第217章 天地一聲雷
“必須的啊！想當初我入主播的坑，可就是因為在網絡上看見主播挖人參的場面…”
李遠坐在灶坑前，灶坑內那跳躍的火焰映在李遠的臉上，照的臉色通紅。
一陣陣熱浪從土鍋內傳來，大不會的功夫李遠就忍不住將外套脫掉，只剩下里面的黑色的修身毛衣。
手中拿著一個用鐵罐頭自制的小鐵桶，另一頭被李遠用鋼絲固定，留出了差不多三十公分左右的距離。
小鐵桶中放入一把黃豆，隨后被伸到了灶坑中。
李遠帶著手套，捏著鐵絲的把手，悠閑的等候著飯前零食的出鍋。
不過一會的時間，便聽見灶坑鐵桶中的黃豆傳來一陣霹靂吧啦的爆裂的聲音，再烤個幾秒鐘的時間，李遠便將小鐵桶拿出來，把已經烤好的黃豆倒在空碗中。
直播間。
“這是啥？”
“烤黃豆？”
“這玩意能吃嗎？”
“這不是烤黃豆嗎？！多少年都沒有這么吃過了，主播會吃啊！”
“這不是我小時候的零食嗎？還有考粉條，估計現在的年輕人都沒有聽說過。”
“烤粉條是什么東西？把粉條烤了吃？”
果然，剛剛直播間中有人提起烤粉條就有不少人都紛紛詢問起來。
李遠拿出黃豆，用手輕輕的搓了搓，隨后放到嘴中。
一陣濃香的味道瞬間傳來，李遠不由得點了點頭。
“嗯，還是這個味，好吃。”
將桶里的豆子全部烤熟吃完，此時鍋里的米飯也傳來了濃濃的香氣。
李遠看著大鍋騰升的熱氣，看了一眼時間。
“鍋里的米飯應該差不多了，現在我們就開鍋！”
李遠掀開鍋蓋。
果然，一鍋熱氣騰騰的白米飯映入到李遠的眼簾。
那米飯有好幾個小窟窿，正是蒸煮的時候排氣用的。肉眼看著米飯微微有些粘度，不過鍋里水卻已經完全消失了。
這個水量其實剛剛好，因為米飯出鍋之后，表面的水分還會微微蒸發一些，基本涼一兩分鐘就會收縮，變得顆粒分明。
拿出鏟子和盆子。
李遠慢慢的將鍋里的白米飯一點點鏟出來，只不過卻只是用鏟子將鐵鍋內的白飯刮干凈而已，那層貼著鐵鍋的鍋巴卻依舊粘在鐵鍋上。
“大家看見了嗎？現在鐵鍋上的這層米飯就是一會做鍋巴的原材料，所以刮米飯的時候要注意，不要太用力把鍋巴刮破，不然賣相就不好看了。”
幾分鐘的功夫，李遠就已經將所有米飯都盛出來，只剩下鍋底下一層的鍋巴。
李遠再次蓋上了鍋蓋，進行鍋巴的‘深加工’。
“現在鍋巴已經基本形成，只是還不夠。這個時候，灶坑里就要開始溜火了。”
“所謂的溜火，就是活不要太大，而是要小火慢慢烤，讓鍋巴一點點的加熱，一步步慢慢變成金黃、酥香的鍋巴。”
“只要火燒的好，鍋里的鍋巴即便不用鏟子也能很自然的和鐵鍋剝離，我們東北也管這叫做‘炕鍋巴’。”
“其實這個時候用稻草燒火是最好的，不過家里沒有，我就撿了一些干草來燒，效果也是差不多，切記一定不要用木頭燒！木頭的火硬，很容易把鍋里的鍋巴燒糊了。”
直播間。
“看著眼前的一幕，而感覺好熟悉…”
“好懷念小時后吃的鍋巴啊！”
“我已經忍不住開始流口水了。”
“想我笑得時候，每次家里做好鍋巴都得放到陶罐子里面慢慢冷，這樣涼了之后味道不變，什么時候想吃就拿一塊…”
“別說，現在的大城市里，吃喝不愁，什么天上飛的，水里游的，什么國外的，國內的，可是說到底，最喜歡的還是從前的那些最簡單的東西。”
“是啊，走的越遠，就越想念最老的味道。”
直播間中，不少人看見李遠燒制這具有年代感的食材，一個個不由的都有些感嘆。
李遠聞著那鍋里越來越濃的味道，也是頗為感慨。
“是啊，這鍋巴現在吃的人少，做的人也少，可是放在十幾年前，要知道這東西家里的孩子都是搶著要的。”
“現在…這樣鍋巴，恐怕只有給雞吃的份。”
直播間。
“鍋巴多好吃啊！就是現在用鐵鍋的少了，根本吃不到了。”
“可不，這玩意加點開水，再放點紅糖，那味道簡直了好嗎？！”
“要說現在城市里倒還真有用鍋巴做的菜，我曾經就見過，好像叫…什么天地一聲雷，還挺貴的呢！”
“天地一聲雷？什么玩意？”
“就是油炸鍋巴，然后在放點秘制的鹵汁倒鍋里會瞬間會出現炸聲，就被叫做天地一聲雷了。”
“我去…長見識了。”
“還能這樣？”
“本來土里土氣的鍋巴，被這么一叫瞬間就洋氣了。”
“哈哈，可不。”
李遠一邊和直播間的網友們聊天，一邊朝著灶坑中添干草，不過一陣的功夫，鍋巴的味道就越來越濃郁起來。
而此時，李遠也終于打開了鍋蓋。
掀開鍋蓋，一陣十分濃郁的香氣撲鼻而來！
果然如同李遠之前說的一樣，此時鐵鍋里的鍋巴在經過高溫烤制之后，竟然已經自己脫落，雖然還保持著原本的弧形，可是輕輕用鏟子一碰，就整個被拿了出來！
外表是淡淡的黃色，而貼著鐵鍋的一面，此刻已經完成成了金黃色。
李遠將鍋巴整個拿出，忍不住先掰掉一塊放入了嘴中，臉色忍不住升起一陣享受之色。
鍋巴入口極其清脆，稍微咀嚼，口中便立刻感受到濃厚的米香味道。
因為是老式鍋巴，并未像其他的鍋巴的一般澆油，所以味道只有米香，還有那焦香的氣息，絲毫感覺不到任何的油膩感覺。
李遠只覺得自己整個口腔現在都被這香氣所充斥。
直播間。
“怎么樣？！”
“好吃嗎？”
“味道怎么樣？主播說說話啊！”
“沒看見主播一臉的享受嗎，肯定是好吃啊！”
“聽主播吃鍋巴的清脆聲，我已經抑制不住的開始咽口水了…”
李遠笑著點頭，此時終于回應道：“味道確實不錯，米香濃郁，口感清脆，還帶著一陣淡淡的焦香，和小時候的味道很像。”