨頭完整，全部抽離了出來。
看到這一幕，別說現場眾人看得目瞪口呆，直播間觀眾更是差點把眼珠子都瞪出來了。
“臥槽！分筋錯骨手！”
“這也行？”
“啊？怎么把骨頭都抽出來了？這是燉得有多爛糊？”
“不是，這也太假了吧？脫骨也不是這么脫的啊？”
隨著李逸將雁骨抽出，攤開的雁肉分落兩旁，露出了藏在腹部的整雞。
整雞出現后，一股濃郁的特殊鮮香味就迸發了出來。
在平日里食用的各種養殖雞中，農家土雞要比飼料雞的滋味更足。
主要是因為土雞的養殖時間更長，所食用的食物也更豐富，積累的風味物質更充足。
而斗雞則是一個比較特殊的存在。
它作為一種用來取樂的玩物類雞種，養來并不是為了吃的。
但因為它用途的特殊性，養斗雞的人往往會不惜成本，好吃好喝的伺候它。
所以斗雞的食物營養程度要比土雞更高，身體所積累的風味物質也更加充足，滋味也比土雞更好。
不過它在選種的時候，標準就不是好吃的標準，而是戰斗力。
所以它的肌肉纖維會更粗壯，從而導致肉質會比較柴。
如果想要烹飪，將它做得好吃，難度也更高。
為了處理這只斗雞，李逸特意提前兩天宰殺，用料水腌了一天一夜。
浸泡的料水中，李逸放了二十多種藥材，去除了它的火性，讓它吸收了足夠的滋味。
而它在和整雁一同燒煮了八個小時以后，也吸收了整雁的所有精華，更通過燜燒的方式，激發出了自身的特殊肉香。
因此，在破背而出后，它散發的濃郁香氣，瞬間就蓋住了餐桌上其他所有菜的味道，霸道無比。
“哇！好香！”
在場眾人在聞到這股香味后，都忍不住驚呼出聲。
“這道菜，吃的是這里面的這只。”
李逸拿過刀來，熟練的將斗雞拆分開來，一邊解釋：“八個小時的燜燒，已經把整雁燉爛了，所以骨頭才能完整的抽出來。
整雁的肉是已經爛了，雖然也可以吃，但已經談不上口感了。
不過里面的這只雞熟成的程度是剛剛好的，軟爛正合適。”
很快，他就將斗雞拆分好了。
收起刀來，他開口示意：“可以了，吃吧！”
在場眾人早就按捺不住了，聽到他的話，紛紛伸出了筷子。
孫麗夾起了一塊帶皮的雞腿肉，送入了口中。
雞皮入口，表層略顯粗糙的顆粒感，口感和普通雞肉略有不同。
而它頗為Q彈的口感，也完全不像是燉了八個小時的樣子。
牙齒落下，內部的雞腿肉受壓，頓時釋放出了一股濃郁的鮮美汁水。
汁水的量頗為驚人，仿佛每一條肌肉纖維里都鎖著一股極鮮的雞湯一樣。
而在釋放出肉汁后，那些雞腿肉也沒有失去活力，依然滑彈，充滿了嚼勁。
孫麗細細嚼著，表情幾度變化，最終才將雞肉咽下，開口驚嘆：“這個雞肉太好吃了！汁水怎么會這么足？好鮮啊！”
“太牛了這個菜。”
陳建兵也吃得連連點頭，一邊感慨：“如果天天都吃這樣的菜，肯定誰都想當皇帝啊！”
蔡邵芬笑著打趣：“里不就是皇上嗎？”
“我那是演的。”
陳建兵笑道：“拍完了我不還是一樣吃盒飯嗎？”
說著，他扭頭看向李逸，由衷贊嘆：“我以前一直覺得，古代的皇帝和現代普通人的生活也差不多，可能還沒現代人幸福。
但要是古代御廚都是你這水平，那皇帝可比咱們幸福太多了。”
“那你想多了。”
李逸笑道：“就算皇帝，也不可能天天吃這道菜，你要是有空，三五個月來找我喝場酒，那生活肯定比皇帝幸福。”
“哈哈！那可說好了！”
陳建兵興致勃勃：“下次我把我老婆也帶來！讓她也嘗嘗你的手藝！”
進入倦怠期了，瘋狂想開新書，滿腦子都是新書的情節…
(本章完)