第一百二十章夢中情爪
“趁熱吃。”
李逸招呼：“這菜涼了口感就不好了。”
眾人聞言，紛紛動筷。
吳壘沒好意思夾雞腿，就夾了一塊帶骨的雞胸肉。
他按照平時吃雞肉的方式，把雞皮和雞胸肉從下方的胸骨上咬了下來。
入口后，他頓時就被奇妙的口感驚艷了。
“哇！這個雞皮！”
他驚訝的看著手中的雞肉塊：“這口感和真的也太像了吧！好Q彈！還有雞胸肉！”
他咀嚼著口中的雞胸肉，越嚼越驚訝：“怎么連雞胸肉的口感都做得這么像？”
聽他這么說，趙金麥也夾了一塊雞翅，試著咬了一口，頓時眼前一亮：“好嫩！雞皮好滑！肉好嫩啊！好吃！”
眾人紛紛下筷，很快就都被這雞真的口感驚到了。
“逸哥。”
吳壘很好奇：“這肉的紋理你是怎么做出來的？好神奇！”
“面筋啊！你不是親眼看著的么？”
李逸笑著提醒：“不過你可能沒注意到，我在每一條面筋的上面，都切了很多刀，那會把面筋切成一根一根的細長條，就像是比較粗的肉絲。
我在填充的時候，稍微扭一下面筋，就像是擰麻花那樣，讓面筋絲繃緊一些，它就會保持一定的形狀，不會被煨散。
等到入口的時候，伱咬下去，它就會散成一根一根的絲狀，吃起來就和肉很像了。”
吳壘只是聽著，就已經眼中轉蚊香了，他咬了口雞肉，嘆道：“學不會，完全學不會。”
“我覺得雞皮的口感最驚艷。”
劉藝菲也捏著根雞翅吃著，笑道：“沒想到用魔芋做出來的雞皮會這么像，不光一樣好吃，熱量還低，簡直絕了。”
“我也最喜歡吃雞皮。”
趙金麥連連點頭，兩手抱著雞翅，啃得香甜。
“別浪費。”
李逸看到吳壘打算把啃出來的雞骨放到骨碟里，就提醒他：“雞骨頭也是可以吃的。”
“啊？”
吳壘愣了下才想起來，這雞骨頭是用蓮藕雕刻出來的。
他將雞骨放入口中，輕輕咀嚼，蓮藕很快就化了。
在長達一個小時的煨制過程中，蓮藕已經被煨熟了。
它只是保留著最后一絲硬度，在用牙齒輕輕咬的時候，它就迅速綿軟化沙，就像是火鍋里煮到最后的藕片一樣，軟糯香甜。
“哇！這真有點入口即化的感覺了唉！”
吳壘很是驚喜，隨即就又夾起了一塊，連皮帶骨的塞進了口中，大口咀嚼了起來，一邊嚼一邊贊嘆：“這樣吃著太爽了，一點都不用擔心卡到骨頭，咬到斷茬。”
鄭鈞笑道：“我第一塊就是這么吃的。”
一旁的劉雲則夾著一塊咬了一口的雞脖子，仔細打量著，一邊嘟囔：“這雞脖的骨頭雕得好精細，上面的面筋也是一絲一絲的，要是平時的鴨脖也能用這種方法做，我就不用擔心吃太多發胖了。”
黃小明夾了一塊雞脖子，放在碗中，卻忽然注意到，其他人都在沖著吉祥納福下筷子，但秦蘭卻一直在吃面前的福與天齊和玉皇賜福。
“你夾不到嗎？”
黃小明猶豫了下，還是開口問了句：“要不我幫你盛一塊？”
“嗯？”
秦蘭正吃得香甜，聽到他的話，微微一愣，隨即搖頭：“不用，我夠得著，我只是蠻喜歡吃這兩道菜的。”
黃小明看了眼。
果然，這兩道菜朝向她的那邊都被她吃出一個小坑了。
秦蘭并沒有在客氣，她是真的挺喜歡吃這兩道菜的。
自從心理陰影消散以后，她好像要把這輩子沒吃到的豆腐都補回來，怎么吃都吃不夠。
別人都在互動交流的時候，只有她在埋頭苦吃。
