第304章 生吃
就在柳樹莊的鄉親們準備吃飯的時候，部隊對外營業的酒店里，柳樹莊的魚已經運到了。
部隊自己解決部分資金在現在是合法合理的，也是國家提倡的，因為部隊的駐地位置不錯，所以就在路邊開了這一家飯店。
主要的原料來源就是部隊自己的蔬菜基地和豬肉養殖基地，因為量足，口味好，所以這家飯店的生意非常紅火，一到吃飯的點兒就是滿堂食客。
今天沈主任請客，請的是一位老戰友，擺酒的地點自然是放到了這里，他尤其愛吃柳樹莊的東西，所以都魚過來就要了一條，送到了后廚給他熟識的廚子制作。
“劉師傅，這魚我給您送過來了，你多做幾樣，我們沈主任和他的戰友都愛吃魚”沈主任同一辦公室的小戰士現在一身便裝。
劉師傅原來是部隊的大廚，屬于服務于領導的，不過現在嘛成了這個館子的總廚，五十來歲的人干活十分仔細，手藝好對于菜的要求也高。
當然，不是所有的菜都是出自于劉師傅之手，像是大堂中的那些食客都是劉師傅的徒道們掌的勺，要劉師傅出馬動手，最起碼也得是沈主任這個級別的，而且還得是實力部門的才成。
劉師傅這邊正抱著大茶缸子喝水呢，聞言看了一眼。
“好家伙，這袋子怕就得值個好幾塊錢吧？”劉師傅調侃道。
小戰士道：“您不是不知道，那邊的東西賣的都貴，一個桃賣了工作小半月的工資，就這樣日本人還搶著買…也不知道這些人抽的哪門子瘋，如果我要有錢的話吃什么桃啊，買魚翅吃一碗倒一碗，不比吃桃強？“
劉師傅笑道：“你這小子就是個窮命，桃與桃能一樣么，就像是做菜，兩個不同的廚子做出來的肯定不一樣，有高下之分自然就產生了價格高低，算了，我跟你扯這個干什么，把魚留下來，你忙你的去吧”。
“我也沒事啊，領導那邊和戰友說話呢，我不能像根柱子一樣戳在那里吧，我就在您這里歇一會兒，不會您怕我偷學了您的技術超過您吧”小戰士開玩笑說道。
哈哈哈！
劉師傅直接樂了：“這你要是學的會，那還跟我學個什么勁兒，你以為做菜很簡單啊，也是要有天份才能學的好的，算了，我跟你這愣小子說的什么，別干站著，把魚給抱上臺子上來看看”。
小戰士聽了把魚連著袋子抱上了臺子。
“這袋子還要它做什么，打開來啊”劉師傅說道。
小戰士撓了撓頭：“我不會，不知道怎么打開！”
“讓一邊去”劉師傅來到了桌子旁邊，低頭開始研究了起來，沿著袋子往往里撕，居然發現袋子口紋絲不動。
“不然是直接封起來的吧？”劉師傅有點老臉通紅。
小戰士道：“可能，要不然怎么運過來的時候不漏氣呢”。
“那就簡單了”。
說著劉師傅抄起了一把刀，直接把袋子給割開了一條口子，袋子一破，立刻就軟塌了下來。
把里面的魚拎出來放到了桌子旁邊水池子里。
“這魚野生的？”劉師傅一看魚背上淡青色的鱗色便問道。
小戰士道：“也算是野生的，村子口小河里長的，沒人喂沒人養的直接就長了這么大”。
“現在野生魚能長到這么大的少了”劉師傅又奇道：“這村子人有意思，這么大的魚居然沒有人賣掉”。
小戰士道：“放別的村子那自然另說，但這村子有錢一般來說這些魚都是家里待客的時候才會去撈一條，如果平常的情況下，他們村子人不吃這種魚的，都喜歡吃兩三斤的小魚，這種大魚都是扎堆在河里”。
劉師傅這時看著魚，作為一個廚子他只要看上一看就知道食材的新鮮程度了，就眼前的這條魚來說，幾乎已近完美。
魚是野魚，而且身條均稱結實，不像是塘子里養出的魚那么肥，魚鱗全都是完整的，這么長的距離運過來，魚身上居然一片鱗都沒有掉。
“二毛！過來把這魚殺了，分三部分，魚頭燉豆腐，魚身呢做個水煮魚，魚尾這一段子做椒鹽的…”劉師傅說道。
被叫做二毛的徒弟立刻帶著小跑過來了。
“好嘞！”
說完二毛直接走到了水池子旁邊，看到魚一動不動的想直接拎著腮把魚給拎起來。
誰知道剛碰到了魚，原本老實趴在池子里的魚突然間一擺尾巴，魚尾如同一個大掃把似的狠狠的扇在了二毛的臉。
二毛直接被掃了一個屁股敦，坐在地上之前，胳膊肘子還和操作臺的角給碰了一下。
瞬間二毛就懵了，坐在地上一副癡傻的模樣。
