第44章 天下沒有免費的午餐
一個小時后，程序猿團隊六人靠在卡座上，摸著圓滾的肚子，吃得實在太撐了，不斷地打嗝。
再看看還有差不多一半的菜，苦惱得很。
以前感覺吃火鍋是一件很幸福的事，現在感覺全是恐懼。
好吃是好吃，就是肚量有限，之前的斗志，吃到現在完全沒有了。
“火鍋味道的確是很棒，就是這份量呀，特別是蔬菜，我感覺真的太多了。”
“是的呀，這蔬菜量，相當于海底嘮那邊的1.5倍，肉的份量差不多。”
“別扯這個了，繼續搞吧，只有半個小時了。”
“我搞不動了，肚子太撐了！”
“胖子，搞不動也得搞，你負責把那兩罐飲料喝完了。”
半個小時后，這程序猿團隊還是沒有吃完，剩余很多份量，看著剩余的菜，唉聲嘆氣。
“哎，胖子今天不給力呀。”
胖子愁眉苦臉：“呃，怎么怪到我頭上來了，呃，我一個人吃的量，相當于你們兩人吃的量還多，我今天至少要胖三斤，兩個月的減肥功全泡湯了。”
“算了，也值了，大家吃得開心就好，這活動挺有意思的，我們下次再來，來之前先餓一天，麻的，我就不信吃不完。”
“這老板也是鬼精明，知道找四個胖子湊一桌有點難。”
“胖不一定吃得多，你看老大就吃的很多。”
眾人結賬，看著上座率已經有八成的火鍋店，再看看這些儀態各異的服務員，在他們心里留下了深刻的印象。
今天一天，商健都在2號火鍋店觀察。
具體工作，不用他來指揮，他也不懂，隔行如隔山。
有空的時候，就去看看他的幾個室友發傳單如何，觀察顧客消費情況，滿意度如何，也觀察其它火鍋店如何如何。
總體來說，今天開業成果比較滿意。
中午餐點高峰時段，上座率能達八成，對于剛營業的門店來說是非常成功的。
非高峰用餐時段，上座率也有三成，也算可以了。
下午四點的時候，商健到收銀員那里問下情況：
“小藍，營收怎么樣？”
“老板，已經有55600元了。”
“嗯，還不錯，就看晚上戰果如何了。”商健聽到這個數據笑容更盛了，又問，“霸王餐活動呢？”
“老板，挺不錯的，很多人挑戰霸王餐，已經有21個挑戰名額了，只有一個挑戰成功。”
“那也是賺了，相當于打96折了。”
價值888元的套餐，成本只有三百多塊，支付698元，利潤率也有一半，比正常低十個點左右，也比打88折低。
雖然利潤率低了，但人均消費高了七十來塊，人均毛利額高了許多三十多塊。
目前已經21個挑戰名額，至少要多賺二三千塊錢，一天下來，要多賺幾千塊錢。
平時客單價一百來塊，現在要一個人吃兩人的份量，還限時，不是那么容易能完成的。
霸王餐活動有點像大胃王活動，這年頭還不興起。
先吸引潛在顧客到店里，聚集人氣，制造火爆的現象，引起路人關注。
門口張貼的宣傳廣告字體也不大，故意讓顧客等待，多滯留在門店，制造氣氛。
同時，讓顧客看到美食，引起顧客消費欲望，再讓服務員慢慢解釋。
拿宣傳單領禮物，禮物有手機保護殼一百份，背面印刷有水煮天下的LOGO；
或者是一張印刷有水煮天下LOGO的數據線，數量不限，每人限領一份。
購買的禮物檔次比較低，一份兩三塊錢而已，但數量多，商健為了吸引人氣，砸進去近萬塊錢，方盈盈讓印刷店加班加點完成。
商健還租了水軍，每人每天三十五塊錢，一共雇傭二十多個大媽排隊領取數據線，一是制造火爆氣氛，二是防止市民領取禮物過快。
用禮物來吸引市民過來，但商健并不希望別人太容易領走他的禮物。
說到底，排隊的人，其實就是一種排隊工具人，專門給火鍋店制造氣氛。
再加上激將法，饑餓營銷等營銷手段，眾多條件成熟，活動方能成功。
搞一個活動，有很多細節要注意，不是那么簡單的。
換作一個人去策劃，哪怕告訴他活動點子，不一定能操作成功。
水煮天下火鍋店生意火爆，而且還是如此大規模，附近的火鍋店生意肯定受到了沖擊。
就比如人民路步行街的海底嘮火鍋店。
區域總經理伍天和這兩天讓李嵐關注水煮天下火鍋店，快到下午五點時，他打電話叫來店長李嵐。
掛完電話，沒一會李嵐就到他辦公室了。
看到李嵐風風火火到來，伍天和示意他坐在辦公桌前的椅子上，然后問道：
“李經理，今天生意怎么樣？”
李嵐嘆了口氣：“伍總，竟然比往常差，這都到餐點時段了，還打折了，上座率竟然只有七成，如果是平時，都滿座了，奇怪了。”
伍天和聞言微微皺眉：“會不會是那家新開的火鍋店？”
“我上午一直在忙碌，沒空去看。”
“先讓人接下你手頭工作吧，我們一起去看看吧，當務之急，一定要搞清楚發生了什么事。”
“好的。”
沒多久，兩人來到水煮天下火鍋店，看到門店外放置一張海報，正是霸王餐活動的相關介紹。
兩人好奇，擠進人群看了一會，再看看店內上座率已經超過八成，實在驚訝。
一家新開張的店，上座率竟然達到這么高！
有點夸張呀！
帶著好奇，兩人想品嘗一下這家店的火鍋味道，體驗一下服務，看看能不能從中學到不一樣的東西。
兩人在服務員的引導下，坐到一張四人餐桌。
李嵐有些驚訝地說：“這，生意比我們的店還火爆呀！”
伍天和不得不承認：“操作這活動的人很厲害，說實在的，我也沒見過霸王餐活動，非常新穎、有趣。”
“這老板不怕虧錢嘛？”李嵐存在不少疑問。
伍天和打視了下正在挑戰霸王餐的餐桌，搖頭：“沒這么簡單，你仔細看那挑戰規則，必須是四人套餐或六人套餐，偏偏沒有單人或雙人套路，知道為什么呢，一個能吃不算什么，但要找幾個都能吃的，就有點難度了。”
“嗯，也是，很多人沖著免費來，真是標題檔。”
“能吸引人流，最終還是看有沒有本事把路人變成顧客，看來他們成功了。”
“伍總，你看他們服務員，青一色的小美女，搞制服誘惑呀，服務態度的確比我們那邊好一些，這些服務員全程微笑，如何培訓得出來呢？”
“職業素養非常高，估計花了很大精力。”
兩人等了一會，傳菜員端上火鍋。
一個小時后，兩人吃完火鍋，算是晚上的工作餐，對水煮天下的評價非常高：服務好、味道絕佳。
最核心的兩樣，都比海底嘮好一些。
也是如此，兩人越吃越憂愁，再看到策劃出這么優秀的活動，更多擔憂了。
看水煮天下火鍋店的營業，估計不比他們的店營收少呀。