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第769章 代表性的山珍

  “兄弟們,等一下再噴,如果我沒記錯,這個確實是木耳,不過好像叫什么…地木耳。”

  “可是這個,真的是地木耳啊…”

  “朋友,這真的是木耳,地木耳,也叫地皮菜。”

  “地上長得木耳就叫地木耳?那石頭上長得木耳是不是叫石木耳?”

  李遠搖頭。

  “不不不,所謂的石木耳,也是地木耳的別稱。”

  直播間。

  “主播這一臉認真的樣子…不會是真的吧?”

  “額,難道,真的是木耳?”

  “主播不是說笑吧?”

  “真是木耳?不是開玩笑?”

  “莫非是我農殼了?這難道是木耳的一種?”

  李遠從地皮上摘下一朵新鮮的地耳,拿起來方便大家看的更清楚。

  李遠:“這東西的名字確實是叫木耳,不過不同地區叫法的不太一樣,想剛剛網友們說的石木耳、地皮菜都是它的別稱。”

  “還有什么地軟、野木耳、地見皮、地錢、巖衣、天仙菜、綠菜,說的都是這種植物。”

  “不過…雖然可以說它是木耳,卻也只是因為大眾習慣性的叫法而已,實際上木耳和地耳卻完全是兩種不同的植物。”

  “木耳是屬于菌類植物,和蘑菇還有靈芝一類是屬于一種,而這地耳,卻是正兒八經的藻類植物。”

  其實地木耳還有一個名字,也叫雷公屎。

  因為這地木耳的生長條件比較特殊,它是一種十分喜歡濕潤潮濕環境的植物,尤其是在臉面下雨之后,可以說是地木耳生長最茂盛時候。

  而且這種地木耳一旦若是被陽光照射,就會變成和木耳差不多的黑色,通體也會發硬。

  所以,一般想要吃地耳的走山人,都是會在連綿雨季的清晨上山來采摘,而且還要在太陽沒有照射到山上之前就采摘完畢。

  不然這地耳被陽光一照味道就要差一些。

  直播間。

  “那這東西,也能吃?”

  “我說這東西看著怎么和木耳不一樣呢,原來就是共用一個名字啊!”

  “其實長得確實是挺像的,就是比木耳看著單薄不少。”

  “這東西怎么吃?和木耳一樣的吃法嗎?”

  “我看主播剛剛拿起來的時候,這玩意上面好像黏黏的…這玩意真能吃?”

  李遠點頭。

  “當然能吃,而且這地耳因為要比木耳更薄,做菜的時候也要比木耳更好入味。不管是炒著吃還是拌涼菜、煮湯,這地木耳的味道都不錯。”

  “地耳雖然算不上什么名貴的食物,不過也算的上是一種比較有代表性的山珍了,當然,地耳覆蓋的區域還是很廣的,可不只有東北才有。”

  地耳,價格雖然要比黑木耳和銀耳低不少,可是營養卻還是很豐富的,甚至相比黑木耳也不遑多讓。

  而且不說營養,地耳的味道也是一絕。

  地耳的味道是以鮮為名,有一種屬于地耳的獨特香味。可葷可素,口感松軟脆嫩,就算是牙口不太好的小孩和老人吃也沒有問題。

  直播間。

  “要是這東西這么好吃,為啥吃的人這么很少啊?”

  “是啊,這地耳我都沒聽說過…”

  “聽主播說的,這東西好像和發菜有點像。”

  “還真是,發菜的味道可是鮮香的。”

  李遠點頭。

  “嗯,發菜和地耳確實是差不多,之所以吃的人比較少,其實除了這地耳知道的人較少之外,其中一個比較重要的原因,就是因為這地耳清洗起來要費勁一些。”

  “想要吃地耳,是一定要在洗滌的時候多下功夫。”

  “因為地耳是純野生的植物,在山地表面生長,表面有帶有一層粘性,所以里面難免會粘上一些泥土、青草還有蟲蟻一類的雜質。”

  “所以每次清理地耳,基本上都要在半個小時左右的時間才能清理干凈。”

  “單單是洗地耳的這個麻煩勁兒,其實就已經嚇退了不少想嘗試地耳的人。”

  直播間。

  “半個小時?這地耳清洗起來這么麻煩?”

  “這也太費勁了吧?”

  “要是我我也不想吃…想想就麻煩。”

  “鄙人有幸洗過一次,再也不想吃第二次了。”

  “李家大小子說的對,這玩意吃起來確實很費勁。”

  “算了算了,本來還想有機會嘗試一下這地耳到底怎么樣呢,這么看的話…還是算了吧。”

  李遠:“不過…我倒是覺得,這地耳雖然清洗起來麻煩了一些,卻還是值得大家花費時間嘗試一下的。”

  “雖然處理的時間會稍微長一些,可是它的價值和口感,卻還是配的上大家等待的。”

  地耳這種東西,李遠小時候每年夏天都能吃上個兩三次。

  或是煲湯、或是涼拌,反正在經過母親的烹飪之后,那地耳的味道都十分的美味,而每次的地耳,也都是必然光盤的食物之一。

  只不過后來隨著爸媽工作繁忙,李遠每年的夏天就很少能夠吃到這種美味了。

  若是實在是想吃這一口,就只能托走山的鄰居上山的時候幫忙注意點,要是看見的話,采摘一些回來。

  好在這地耳倒是沒有多少重量,攜帶起來也算是方便。

  李遠此時已經蹲下身子,開始在地上采摘起新鮮的地耳來,而一旁的胡凱也早就拿著小籃子,進行采摘了。

  胡凱:“這片地耳數量還真是不少,而且個個都這么大!”

  李遠點點頭。

  “嗯,這些地耳長的確實是不錯,看樣子應該是這場大雨之后剛剛長出來的。你看,這一片地耳沒有一點發硬發黑的情況。”

  “只有那邊有陽光照射的地方品質才稍差一些。”

  地耳和木耳之所以經常拿來一起比較,正是因為這兩者有許多的相通之處。

  像是地耳和木耳這兩者的營養都差不多,都有一定的清熱、潤肺、明目的功效。外觀就不說了,這兩者除了顏色之外,形狀基本上都是一樣的。

  而木耳,在新鮮的情況下是干貨,吃的時候需要泡發才能食用。

  可是地耳在新鮮的情況下卻是柔軟的,人采摘之后地耳就會變成和木耳一樣的干貨,也可以儲存,等泡發之后再食用。

  所以…

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