第九十二章這魚好嫩
“來，兒子，嘗嘗。”
食客中年男人沖兒子招呼，一邊也拿起了湯匙，看向了盤子。
但看著盤中在濃厚清湯中漂浮的金黃魚兒，他卻沒舍得下手。
“這菜好漂亮啊！”
高中生兒子看著盤中的豆腐魚，也忍不住贊嘆了聲。
深口的盤子的邊緣處有著蓮花和荷葉的青花紋，還有著一尾尾的魚兒，在其中游弋。
而深口的盤底中卻潔白一片，讓漂浮在透明湯汁中的豆腐赤鱗魚，就像是真的身處一汪池水中一般。
上方翠綠的蔥花就像是落入池水中的落葉，又像是從水中生出的浮萍。
而形態各異的豆腐赤鱗魚，則像是要躍出水面，張口啃食落葉和浮萍一般。
“這不是素菜么？怎么會有炸小魚？”
中年男人問了句。
秦蘭上前解釋：“這是用豆腐雕刻出來的。”
“用豆腐雕的？”
中年男人吃了一驚，仔細打量著盤中的魚，這才發現，這魚的顏色很均勻，并不像普通炸魚那樣，頭尾脊背顏色偏深，肚皮偏白的樣子。
“這也太像了吧？”
他驚嘆不已：“好手藝！”
說著，他就將湯匙探入了盤子里，舀起了一勺裹滿了芡汁的豆腐赤鱗魚。
見他動手破壞了菜的完整性，一旁的兒子有些可惜，但還是跟著他，也舀了一條，放進了自己的碗里。
看著碗里焦黃的豆腐赤鱗魚，中年男人略一遲疑，就舀起它，送入了口中。
牙齒落下，他感覺自己的牙齒碰到了一層薄薄的酥殼。
酥殼雖然已經被芡汁泡軟了不少，但在最里層還保存著一絲絲的脆口，就像是澆汁鍋巴剛上桌時，被醬汁澆到的部分，吃起來的口感。
他能用舌頭感覺到，豆腐魚背鰭、腹部胸鰭、臀鰭、尾鰭等纖薄的部位，已經被炸得焦脆了。
掛上芡汁以后，這些部位吸收了水分，又變得綿軟，吸飽了湯汁。
入口后，這些位置就瞬間融化了開來，帶著吸滿的湯汁，迅速化開在了舌頭上，鮮味瞬間彌漫！
“誒？”
他有些驚訝的低頭看向了咬了一半的豆腐魚。
味覺告訴他，這分明就是一條真正的魚！
它有魚的鮮味，有炸魚的口感，還有炸魚的形狀。
如果不是提前告訴他，這是豆腐做的，他真的會以為這是一條真正的炸魚！
但即便是知道這是豆腐做的，在吃的時候，他依然會產生自己在吃炸魚的錯覺，這讓他很不習慣，但卻又極為新奇。
“哇！”
一旁的兒子也吃了一口，頓時驚訝贊嘆：“這魚好嫩！”
被兒子提醒，中年男人這才注意到這魚的口感嫩得不像話。
在咬破外面的酥殼后，牙齒就迅速切開了魚的身體。
沒有任何骨頭或者魚刺的阻礙，整個魚的身體里，都滿是嫩滑到極致的肉。
不對，應該是豆腐。
中年男人看著咬斷后的豆腐魚的橫截面，忍不住贊嘆：“這豆腐感覺快趕上玉子豆腐那么嫩了。”
玉子豆腐又叫雞蛋豆腐，雖然名字叫豆腐，但原材料里卻沒有大豆，只有水，雞蛋，植物蛋白，食用鹽和添加劑。
這種豆腐的特點就是嫩，甚至會接近果凍的嫩滑。
不過這中年男人顯然是被豆腐魚外酥里嫩的口感驚艷到了，所以才會這么類比。
李逸制作的南豆腐并沒有玉子豆腐那么嫩，如果是那么嫩，就不好雕刻了。
這中年男人之所以會產生吃玉子豆腐的錯覺，是因為他吃得夠及時，豆腐魚外表的酥殼還沒有完全被泡軟，所以才和內部的豆腐形成了鮮明的對比，讓內部豆腐的嫩滑更為凸顯。
中年女人也拿起湯匙嘗了一口，頓時被驚艷得捂住了嘴巴。
將口中的魚咽下，她才好奇問：“為什么我感覺好像真的在吃魚一樣？好神奇啊！”
秦蘭不知道怎么回答，于是就轉頭求助的看向了走廊口。
吳壘幾人正站在那邊，看著這邊流口水。
見秦蘭看過來，他們趕忙讓開身位，把李逸推了出來。
“那是因為這道菜的芡汁是用素高湯勾調出來的。”
李逸解釋：“這道菜的鮮味物質主要來自于素高湯里的海帶、昆布等等的海產品，所以湯里會自帶海產品的腥咸味。
在調芡汁的時候，我用胡椒粉調和了高湯里的腥咸，讓鮮甜味凸顯出來，所以在吃的時候，就會感覺到好像是在吃真的魚蝦一樣，有海產品的鮮甜了。”
“好手藝啊！”
中年男人沖他夸贊：“我吃過真正的干炸赤鱗魚，但你做的這道，比我吃過的好吃多了！而且還是用豆腐做的，牛，真牛！”
“你們吃得滿意就好。”
李逸笑著客氣了句，隨即點頭道：“你們慢用，還有最后一道湯，馬上就來。”
說完，他就轉身往廚房走去了。
吳壘伸著脖子，看著高中生兒子舀起一勺豆腐魚，吃得香甜，忍不住吞了口口水。
趙金麥也舔了舔嘴角，跟著就拉他：“走啦！別打攪人家吃飯。”
吳壘還有些戀戀不舍，而一旁的鄭鈞卻小步快跑，跟著李逸往廚房跑去，一邊問：“誒？李大廚，能不能做一碗給我也嘗嘗啊？我花錢買還不行嗎？”
吳壘一個激靈，轉身就追：“鄭鈞老師！分我一口！就一口！”
眼看著他們一群人風風火火的追去了廚房，秦蘭站在前廳一旁，有些遲疑。
看著食客一家三口一勺接著一勺，將盤中的豆腐魚和芡汁全都吃得干干凈凈，她下意識的吞咽了口口水。
咕嚕！
她的肚子傳來了一陣腸鳴。
早上她只吃了一個蘋果，這會兒都已經快中午了，她有些餓了。
看來眼廚房的出餐口，她收回了視線。
她沒發現，自己這回眸一眼，竟隱隱約約的多了些下意識的期待。
“上菜！”
李逸的聲音從出餐口傳來。
“來了！”
她應了聲，就快步向著出餐口小跑了兩步。
跑了兩步后，她才突然發現，自己怎么這么開心？
明明一開始，她去出餐口端菜的時候，還要鼓起勇氣，屏住呼吸。
可現在她居然開始主動跑起來了。
懷著滿心的納悶，她來到了出餐口，跟著就看到了一個小湯盆。
湯盆里盛著一盆看上去平平無奇的…白菜豆腐湯。
(本章完)