“二毛，流血了！”
二毛伸手一摸，只見鼻子里鮮紅的血液流淌而出。
“快點，紙！”
廚房里割破手那是常有的事情，所以大家都知道如何處里傷口，就在大家忙著準備給二毛處理傷口的時候，二毛突然間伸了一下脖子，向外吐了一口，于是大家見到兩顆牙齒混在血跡中掉在了地上。
這時候二毛只覺得半邊臉如同被火烙過一樣，熱辣辣的那種麻。
“我去，沒什么事吧？”
師兄弟們一下子亂了起來。
劉師傅說道：“吵什么，大谷，小海，你們倆個把二毛送到醫院去看看，別有什么毛病！剩下的人干自己的活”。
二毛這邊受了傷，又有兩個人把二毛送醫院，突然間廚房里的人手不夠了，于是劉師傅捋起了袖子準備自己頂上。
隨手摸了個松肉的小木錘子在手上，劉師傅照著魚腦袋就是一下子，瞬間魚便跳了起來，直接從池子里跳到廚房的地上了。
虧得劉師傅注意力集中，要不然說不定又是二毛的下場。
“這家伙腦殼子還挺硬！”
劉師傅一邊說一邊揮著木錘子照著魚的腦袋上鐺鐺鐺又來了三下子。
這三下之后魚老實的，趴在地上一動不動了。
劉師傅熟練的抄起了刀開始給魚打鱗，一邊打一邊嘟囔著說道：“小樣還治不了你了！”
劉師傅的手很上民，站在旁邊的小戰士還沒有看出點什么來呢，這條近八斤魚身上的鱗已經被去掉了。
翻了下魚身，讓魚腹的面對著自己，劉師傅手起刀落就把魚肚子給剖了開來。一挖一撇魚內臟出來了。
“好家伙！這魚籽都能算一盤子了，給我拿個盆子過來裝魚籽”。
一邊處理魚一邊劉師傅不住喊著徒弟過來幫忙。
接下來就是卸魚頭，當劉師傅的刀把魚頭卸下來的時候，看了一眼魚身的截面，便不由心生歡喜，用皮管子接了一下水沖了起了魚身斷面。
仔細看了看劉師傅拿了一把小刀過來，小刀十分鋒利，輕輕這么貼著魚斷面這么一擦，便下來一片薄如蟬翼的魚片來。
就在大家的注視之下，劉師傅把魚片放到了嘴里，先是皺著眉頭然后慢慢的品嚼著，約半分鐘后劉師傅的眉頭舒展開來了。
“這魚肉漂亮！”劉師傅說道。
說完轉頭沖著小戰士說道：“去問問你們領導，想不想吃生魚片，要是想吃的話我給他弄上一盤子”。
“生的啊？”小戰士有點好奇。
“生魚片生魚片自然是生的”劉師傅說道。
小戰士道：“不是說淡水魚有寄生蟲么？”
“有沒有我心中有數，你哪來那么多的廢話，趕緊的去告訴你們沈主任，這東西就得吃鮮的，他想吃我就現片，不吃就按著他說的來，另外這魚多少錢一條，給我也弄一條“。
“我去問問”。
說完小戰士轉身跑出了廚房。
聽到小戰士這么一說，沈主任和他的戰友都有點懵了。
“劉師傅說可以吃？”沈主任問道。
小戰士道：“是啊，劉師傅剛才自己嘗了一片說的”。
“那看他安排吧，反正做菜人家是專業的，咱們吃就是了”沈主任可不怕什么寄生蟲，他可是上過戰場的人物。
小戰士把話給傳了回去，劉師傅立刻拿著刀動起手來，不到兩分鐘，一個盤子內擺上了一圈如同白蓮花一樣的生魚片，每一片的魚肉背上都有抹微紅，下面的魚肉則是通體透明，擺在盤子上非常漂亮。
盤子的正中間把了一個蘸汁，是劉師傅親自調的，十來味調料加上芥末，并且準備親自給沈師傅端上了桌子。
菜剛端出了廚房，劉師傅迎面遇到了一位過來吃飯的領導。
“這是什么菜？”領導叫住了劉師傅好奇的問道。
劉師傅道：“生魚片，用的是柳樹莊送來的魚做的，您要是想嘗嘗等會我做一盤給您送過去？“
“生的啊？”
“嗯，生的！”
“生的，算了，給我送一盤吧”領導說道。
于是劉師傅給沈主任的小包間送完，又回廚房做了一盤，親自端著送進了領導的包間。
沈主任和戰友兩人面對著一盤子生的魚片有點糾結。
不是怕寄生蟲，而是兩人覺得好像沒有必要這么吃，熟的不好么。
最后還是沈主任第一個下了筷子，夾了一片魚片放到了蘸汁里蘸了一下，然后放到了嘴里慢慢品，起先微有些腥，但是越嚼越甜，這種甜還是難以形容的那種清甜！
嗯！還真不錯！
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