第三百三十八章 從產地到餐桌

　　接下來，就沒有李樹什么事了，畢竟他層次太低，就是想參與也參與不進來。

　　雖然他不參與這個事情，但不代表他閑了，畢竟商業前線的事情需要解決，超市的貨物擺放和上貨問題也需要他來主導。

　　這個時候，李樹才發現自己的人手缺失的比較厲害。

　　幸好岳普和雒歌曉找來了一個團隊。

　　牛志新今年已經三十七歲了，中專畢業后就進了省城的一家超市做采購員，后來經過自己的努力，成為了百貨部的部長。

　　不過老店長退休后，他競爭店長失敗，新上任的店長則是他跟他進超市帶的第一個徒弟，這讓他特別失落。

　　就在這時，他一位大專同學給他打了電話，說自己老板準備在黃源開一家大型超市，問他愿不愿意過來當店長。

　　他猶猶豫豫的說考慮考慮，但回到超市，他就被新上任的店長以衛生紙價格過高而刁難了一頓。

　　接下來的一個月，他發現自己做的很多事情都會非常吃力，甚至明明不是他的責任卻會被甩到他的頭上。

　　他知道，這都是對方為了表示他只看工作能力，不看關系，同時也算是個“小小”的報復。

　　這讓他不得不重新思考自己的職業規劃。

　　鬼使神差的他給那位在黃源房地產公司工作的同學打了個電話。

　　之后就是見老板，然后就從原超市辭了職，負責跟咨詢公司一起組建新超市的團隊。

　　經過一個多月的努力，他終于和咨詢公司一起，從其他超市挖到了十幾位年輕的愿意去黃源的新員工，這些員工涵蓋生鮮部、食品飲料部、糧油調料部、日用百貨部、文具玩具部、客服部、策劃部和行政部。

　　有了這個小團隊，新超市的雛形算是有了。

　　八月底，他們一行就被老板送往京城進行為期兩周的封閉式培訓。

　　九月十三號，周一，李樹在超市見到了這個小團隊。

　　跟大家認識了下，見了個面開了個會后，大家就根據職業劃分和設計圖紙來規劃各自負責的區域，同時進行招商和招聘工作。

　　當然，已經有很多商戶愿意入住了，他們需要做的就是做個刪選。

　　“趙總，李總，這是我根據以前的工作經驗制定的收費名錄和收費標準，請二位過目。”

　　等大家都散過后，牛志新拿出自己準備的資料，給了趙友輝和李樹各一份。

　　李樹接過來看了看。

　　上面主要是一些商品進超市的費用，包括進場費、端頭費、堆碼費、DM費、節日費、店慶費、扣點標準和賬期。

　　這些東西大同小異，無論哪個超市都是這樣，無非就是價格高低和時間長短罷了。

　　李樹大概看了看，大多數收費標準跟百貨大樓超市差不多，也就沒有說什么。

　　“牛店長，對于生鮮自營這一塊你是怎么想的？”看完后，李樹問到。

　　對于很多超市來說，生鮮是超市的核心業務，具有招攬人氣，打出名氣的重要作用。

　　目前黃源的四家大型超市，生鮮區和其他一樣都外包了出去，但李樹給他們的建議是抓在自己手里，雖然會有些麻煩，但如果做好的話，一定會是超市的主要盈利點和對外的窗口，并且，后世的他見多了那種水果連鎖超市，這中間的利潤可見一斑。

　　牛志新回答到：“生鮮這一塊的重要性毋庸置疑，其實省城的大型超市已經開始成立自己的生鮮品牌，這次去京城學習，老師也講到了生鮮在超市里的地位會越來越高。”

　　“我認為，我們需要從一開始就打出我們的生鮮品牌，這樣的話對以后的發展一定有好處的。”

　　“不過我不清楚高層對我們生鮮品牌的定位是什么，只有做好了定位，才能根據定位來制定相應的策略。”

　　李樹說到：“我對生鮮區有三個要求，那就是吸客、聚客和保毛利！”

　　“那就是說我們低中高端都做？”牛志新詫異的看了李樹一眼，據他所知，這樣做的幾乎就沒有成功的。

　　吸客的主要策略就是低價銷售，這樣的話利潤會比較低，吸引到的顧客會比較多，這樣的話從其他單品上來做利潤就行了，生鮮區主要就是個獲客渠道。

　　而聚客就是中高端了，因為這樣能將中高消費的人群聚集起來，同時，中高端的利潤比較高，這樣就能保住利潤率，但缺點就是放棄了部分低端客戶。

　　但兩者都做，那很有可能做的一團糟。

　　李樹點點頭：“對，我就是這樣想的。”

　　“李總，這樣不行的。”牛志新當即表示了反對，雖然他知道一開始就跟領導唱反調不好，但性格就是如此的他必須要反對，“這樣的話，我們的供應商會比較雜亂，很有可能銷量都不是太好，拿到的價格也不會有什么優勢，到時候兩頭空就不好了！”

　　“牛店長，我想問下，如果開業的話，我們生鮮的供應商會去哪里找？”

　　牛志新回答到：“省城蔬菜水果批發市場，我們可以在那里找一家給我們長期供貨，但省城蔬菜水果批發市場的商戶也是分級的，做低端和做高端的是兩個分區，要是都做的話，我們最低需要談兩家，甚至需要談四家，如果我們只做一方面的話，只談一到兩家的話就行了，這樣的話能拿到比較低的價格。”

　　“為什么我們不直接去產地找呢？”李樹繼續問，對這一塊，他也做了調查，認為可行。

　　黃源比較小，人們的消費水平也有限，其實做低端是最好的，雖然利潤低，但量大，相比來說更容易些，但也有一部分中端客戶的，并且黃源的四大超市幾乎都是做低端，如果他們也做低端的話，那就顯現不出優勢來了。

　　在加上第一家鴻運超市位于都市花園，這里的將會是黃源中高端小區，人們的消費水平相比來說高一些，他們也愿意接受中高端產品。

　　并且隨著社會的發展，很多成長起來的年輕人的消費觀會有很大的變化，愿意嘗試則是他們的特點。

　　牛志新搖搖頭：“李總，產地不是那么好找的，這需要大量的人力物力，不是我說泄氣話，以我們目前的實力來說，完全不夠格！”

　　“哈哈哈！”李樹笑了，他對牛志新特別滿意，“牛店長，我不知道你了解過一個叫‘大學生村官網’的網站沒有？了解過‘大學生村官計劃’沒有？”

　　“沒有。”牛志新搖搖頭。

　　“我們可以依托大學生村官，喊出‘從產地到餐桌’的口號，做到定點采購，標準分級，一方面送出政績，一方面拿到利潤！”