118 四蘿卜

　　轉眼之間，已經過了十來天，眼看著就要到了正月十五了。

　　這十幾天，四阿哥過的一點兒也不輕松，甚至比大年初一初二還要累。

從康熙十一年開始，每年正月里，康熙都要在紫禁城內舉行宴會，招待上三旗大臣和外藩。讓　　尤其是賜宴外藩時，藩屬國使節和皇子們都會參加，而且這樣規模的宴會，往往一舉行就是一天。

　　比如一大早，內務府掌儀司就要安排好禮樂與宴樂，以及康熙用的寶座，還有內外王公、貝勒及入殿大臣的席位。

　　等到全部安排好，賓客們才能入席，隨后就是大臣和皇子們給皇帝敬茶、敬酒等等。

　　四阿哥在外面應付這些場面，寧櫻在后院里也沒閑著。

　　或者換個說法——她那顆熱愛美食的心根本就閑不住。

　　正好而這一天，蘇培盛一大早的就過來通知，說是四阿哥晚上終于有時間了，若是能早些回來，就過來寧櫻這兒。

　　寧櫻高高興興地看著蘇培盛走之后，就開始琢磨做蘿卜絲餅和香炸蘿卜丸子了。

　　這一陣子在宮里，既然宴席這么多，四阿哥肯定對大魚大肉和山珍海味都吃膩了。

　　那么晚上弄個清清淡淡的小粥小菜，再來點餅什么的，配上各種美味的醬料，又家常又溫馨。

　　好的很！

　　這兩道菜都特別接地氣，主料除了面粉就是蘿卜，之所以用蘿卜，是因為寧櫻漸漸發現，四阿哥特別喜歡吃蘿卜。

　　這四葫蘆雖然嘴上不說，但隨著兩個人在一起吃飯的次數越來越多，寧櫻就漸漸發現——只要菜里有蘿卜的，四阿哥總是會多動些筷子，而且盡撿著有蘿卜的地方下筷。

　　這不是喜歡是什么？

　　所以她準備今天做這兩樣給四蘿卜…啊呸！四葫蘆吃。

　　婷兒帶著小海子和小飛子去了膳房拿食材。

　　這個時候，并非每個季節都有蘿卜，但是為了保證皇室宗親們能吃到，宮里往往選購了許多蘿卜存儲起來放在地窖。

　　膳房額這兒也有內務府分來的蘿卜。

　　力士許久沒見到婷兒了，看見她就眼前一亮，然后他才漸漸發現——婷兒的個子似乎長高了一些，一張娃娃臉上的肉比從前少了一點點，顯得眼睛更亮了，撲閃撲閃的時候，就像眼睛里有星辰。

　　他看得幾乎有點轉不開眼珠子去，袖子里的手指攥得緊緊的。

　　自從寧櫻得寵，她院子里的奴才，到哪兒見著的都盡是笑臉，婷兒也早習慣了力士對自己的照顧，只當是這個小哥哥看自己是格格的奴才，所以分外給臉。

　　她跑過去，很認真就對力士道：“我們格格今兒別的不要，就想要蘿卜，要上好的蘿卜，水分足足的那種，一口咬下去嘎嘣脆甜！”

　　她說話，一向都是這么爽利可愛，力士聽著就笑了，一邊拍了拍手，一邊道：“真是巧了，這兩日便有不少上好的白蘿卜，你隨我來。”

　　兩個人到了庫房，婷兒就見靠墻一排籮筐一字排開，內里的蘿卜別提多新鮮了，還帶著泥。

　　旁邊的小太監見婷兒過來，知道是寧格格院子里的婢女，又見是力士哥哥過來，連忙奉承地上前去，想要替她挑選，卻早被力士給伸手攔住了。

　　力士親手提了個籃子，動手就幫著婷兒將蘿卜都裝上了。

　　七七八八裝滿了之后，力士提著籃子出來，也沒讓婷兒動手，直接交給了小海子。

　　再加上其他提的膳，婷兒帶著小海子和小飛子，滿載而歸。

　　回到小院子里，寧櫻已經等著了。

　　她現在的裝備越發精良——除了下廚必備的圍裙發帽之外，她還讓清揚做了繡花的袖套，連接著手背部分，以保證不會被油鍋炸起的熱油燙傷。

　　蘿卜丸子又酥又脆，比之全肉丸子，不會那么油膩，雖然是素丸子，但因為經過了油炸，入口之后，層次會更加美妙。

　　婷兒在灶火間里，幫著把白蘿卜洗干凈，去了頭尾，遞給寧櫻。

　　寧櫻認認真真的用極細的刀功，把白蘿卜切成了絲，然后加上鹽，把蘿卜的水分腌出來，再加入蔥。

　　擠出水分的蘿卜，加上雞蛋，蠔油，生抽，還有少量的一點玉米油——這是為了口感更加清淡，不掩住蘿卜的清香。

　　寧櫻將餡料全部攪拌均勻之后，倒入一些早就已經準備好的饅頭屑——這是用來代替面包糠。

　　然后再加上面粉和黃豆粉，再次攪拌均勻，等到蘿卜抱團不散開就可以用手，直接團成一個一個小團子。

　　做團子的步驟不難，婷兒在旁邊幫著打著下手。

　　寧櫻教她怎么樣用虎口團出規格均勻的小丸子。

　　婷兒很快就熟悉了要訣，做出來的丸子，一個個玲瓏可愛，整整齊齊地擺在案板上。

　　然后寧櫻就下熱油了。

　　炸蘿卜丸子需要用小火慢慢炸頭，如果火太大，可能會出現外皮都已經炸糊了，而內里的芯子還是生的。

　　一個個細心的炸好之后，寧櫻將可愛的蘿卜丸子撈出來，放在盤子上瀝干油，只見一個個表皮金黃酥脆，不知道為什么，幾乎有了炸雞的香味。

　　再在紅彤彤的甜辣醬里滾上一層，然后用竹簽串一下，炸蘿卜丸子就大功告成了。

　　這還不算是正式做，畢竟這蘿卜丸子要剛出鍋才好吃，而四阿哥這會還沒來。

　　和往常一樣，寧櫻端著盤子到了長桌旁坐下，小餛飩和婷兒同時聚了過來。

　　小餛飩艱難的抬了抬自己的左后腿，給寧櫻看了看。

　　寧櫻一看就心疼了，伸手把小餛飩抱起來，撈在自己凳子后面，順手就給了它一個蘿卜丸子。

　　然后她轉頭過來，也給了婷兒一串。

　　至于另一道蘿卜絲餅，就更簡單了。

　　剛才炸蘿卜丸子用到的蘿卜絲還切在案板上。

　　寧櫻直接撥進了另一只大碗里，加上雞蛋，蔥，蝦皮，胡椒粉，面粉，攪拌均勻，調成糊糊，然后直接下油鍋，一點一點慢慢煎，煎到兩面金黃就可以了。

　　幸好她試做了一下——這一次胡椒粉放多了，婷兒又向來是對格格手藝極有信心的，在旁邊負責試吃，大口的咽了下去，等到反應過來，已經被辣的眼淚直流。