第一百四十二章你個和珅,好意思說這種話?
南梁餅剛出爐時，香氣就已經很濃郁了。
當它內部的肉汁滲出后，香濃的肉味瞬間讓它的誘惑力更上了一層樓。
“嗯！香！”
張鐵霖深吸了口氣，忍不住贊嘆了聲。
他伸著脖子看了眼，好奇問：“這里面是什么肉？怎么這么香？”
吳壘想了想，回答：“是羊肉和牛肉，但那個名詞有點拗口，我沒記住。”
說著，他就回頭沖灶臺邊忙活的李逸問：“逸哥，你昨天說這個肉餡兒是用什么肉做的來著？”
李逸正往鍋里的高湯中下料，聞言頭也不回的解釋：“枹罕赤髓之羊，和隴西舐背之犢。”
“是什么意思啊？”
吳壘追問。
李逸將材料下進了高湯里，一邊用湯勺推著湯，一邊解釋：“枹罕是個地名，在甘省臨夏那邊。
它秦朝時設置的一個縣，屬于隴西郡，現在改成鎮了，叫枹罕鎮。
枹罕赤髓之羊，就是當地養殖的一種貢羊，在古代一直是貢品，明嘉靖年間的《河州志》中記錄的名字是枹罕赤髓羯羊肉。
不過當地的貢羊一般都是趕進東鄉的山里放的，所以從康熙末年以后，就改稱東鄉貢羊了。”
聽到他的解釋，王鋼恍然大悟：“原來是東鄉羊啊！我知道，東鄉手抓肉嘛！我吃過。”
“好吃嗎？”
張國利問他。
“好吃！”
王鋼連連點頭：“他們那兒燉羊肉一般只放鹽，不放任何作料，就吃羊肉的本味，煮出來一點也不膻，那叫一個鮮吶！”
王鋼說著，又聞著空氣中的肉香味，不由得連連吞咽著口水。
李逸眼看鍋中高湯將沸，就將火關小了些，解釋：“隴西舐背之犢，就是隴西當地養殖的小牛犢肉，要選還沒斷奶的那種，肉質是最嫩的。
隴西就是以前的隴西郡，現在是個縣，距離枹罕直線距離也就一百多公里。
當地的地貌都差不多，都是處在黃土高原的邊緣，和秦嶺支脈的丘陵地帶，自古以來就比較干旱少雨，所以牛羊養殖大多都是散養，去山里吃草。
因為經常運動，而且在山里經常吃一些小白蒿，百里香等等的天然調味料，所以當地的牛羊肉，肉質都很好。”
“聽得我都饞了！來一個我嘗嘗！”
張鐵霖瞅著托盤里的餅，有些按捺不住了，忍不住催促。
“太燙了。”
吳壘解釋：“得稍微晾一晾，要不燙嘴。”
“沒事兒，我皮糙肉厚，不怕燙。”
張鐵霖不以為意，見狀，吳壘只能拿了個盤子過來，給他拿了一塊出來，放在了盤子里。
“哈哈！聞著真香啊！”
張鐵霖拿著筷子，夾起了餅來，就迫不及待的低頭咬了一口。
“嚯！呼呼！”
他剛咬破餅皮，肉汁就噴涌了出來，燙得他叫了聲，趕忙呼呼的吹起了涼氣。
但他對得起自己皮糙肉厚的評價，燙勁兒過去以后，他就將餅皮咽下，然后就低頭又咬了一口餡兒。
“呼！燙！呼！香！”
他一邊叫喚，一邊吃得香甜。
見狀，張國利笑著沖王鋼使了個眼色。
王鋼會意，笑著低聲調侃：“一個鷹國人，能吃過什么好東西？”
他的聲音不算小，張鐵霖也聽得到。
但有美食在手，張鐵霖不以為意，只是一口接著一口，吃得過癮。
“老師。”
吳壘又拿起一塊，放在盤子里，遞給了張國利。
“謝謝謝謝。”
張國利接過盤子，低頭聞了下，笑道：“這股麥香也好聞啊！使的麥子真好。”
“這也是甘省的麥子，是定西的。”
吳壘記得這麥子的名字：“叫定西…曀…鳩之麥，對吧？逸哥？”
“沒錯。”
李逸關了火，將鍋中的湯菜盛了出來，一邊解釋：“國人吃面的歷史可以追溯到最少四千年以前，青省喇家遺址就出土過四千年前的小米面條。
不過國人早期吃面的區域，主要集中在秦代的關中地區。
而當時的古人認為，隴中的安定地區，也就是現在的甘省定西，當地產的麥子品質是最好的。
這餅用的面粉，就是用定西當地種的麥子磨出來的。”
“是我親手磨的。”
吳壘笑著邀功，他前天磨了整整兩個小時，才磨出來七斤多的面粉。
聽著李逸的解釋，張國利很驚訝：“做這餅要這么麻煩嗎？面粉還得用特定產地的麥子自己磨？”
“為了追求原汁原味，只能盡力還原了。”
李逸解釋：“這道南梁餅是第一道記錄在冊的高奢面點，是要定西產的麥子，選用洛陽產的石磨磨成面粉，再制作餅皮和油酥。
里面的餡兒要用抱罕赤髓之羊，隴西舐背之犢制作。
調味的作料，也要用到河東長若之蔥，張掖北門之豉，還要調以濟北之鹽，銼以新豐之雞。
烤的時候要用洞庭覆霜之橘，仇池蓮蒂之椒當燃料，才能做出來。”
“要這么麻煩？”
張國利很是驚訝。
他低頭看了眼手中的餅，感慨：“這些條件，在那個年代，不知道要耗費多少心血，才能做出這么一塊餅來。”
“這都是民脂民膏啊！”
一旁的王鋼開口感慨。
聽到他這話，張國利瞅著他笑問：“你個和珅，好意思說這種話？”
王鋼有些尷尬，趕忙找補：“所以說還是現在好啊！科技發達了，連這種好東西都能吃到，咱們的日子，過得比古代的皇帝還好啊！”
聽著他們的對話，直播間觀眾也在議論紛紛。
“貪官不管在古代還是現代，都活得很好。”
“歷史上的和珅，要是想吃這么一份南梁餅，恐怕也不是問題吧？”
“可惜，不管是古代還是現代，我都吃不起。”
“歷史上的紀曉嵐也不是什么好人！”
“小時候看電視劇的時候，很喜歡紀曉嵐，但長大了，反而喜歡和珅了！”
“人家收了你的錢，是真辦事兒啊！”
“等伱再長大一點，就會重新討厭和珅的。”
“我要是皇帝，我也喜歡和珅，貪雖然貪了點，但他是真能辦事兒啊！”
“可惜，你在古代不是皇帝，而是吃麩糠的災民，和珅貪的就是你的糧食錢。”
“什么南梁餅，跟我的肉夾饃比，差遠了！我要的是半肥瘦的，加肉，一口咬下去，滋滋冒油，美滴很！”
(本章完)