她甚至有種錯覺，如果把她放在一個沒有攝像機的地方，讓她一個人吃這一桌菜，她能全部吃光！
做了一下午的吉祥納福，不到十分鐘就被解決了。
整只雞都進了大家的肚皮，連個骨頭渣都沒剩下來。
因為這只雞根本就沒有骨頭。
兩只雞爪，劉雲吃了一只，剩下的一只被隋便夾走當素材了。
劉雲是鹵制品的重度愛好者，對于翅、爪、脖、腸類的鹵貨根本沒有抵抗力。
她吃過很多個品牌的雞爪、鴨爪，但這只雞爪，卻還是驚艷到了她。
這雞爪只有兩種原料，魔芋制作的外皮，和嫩竹筍制作的骨骼。
而這兩種原料，組成了史上最完美的雞爪。
一口下去后，劉雲就忍不住贊嘆：“我的媽呀，這真是我的夢中情爪！”
聽到她的贊嘆，眾人都紛紛好奇的看了過來。
雞爪只有兩只，那就只有兩個人才能吃，其他人只能看著，卻想象不到它的味道。
“這里面的骨頭是很嫩的竹筍，是脆的，可以吃！”
劉雲看著好奇的眾人，笑著感嘆：“這是真正的無骨雞爪，所有的地方都可以吃！”
說著，她就直接將雞爪咬下了一半，一臉享受的咀嚼著，仿佛在品嘗世間最極致的美味。
聽到她的形容，大家總算對這雞爪有概念了。
吃雞爪最麻煩的地方，就是用牙齒和舌頭的配合，把雞爪里的骨頭剔出來。
如果有人把里面的骨頭全部剔出來，只留下凈肉和筋，那吃起來無疑是最大的享受。
劉雲的話頓時引起了直播間觀眾一陣熱議。
“也是我的夢中情爪啊！流口水”
“懂了，馬上下單無骨雞爪。”
“巧了！我這會兒就在啃雞爪，哈哈！跟著節目一起啃，賊香！”
“無骨雞爪，我只吃老太太啃的那種。”
“我還是最喜歡吃雞脖子，一圈肉，啃著最方便。”
“聽著就好吃，我就不喜歡吃雞爪，太麻煩了，但如果有這種雞爪，我還是可以試試看的。”
“小時候家里大人不讓我吃雞爪，說吃了會把書刨壞，長大以后才知道，他們是想自己吃。”
“沒錯，還不讓吃雞頭，說吃了會把書叨壞。”
“我是女孩兒，小時候家里人不讓我吃雞翅膀，說以后嫁得遠，我不信，偏吃，結果現在嫁來西域省了，離家三千多公里。笑哭”
一根雞爪根本不經吃，尤其是在不用吐骨頭的情況下。
劉雲有些意猶未盡，忍不住沖李逸問：“你是怎么想到把雞爪做成這樣的？太妙了！”
“這是古人的智慧。”
李逸笑了笑，才正色說道：“國人對食材處理的精細程度是世界頂級的，這和我們關于饑餓的記憶有直接的關系。
幾千年以來，普通人幾乎就沒有多少吃飽喝足的日子，大部分的時間，都是在為一口飯食奔波。
食物對于我們來說是最珍貴的，哪怕是爪子，蹄子，尾巴，下水，我們都不會輕易浪費，而是利用勞動智慧，來把它們變成可口的美食。”
李逸點了點吉祥納福的盤子，笑道：“這道菜是皇帝封禪時吃的，在刨去討吉利的寓意之外，它還有另一層意思，那就是對食物的敬畏。
民以食為天，而食為天之饋也，不敢有分毫浪費。
因此封禪所用菜品，都要盡可食用才行。
這是要提醒為君者，須知四海無閑田，農夫猶餓死，一粥一飯，當思來之不易，一絲一縷，恒念萬物維艱啊！”
(本章完)
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