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241,女主播小魚兒

  林小建是那種別人跟他親熱,他也還以親熱的性格。平時內向歸內向,但沒內向到亙古不化的那種程度。

  女主播余梓彤是他見過的最自來熟的女人,沒見過幾次面,就跟他好像老朋友一樣相互開啟玩笑了。某種程度上說,在朋友圈互動比現實互動增長好感度更快。

  “嘻嘻,你這么說,那我可每天都來了。”

  “好了好了,別打情罵俏,攝影師小王過來了。”

  見余梓彤語氣越來越輕挑,鐘玲玲看不下去,在她衣袖上拽了一把說。

  “好好好,那我們先過去咯,小老板等下見”

  見鐘玲玲轉身將走,余梓彤沖林小建揮揮手,一副依依惜別的神情,害得鐘玲玲以為自己是個棒打鴛鴦的壞蛋。

  “林老板,來兩份燜螃蟹。”

  二女走后不久,經常光顧的東北大塊頭和工友過來點餐。

  “不好意思,今天螃蟹賣完了,嘗嘗蟶子吧?上午剛買的,很鮮美肥碩。”

  螃蟹只有三只了,要給她倆留著,林小建只得抱歉的說。

  “今天怎么這么早就賣完了?那算了,我去吃酸辣粉吧。”

  大塊頭就是沖著新推出的砂鍋燜海鮮來的,既然沒有這道菜,干脆扭頭就走。

  “你看,不是我不請客啊,是人家賣完了,看來你跟海鮮無緣。”

  大塊頭嬉皮笑臉的跟工友說。

  “誒!”

  別走啊…

  見送上門的顧客要走,林小建本能的出言挽留,但想到剛才答應了小魚兒,話到嘴邊又咽回去。

  換作有些老板,肯定是生意重要,朋友什么時候不能招待,這一單少說賣六七十塊呢。不過林小建是說到做到的性格,要么不答應,只要答應就會全力以赴,絕不會食言。

  說實在的,太直性子的人不適合做生意,剛極必折,圓潤通透的老板才能周旋于各方勢力之間,尋找平衡點。這方面有研究表明女人比男人更有優勢,算是印證了他剛才“餐飲店都是老板娘當家”的想法。

  生意好也讓人發愁,今天林小建特地準備了八份海鮮砂鍋的材料,都抵平時兩天的消耗了,還是供不應求,感嘆自己太小瞧北山集市開業第一天的人流量了,明天看樣子依然得多備幾份。

  等到忙過飯點,二女并攝影師才姍姍來遲。其他攤位他們都是隨便拍一段,問幾句套話,不會深入拍攝。版面有限,要把最大的篇幅留給最有影響力的商家,其他沖量的照片放一塊做個九宮格圖集或動圖就是。

  “小林老板這生意,一家抵別的商家五家了。”

  一路走來,其他商家食客都是三三兩兩,能坐滿位置的寥寥無幾,惟有小林麻辣燙這邊需要等位,放麻辣燙的塑料盆堆砌了有小山高,來的晚還要站上一會兒,兩個大塑料桶都裝不完剩碗。

  何況他的客單價也比別人高的多,像酸辣粉、烤冷面這些,一個人最多吃上十幾塊,就算把能加的配料全加上也就二三十塊錢。而小林麻辣燙這里要是碰上大胃吃貨,人均可以點到50,一單就抵別人好幾單。

  “哪有,我就是客單價高點,單數不多的。每天要備那么多菜,損耗可大了。”

  林小建謙虛的說,在外人看來他說的確實有道理,麻辣燙可不像臭豆腐、酸辣粉這些準備幾個菜就夠。何況還有海鮮這種高損耗的食材在,做的好營業額突破天際,做不好每天賣的還不夠虧。

  他準備了兩個大砂鍋,把螃蟹和大蝦放一個砂鍋,另一個砂鍋燜蟶子、花蛤等貝類。原則上不同海鮮之間最好還是分鍋燒,不然容易串味。但他的海鮮跟飯店比起來都是小份,要是分開燒太麻煩了,一個煤氣灶也放不下,干脆就燜一塊,反正提鮮主要是靠萬能高湯和食材本身的味道。

  “點些麻辣燙墊墊肚吧?”

  光吃海鮮不吃主食蔬菜那如何能飽?打開火后,林小建對三人建議道。

  “不用,等下再去吃點天天燒烤。”

  “你倆現在可是北山夜市的頂梁柱,不能厚此薄彼,兩邊都要去吃。”

  鐘玲玲婉拒。

  像他們這種名聲在外的美食自媒體,也有煩惱的地方。每天都要大吃特吃,對女生來說這份工作是痛并快樂著。不吃沒有共鳴,寫不出感人肺腑的文章;吃多了會變胖,在愛美女性看來身材走形比工傷還要可怕。

  可除非離職,要不然美食當前,誰能忍得住呢?小魚兒最多的一次是一個下午吃了三頓大餐,烤魚、烤肉、火鍋,為了節目效果,每個菜她都要吃上幾口,錄完素材之后只覺得肚子都快爆開了,一站起來就想吐,那種感覺應該跟傳說中的懷胎十月差不了多少。

  最煎熬的是就算食物再難吃,出于職業素養,你也得裝作很美味的樣子,臉上要露出無比享受的表情。為了照片拍的好看,攝影師通常都是等菜上齊了再拍,這一等就是十幾二十分鐘,等到正式開始吃,前面幾道菜都涼了。許多菜涼了之后口味和口感會產生重大變化,身為吃播,還是要捏著鼻子吃下去。

  “那行吧,反正別的你們都吃過了。”

  林小建點頭道,現在來北山夜市拔草的,基本上都繞不過他和天天燒烤。

  和對方比起來,自己還差的遠,缺少積累。天天燒烤70的營業額都是高價菜品,自己剛好相反。

  他經常琢磨其中的緣由,除了底蘊深厚外,麻辣燙和燒烤在商業模式上的差別也是主要原因。

  對大多數人來說,燒烤是零食,麻辣燙是正餐。零食偶爾吃,不會每天都吃,難得吃一次,吃好點不會有心理負擔;而麻辣燙是正餐,每天都要吃的,如果消費太高,那一個月下來會是個不小數目。

  有的地方麻辣燙是當菜吃的,配米飯或者米線,管這種吃法叫冒菜。同樣的菜式,各地風俗習慣都不一樣。

  “來啦,注意燙哦。”

  小心翼翼的把兩個大砂鍋端上桌,林小建本能的提醒了一句。

  “放心啦,我又不是第一次吃麻辣燙。”

  余梓彤雙手拿著兩只筷子毫無形象的在碗上敲擊著,一副餓死鬼投胎的模樣。

無線電子書    擺攤從麻辣燙開始
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