第五百三十七章 熊掌真的好吃嗎?
夜晚，畢方打開直播。
早就迫不及待的觀眾蜂擁而至。
魚與熊掌不可兼得，每個人都明白的道理，從小便耳濡目染，所有人都想看看，這熊掌，它到底是個什么滋味。
坐等方老板測評熊掌好像嘗一嘗老方吃的東西越來越高端了 畢方彷佛一個正常旅客般穿梭在太地町,順著小路來到了一家并不大，生意卻異常紅火的餐館。
他沒有去找什么高檔的餐廳，而是循著浴室老板的意見，來到一家在當地人口中口碑非常不錯的小餐館。
餐館不算小，里面坐滿了食客，人聲鼎沸。
中間最大的一張長桌上,幾個食客還稍微富態的模樣,叫了一大幫人，桌子上擺滿了澹青色的德利瓶和豬口杯,這是喝清酒最常見的組合，也是曰本最常見的酒器。
德利瓶寬身窄口，像是一個小花瓶，據說德利瓶的形態來自古代用來供奉神明的盛酒器，從江戶時代開始，用大概12合容量的小德利瓶喝酒開始流行起來，一直盛行至今。
每個人都臉色微紅，醉醺醺的。
綁著單馬尾的女服務生帶著笑看著一切，隨時準備為每一個客人服務，當看到畢方掀開棉簾子走進來時，眼睛瞬間一亮。
“畢先生來得真準時啊。”
畢方笑道：“不準時，食材的口感變了怎么辦？很多東西，冷了可就不好吃了。”
女服務生微微一笑：“東西送來的時候，我們的大將都嚇了一跳,表示自己從來沒處理過這東西呢。
熊掌的燉煮很耗時間,所以畢方下午就選擇將它送到店里,并為此支付了一大筆加工費。
有錢拿，盡管廚師從未料理過熊掌，感到任務艱巨，還是硬著頭皮接下了任務。
畢方也大度的表示不用太為難，就當是一塊厚實的肥豬肉一樣料理就行了。
地球上對熊掌烹飪經驗豐富的，不是在白熊地界，就是進了局子，或者是七老八十，牙都掉光了。
要求還真不能太高，太高就沒人敢做了。
女服務生帶領畢方穿過大堂，來到一處用棉簾布隔開的小包廂內，確認現在就上菜后退步出去。
觀眾翹首以盼。
一份熊掌，可以做成好多分菜系，到底是什么味道，大家都想知道。
畢方也從來沒想過，自己有一天還能吃上如此高級的食材。
我也想嘗嘗嘗嘗？嘗嘗就坐牢哦可惡，被他裝到了 等待美味上桌的同時，畢方在包廂內也抽空和觀眾們閑聊起來。
“狩獵之前我說過，熊和人類似，都是后腳跟完全著地行走，可以支撐體重向前行走。”
“這和其他動物的行走方式有很大區別，因為馬、羊等都是蹄行性行走方式,四肢末端的掌骨不會接觸地面，是用‘指甲’行走的，而貓和狗是趾行性行走方式。”
“在這一點上看，人類明顯比其他動物的行走方式高級得多，六百萬年以前，南方古猿從樹上逐漸來到地面生活，這個時候就慢慢學會直立行走了。”
“之后的我們在進化的過程中，逐步在腳掌位置處形成了足弓，這種結構可以使人們在長途跋涉時不會過于疲勞。”
“而熊也逐漸朝雜食動物進化，它們既能食肉也能食素，因為要經常長途跋涉地去尋找食物，所以也就保留了五個趾頭和跖行性的行走方式，這樣的結構行走時非常省力。”
畢方用快子沾水，在桌面上畫出了一個簡單的熊掌。
“但是熊卻沒有進化出人類一樣的足弓，所以每只熊都是扁平足，但這不影響熊的奔跑速度，熊在野外追擊速度可以達到每小時40千米。”
“熊也可以熟練地用兩條腿走路，例如發現高處有蜂巢蜂蜜的話，熊都會選擇兩足行走方式站立增高獲取食物。”
“由于需要長時間的跋涉去尋找各種食物，熊慢慢地長出了很厚的熊掌肉墊，并且囤積了大量的脂肪和筋膜，所以許多古人才會對熊掌心向往之。”
繞了一大圈，畢方又將話題繞回了原點。
脂肪歷史上就是肉類最好的部分，比如魚肚、雪花牛肉，肥羊肉。
有著脂肪的地方，才不會像其他全瘦的部位，顯得太柴了，味如嚼蠟。
瘦肉嚼起來像木皮渣樣，肥肉才是吃肉應有的味道。
更別說是在古代油水不足的情況下了，在重體力勞動者和平民眼中，脂肪肉就會顯得格外的肥美。
