第十八章:酒樓改造計劃
英國公府的廚房不止一處，有大有小，其中位于后院偏東的廚房是整個府邸里最大的一個。
每到飯點之前的個把時辰，廚房便成了英國公府最熱鬧的地方。
當張忠踱步進入其中，看到的是清洗蔬菜的小丫鬟，正在殺雞的胖廚娘，低頭向灶里加柴火的伙夫。
有人在閑聊，有人叫罵，有人忙的團團轉，有人因未找到想要的東西，急的冷汗漣漣。
進入廚房的張忠，最深的感觸便是，一股最為樸實的生活氣息迎面而來。
“小公爺，你怎么來這地方了？”蓉兒的母親劉氏震驚的跑了過來，上次他兒子趙堅娶親，張忠曾來接過蓉兒，所以劉氏對張忠不陌生。
“我隨便看看。”張忠尷尬道“順便找些東西。”
不怪張忠尷尬，因為這不是后世，男同胞們也需要有一手好廚藝，上得廳堂下得廚房。
在這個時代，文人士大夫講究的是“君子遠庖廚”，像張忠這樣的貴公子是不會出入廚房的。
張忠與劉氏的對話，早已引起其他人的注意。
一個長得胖胖的廚娘，熱情的走了過來，殷切笑道：
“哎呀！”
“不愧是我們國公府的小公爺，長得真是好。”
“小公爺想吃什么，就告訴我，不是我說大話，這廚房里，就我的廚藝最好，他們都比不過。”
“少在這里瞎胡謅，干你的活去。”劉氏對胖廚娘啐了一口，不悅說道。
胖廚娘瞪了劉氏一眼，又忌憚她女兒蓉兒的身份，氣鼓鼓的嘟囔著走開了。
劉氏環顧眾人，不由心中鄙夷道“再怎么說，自己女兒蓉兒都是小公爺的體己人，哪里容他們撇開自己，在小公爺面前獻殷勤的。”
“你需要什么？”劉氏笑著對張忠道“我給你找來。”
“有晾干的海帶嗎？”張忠問道。
“應該有的。”劉氏一愣，隨即說道“我給你找找。”
不一會，劉氏便將一疊海帶找來，張忠打量幾眼，發現大多數都經過浸泡，顯得十分新鮮，但不是他需要的。
“這個不行。”張忠不由搖了搖頭。
劉氏不由為難說道“這是目前廚房里的全部海帶了。”
張忠失笑道“那也沒關系，你讓人將他們拿到院中晾曬，等海帶上面析出白色粉末時，再用干凈的布，將白色粉末收集起來。”
劉氏不明所以，但還是認真的點了下頭說道“好的，我會吩咐他們做的。”
張忠見狀也沒多做解釋，他自然不會告訴劉氏，海帶經過晾曬，等到水分蒸發之后，里邊的甘露醇就會凝固成固體，附著在海帶的表面，這是一種味道極鮮的東西。
“廚房中可備有木耳、香菇等東西？”張忠繼續問道。
之所以要這些東西，那是因為張忠知道這雞精中有種不可或缺的東西便是核苷酸。并且這助鮮劑核苷酸能使食物更加鮮美。
而像木耳、香菇等食用菌含較多核苷酸。
“有的。”劉氏回答道。
“那好。”張忠滿意說道“你將他們搗碎，然后加水熬煮，成為濃湯狀態后便將收集到的海帶面上的粉末加入其中混合在一起。”
“是的。”劉氏認真聽完了，連忙應下。
“應該差不多了吧！”張忠不由在心中暗想道“或許做不出雞精，但應該也是個上佳的調味品了。”
“沒辦法，條件有限，我也不是個工科狗，能做到這份上便不錯了。”張忠在心中安慰自己道。
張忠交代完事情，本來準備將酒樓的事跟劉氏說一聲的，但廚房這地方太嘈雜了，便決定還是讓蓉兒自己跟她母親說去吧！
想到此處，張忠便大步離開了廚房。
........
京師廟右街：
廟右街可以說是京師響當當的美食一條街。
從街頭到街尾，清一色都是各具特色的高級食府，達官貴人多半在此燕飲餉客。
“吁”
一輛馬車停在了太和樓前，張忠掀開車簾，從馬車下來。
太和樓乃是一座酒樓，張忠的二叔張輗便是用它換取了張忠手里的金銀首飾鋪。
張忠看去，太和樓前已有一人等候多時。
這是個中年男子，他身穿一件青色袍服，腳上穿了一雙淺幫布鞋，頭上戴著一頂天青色的堂帽，渾身上下透著一股子精明之氣。
此人便是蓉兒的爹趙林了，他是張忠特意從糧鋪調過來，經營酒樓的。
“這酒樓如何？”張忠笑道“你接手了些時日了，對它的情況應該有所了解的。”
“說說看，你的想法。”張忠一邊踱步進入酒樓，一邊對趙林笑道。
“酒樓生意實在不好。”趙林沉吟片刻后說道。
“嗯！”
“這個我有心里準備。”張忠頷首道“具體說說哪些地方需要改進的。”
“首先需要馬上招攬幾個好廚子。”趙林說道。
“酒樓原來的廚子了？”張忠不由詫異道“都去哪里了？”
“原先的東家不舍得花錢，給廚子的月錢不多。”趙林徐徐說道“有好手藝的大多被別家酒樓撬走了。”
“哎！”
“又想讓馬兒跑又想馬兒不吃草，哪有這好的事？”張忠無奈的搖了搖頭，他對他二叔的摳門有了新的認識。
“那你便去招人吧！”張忠徐徐說道“只要是有本事的我這里不會虧待他們。”
“是”趙林連忙應下。
“還有嗎？”張忠不由問道。
“這酒樓裝飾老舊了些，需要重新裝飾一番。”趙林繼續說道。
張忠不由抬頭打量一番，默然點了下頭。
“如何裝飾我交給你。”張忠轉身看著趙林叮囑道“但是一定要大氣，要有格調。”
“我想了下，我們可以在酒樓門前懸起五色燈球，或間以各色紗燈，如珠如霞，連綿不斷。”張忠沉吟片刻說道“等到了晚上，一定十分好看。”
趙林聽了，不由雙眼一亮，連連稱好。
“其實，裝飾時可以善加利用宮燈的。”張忠來了興致繼續說道“比如空其壁以燈填之，假其廊以燈幻之。
“這樣置身其中，會有如臨仙苑天闕之感，這氛圍格調就都出來了。”
“是的，我記下了。”趙林愈發佩服起張忠來，他沒想到張忠這樣的貴公子竟然對經商之道如此在行，一些想法，都是他根本想不到的。
“不用這樣見外。”張忠見趙林一直顯得十分拘謹，遂連忙笑道“你是蓉兒的爹，我們應該多親近些的。”
“嗯！”
趙林聽了此話，笑意更甚。
“這里的事我便全部托付給你了。”張忠又四處轉了一圈，笑道“等酒樓重新開業時我再來看看。”
“你放心，等酒樓開業時，我一定讓它大變樣。”趙林挺直腰板自信笑道。
“好”張忠大笑道“那我就拭目以待了。”
說完，張忠便坐馬車離開了酒樓。
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