114 梅菜扣肉

　　起鍋燒肉，油熱下入五花肉，“有肉皮的這一面朝下。”

　　“記住這個時候肉皮里還有充足的水分和我們之前加進去的醬油，煎的時候要小心油濺在自己的身上。”

　　肉皮充分與鍋底進行接觸，高溫炙烤之下，平滑的豬皮會嘭起，綻出不均勻的虎皮紋理。

　　這個時候把火轉小，蓋上鍋蓋，燜制兩三分鐘，再打開鍋蓋觀察一下，當肉皮泛著晶瑩剔透的微紅，底部焦焦脆脆，就完成了做肉的第一步。

　　那幾條五花肉再次回到了桌上，江秋秋換上了新的切熟食菜板。

　　焦褐的那一面落在木制的菜板上，還發出了清脆的聲響。肉輕搖動，在屏幕里DuangDuang的，無須聚光，已經有一票人受不了了。

　　#我宣布，咕咕獸肉已經成為我畢生最愛。#

　　#五花肉太神奇了，做紅燒的時候我感動到哭泣，做這個扣肉我也哭得好大聲嗚嗚嗚！#

　　大家喜歡，江秋秋自然開心。

　　“好啦，肉拿出來，我們就把它們切成小段，提前分盤了。”

　　鏡頭一轉，在這邊的小餐桌上，擺著二十多個白瓷小碗。

　　江秋秋提手拿起了一把銀色的大菜刀，開始片肉。

　　一刀切出一段長度約為十厘米的肉，當做一份，然后在把肉反過來，從肉皮那面切起，亮銀色的刀切過酥脆的肉皮，發出咔嚓的聲音。

　　但刀很快，聲音還悶著，肥肉那部分也被切開了。三色紋理，充滿食欲的醬紅色，細膩瑩潤的白色，在逛下透出微微的黃，因為煎過，擠壓之后會有輕微的油脂滲出。

　　此情此景。

　　當配以——

　　#啊啊啊啊啊！為什么要給近景！！#

　　#啊啊啊啊！我好饞啊！#

　　#為什么只有21個小碗，是預示著只有21份嗎？不要啊！#

　　直播間里可是有足足兩億人！21份象征著最起碼要有一半的倒霉鬼！

　　切菜難不倒江秋秋，以至于她還能分出一點神，笑著回復彈幕：“不是哦，只有20份，最后剩下的那個碗是用來裝醬汁的。”

　　完了，又多了五百萬個倒霉蛋。

　　輕松的談話時間里，肉已經全部切好了。

　　接下來就是炒制梅干菜了，這菜經過烘干和處理，已經不帶綠色了，看起來皺皺巴巴，紅紅褐褐，看上去就不像是什么好吃的東西。

　　#這個配菜是綠葉嗎？專門用來襯托紅花？#

　　#看上去皺巴巴惡，啊…#

　　#我感覺我就算搶到了也不會吃這個。#

　　盡管還沒確定能搶到，但彈幕上已經有人開始安排自己搶到之后怎么分配食物了，什么我吃肉，男朋友吃皺巴巴菜，然后再讓他吃點肉肉。

　　或者是我吃這肉，孫子吃菜。

　　其貌不揚，炒起來也不香，只有一股獨特的氣味，也怪不得大家都覺得它平平無奇了。

　　不過——

　　江秋秋一顛大鍋，一鍋子梅干菜就落在了大盤里，“大家真的不吃嗎？可做好以后，菜的味道也很棒哦。”

　　“和肉完全不一樣的口感，吸飽了肉的湯汁，吃起來，有菜特有的香氣，也不乏肉的肥美。”

　　大家都是嚴重的倒戈俠，一聽江秋秋這樣說，馬上又講：

　　好吧好吧，啾啾夸，那就再期待一下吧！