當然，古代能吃得起熊掌的人，也不會存在什么油水不足，因此熊掌本身一定也有其獨特的味美之處，如此才能登上滿漢全席的菜單。
“相比較熊的后掌，熊的前掌可是有力的武器和強大的工具了，熊和老虎一樣都可以使用掌擊，在與其他動物爭斗或者捕獵時，熊會站起身來使用掌擊，邊扇邊抓，熊的前肢力大無窮。”
“許多熊在捕魚、挖土豆紅薯時都是依靠前掌的力量。”
畢方咬著快子，心中也較為期待。
熊本質上是一種進化的相當成功的生物，棕熊的戰斗力甚至可以和大型貓科動物西伯利亞虎相互抗衡。
它們有非常寬闊的肩胛骨，無論是肱骨、尺骨和橈骨都十分的粗大，可以承受撞擊和撕咬，并且身上的肌肉量非常大，達到了80％左右。
肩部、腰部、前后肢基本都被厚實的肌肉所覆蓋。
也就自己這樣的非常人才能做到一對一單挑，換成普通獵人，幾乎都是九死一生。
說完這一大圈，一股濃厚的醬汁味突然傳來，畢方微微仰頭，一個大盤子最先頂開棉簾。
一個多層木盤上，擺滿了熱氣騰騰的肉塊。
服務生將其一個一個端放在畢方的桌子前，
照燒，燉煮，炭烤，天婦羅，麻辣，清蒸，足足六種菜式。
不得不說，曰本料理和中國菜系其實還是有許多相同之處的。
沒有刺身的我不是很認同（狗頭）
晚飯時間到！
畢方拆開快子，先插入了照燒中。
精通于荒野求生和狩獵的畢方，對于如何做菜就顯得有些生疏。
居于荒野，基本上只有煮和烤兩種比較擅長，調味料頂多撒上一把鹽，根本不可能搞到層次更為豐富的釀造類調料。
快子很輕易的插進肉中，輕輕一撥，肉絲分明，肉煮的十分軟爛，看上去十分晶瑩，有點像是紅燒肉的變種。
畢方感覺照燒和紅燒這兩種都差不多，都是咸甜口的。
夾在快子上，肉塊如同果凍般搖晃，放入口中，入口即化，卻意外的帶著一絲勁道，但隨即而來的，是一股極其濃厚的膻味......
“咳咳。”畢方強忍著吐出來的欲望，咳嗽兩聲，喝了口水才咽下去。
彈幕上，還有一大堆人在問味道到底如何。
畢方擦了擦嘴，沉吟片刻后道：“味道不錯，但是不好吃......”
觀眾緩緩打出一個問號。
畢方組織了一下語言：“醬料汁調的還行，但是肉本身又腥又膻，而且非常油膩。”
脂肪是好，但有點太油了，像是吃下了一塊純肥肉。
此言一出，頓時引起軒然大波。
許多觀眾不買賬了。
老方你不是在騙人的吧？
孟子說的魚與熊掌不可兼得是假的？
彈幕密密麻麻，突然間，一條長長的彈幕吸引了眾人注意。
真假不說，光是專業性，便讓人感覺牛逼轟轟。
確實不好吃，新割的熊掌，不能立刻就吃的，要等到第二年徹底干透，才能燉吃，而且新割的熊掌不可以見水，要用草紙把血水擦干，然后預備大口瓷壇，先用石灰墊底。
然后再鋪上一層厚厚的炒米，放下熊掌后四周再用炒米塞嚴，上面再放石灰封口，放一兩年，才可以拿出來洗凈烹調。
一兩年，觀眾震驚了。
這不會爛嗎？
熊掌收拾干凈以后，要先抹上厚厚的一層蜂蜜，在文火上煮一個小時，然后再把蜂蜜洗去，放好作料，一開始就用文火來燉，最好用炭火，燉上三個小時，一開鍋爛。
如果不先用蜜糖來燉，燉上三天三夜，都是沒有辦法下快子的，膻味特別大，而且就算是這樣，味道其實也就一般。
觀眾倒吸一口涼氣，全球再度變暖幾分。
連畢方都驚了，看他直播的真是啥人都有啊，還有會做熊掌的？
敢問閣下何方神圣？
啊，我？我不會燒菜，都是我爺爺告訴我的，他和我說熊掌真的不好吃，就是一塊膻味很重的肥肉。并且很難處理，處理不好的話，還不如吃普通的雞鴨魚肉。
“你爺爺是誰？”
畢方萬分好奇。
我爺爺張正雄。
不過認識的人應該很少了，至于孟子說的，其實只是孟子以熊掌做比喻，并不是說熊掌和魚很好吃，只是說熊掌更加的稀有，古代殺熊很難，所以熊掌的珍惜程度就高。
所以，熊掌真的不好吃。
古人喜歡，大概是因為......逼格夠高？