822【宮廷菜譜】
“老頭子，西施妹妹懷孕了，以后人家是倆人了，你肯定就嫌棄我了。”晚上時候，胡素花跟項南道。
“瞎說什么呢，西施的孩子就是咱的孩子。西施是她媽媽，你也是她媽媽。”項南一聽，立刻勸道，“我保證還是會一碗水端平的。我要是做不到，就讓我天打五雷…”
“好了，好了，我不過是說說而已，你就別亂發誓了，萬一應了就不好了。”胡素花連忙捂住他的嘴道。
“夫人，你盡管放心。我喜來樂不是那種忘恩負義的人，沒有岳丈，我去哪兒學到這一身好醫術。沒你這位賢妻操持，我又如何能有今日？”項南笑道，“你們的恩義我都記在心里呢，永世不敢忘。”
“嗯。”胡素花點了點頭，“哎，對了，西施妹妹懷了孕，就不能再進廚房忙活了。那食為天的生意怎么辦？”
“嗐，這你就多慮了，京城里好廚子不多得是。”項南笑道，“重賞之下必有勇夫，不信花錢還招不來好廚子。”
胡素花點了點頭。
轉過天來，賽西施就被安排了休產假。
食為天暫時先交給二廚打理，他的廚藝相比賽西施是差了些，不過也夠資格做個飯店主廚的。
不過項南為了保證生意，還是重金請了兩位魯菜廚子。
雖然現在說菜系，有川魯粵淮揚之說。但其實在清末，燕京考究的館子，基本上都是魯菜館。京城八大樓泰豐樓、正陽樓、鴻興樓等等，都是經營魯菜的。
因為魯菜講究食不厭精，膾不厭細，技法多樣，總計有六十余種，是八大菜系中最考功夫的。因此明清時期，魯菜就已經進入宮廷，成為宮廷菜。
而上有所好，下必甚焉，也因此魯菜深受京城百姓推崇。考究的館子，基本都請魯菜師傅。直到民國，袁世凱當了總統之后，豫菜才又開始興盛。
除了招廚子之外，項南還寫了幾份菜譜兒，交給廚子們來做。
紀曉嵐編撰的四庫全書中，就收錄了不少的菜譜兒，其中很多還都是宮廷菜。包括海鮮、河鮮、雜牲、羽族、點心、藥膳、藥酒等，近萬余種菜譜兒。
可以說，要論吃，紀曉嵐絕對是行家。
他在《鐵齒銅牙紀曉嵐》第一部中，送去法場砍頭時，還跟劊子手討論了雞丁的做法呢。
項南繼承了他的才學，這方面自然也差不了。
當然，做，他是沒那份本事。不過寫份菜譜給廚子，倒是不費吹灰之力。
“嚯，喜大哥，你這菜譜兒都是哪來的呀？”賽西施看到這些菜譜兒后，都驚訝得不得了。
這些菜譜兒，無論用料還是做工，都如此的考究。光做一個八寶豆腐，就要用到香菇屑、蘑菇屑、松子仁屑、瓜子仁屑、雞肉屑、火腿屑…一同放入香濃的雞湯之中，翻炒至滾熟再起鍋，可真的是非同尋常。
料想做出來，也一定是非常好吃的。
而這樣的菜譜兒，其實很難得的。
原因很簡單，教會徒弟，餓死師父。尋常人要學廚，得先拜師，然后從洗菜、切菜、配菜、燒火做起，歷練個十幾年，才準上灶。
即使如此，想學一道菜，還得看師父愿不愿意。
賽西施若不是老爸就是廚子，她一介女流想學廚，基本不可能。
“這都是我在靖王爺的藏書閣里抄來的，告訴你說，很多都是宮廷菜。”項南偷偷道。
“我說呢，難怪這么考究，一個豆腐都能玩出這么多花樣兒。”賽西施一聽，恍然道，“喜大哥，你對我可真好。”
宮廷菜是皇上吃得菜，是極難流傳到民間的。直到清廷垮臺，御廚們流落民間，才使得宮廷菜逐步為大眾所熟知。
可以說，在這會兒，賽西施要想學到宮廷菜，基本沒戲。
而歷史上，康熙皇帝曾賜給徐建庵尚書這本八寶豆腐的菜譜。即使如此，徐尚書都給御膳房送了一千兩銀子，才把這道菜學到手。
由此可見，宮廷菜譜有多難得。
也因此電視劇《天下第一樓》中，御廚劉小辮不惜冒著生命危險，也要從紫禁城順出一本《玉詮》，而且視若珍寶，連親生女兒都不給。
項南送賽西施這本食譜，不夸張的說，跟送一座金山給她，沒啥區別。
“你是我的老婆嘛，不對你好，又對誰好呢。”項南笑道。
聽他這么說，賽西施更高興了。
而有了項南的食譜兒，再加上二廚、兩位魯菜師傅，以及食為天所有伙計的辛勞，食為天雖然沒了賽西施，但生意卻是依然紅火。
而眼看著項南添丁進口、加官進爵、生意紅火、聲望日隆，在京城越來越有排面兒，王天和也不禁氣得心中有火。
他一心想找項南的麻煩，但可惜的是，沒了盧忠，他身邊連個能用的人都沒有。
盧忠雖然辦事不太得力，幾次想收拾項南都沒得手。但難得的是他忠心不二，用起來放心。
換做其他人，就算有辦事的能力，但因為信不過，王天和也不敢亂用。
就像田魁，雖然他看起來挺知道感恩戴德，也屢屢露出了要投靠過來的想法。可是王天和始終不敢完全信任他。
“狗到用時方恨少”王天和嘆了一口氣，準備把田魁給招來。
雖然他不太喜歡田魁，覺得這個人有點陰，可是身邊實在無人可用，也只好讓他試試了。
“田魁啊，你知道盧忠是怎么倒霉的么？”田魁來后，王天和抿了一口茶道。
“只聽說是被奸人所害。”田魁擺擺手道。
“你記住，害他的人叫喜來樂。”王天和冷聲道，“這個人，你聽說過吧？”
“聽說過。”田魁點了點頭，“據小的所知，他是個醫術淺薄，沽名釣譽，名不副實的庸醫。
那次在滄州，他連小的的腹鼓都治不好，險些誤了小的的性命。多虧盧大人施以援手，否則都沒小的的今日了。”
“那你說，像這樣的庸醫，能讓他在京城，繼續坑蒙拐騙么？”王天和立刻又道。
“當然不能。”田魁立刻點頭道，“這樣的庸醫在京城多待一天，都不知道有多少百姓受害。小的自幼飽讀圣賢書，立志保國安民，自然不能容許這樣的庸醫再在京城行兇。”
“好，說得好。”聽田魁這么說，王天和頓時心花怒放，開心得不得了。