1745 業界天花板
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甚至有的老板，寧可花錢移民到國外，也不會在食品研發上面投錢。
就算投錢，也更多是研究套路，研究怎么能把錢從消費者的口袋里掏出來…
至于食品科技？
呵呵，不存在的！不就是炒菜嘛，能有個卵的高科技？
而這一點，就是為啥，我們國內出不來雀巢，出不來亨氏，出不來利樂枕這樣食品行業巨頭的一個主要原因。
說起食品圈里，人們可能腦海里馬上會出現的巨頭，就是金拱門，開封菜這樣的快餐連鎖。
可往往卻會忽略雀巢，亨氏，這樣隱身幕后的食品界巨頭。
尤其是雀巢，人家更是世界上頭號的食品行業巨頭，能夠排進世界500強的那種。
甚至還可以和著名科技公司掰手腕，也毫不遜色的那種。
因為他們在食品研發上，真的投了大把的錢，下了很多功夫。
別的不說，就一個咖啡萃取。
很多人可能都不怎么把市面上的各種速溶咖啡當回事，好像都把這些當成了習以為常的產品了。
可在雀巢把這產品研發出來之前，誰又能想到咖啡還可以這么喝？
還有那給牛奶做包裝盒的利樂枕，誰又能想到沒有這玩意，你的牛奶想要長途運輸，從產地銷售到全國各地，是根本解決不了的頭號難題？
當年某牛，和某利，為啥能夠在短短幾年的時間，就橫掃國內市場。
哪怕是到現在，不管那些噴子們，怎么噴，也動搖不了人家在國內乳制品行業的龍頭地位。
為啥？
就是有著利樂枕，助了他們一臂之力。
讓他們能夠靠著成本優勢，迅速鋪貨到全國。
因為鮮奶運輸的食品安全限制，別家乳制品企業，還在琢磨著，怎么才能鋪貨到整座城市的時候。
人家就已經走向全國了，靠的就是那巴氏殺菌技術，還有利樂枕的包裝。
而這兩樣，就是你其他乳制品企業所沒有的。
當然這兩樣技術，同樣也不是來至于國內，都是人家外國的技術。
而這也同樣說明了一個問題，那就是我們國內做食品行業的老板，真的是…
哎，讓人一言難盡啊！
和食品的營養，安全，以及運輸，保鮮等多方面的問題比起來，他們更加喜歡考慮口味的問題。
在某些餐飲界老板眼里看來，口味才是最重要的。
他們始終抱著那個老觀念，那就是你食品做的不好吃，那客戶就不會為你買單。
可實際上，他們忽略了時代的改變。
口味，其實只是影響食品銷量的一個小問題而已。
如果大家有機會到米國，可以到他們的超市里去看看。
看看老美在貨架上擺的都是什么食物，你就會明白，人家的食品工業有多么發達了。
為啥，人家不叫食品產業，而是叫食品工業！！！
這一字之差，里面的差距可就大了去了。
肯定又有很多人會跳出來說，你那純是扯淡。
老外超市里買的都是工業化的半成品，那是因為他們懶，他們周邊沒有菜市場。
而我們住的附近都有菜市場，我們國人更喜歡吃新鮮的…
每次聽這話，肖鋒都想yue這些噴子一臉。
你天天自己買菜做飯，難道不是因為你窮嘛…
什么狗屁喜歡新鮮的食材，難道人家買的食材就不新鮮了嗎？
再者說別的不說，就一個食品安全，人家就已經碾壓你了。
你在菜市場里買到的蔬菜看似新鮮，可你看看你那反季節的蒜薹，有一捆是沒泡過防腐劑的嗎？
還有很多反季節蔬菜，又有哪個是躲過福爾馬林毒手的？
還有那些大棚菜，打過的農藥，殺蟲劑就不用多說了。
反觀老美的超市里，確實蔬菜種類好像很少，但你看他們敢把農殘超標的蔬菜擺上貨架嗎？
當然他們肯定也用農藥和殺蟲劑，但最起碼人家不干超用，濫用。
當然這也不是因為他們的道德底線高，而是因為人家的法律是真不跟你和稀泥啊！
一旦有發現你違規用藥，那人家真能罰你個傾家蕩產啊！
在反觀我們，哪怕你在短視頻網站上曝光，最后都會不了了之。
反正就是大家互相坑著玩…
而這么一對比，其實就還是工業化的半成品，其實安全度更高一些。
因為最起碼，他有一個工業化的安全標準放在那里。
什么東西加多少最起碼是明碼告訴你的，而且都在安全范圍之內的。
還有就是，這食品的熱量是多少，人家也是明明白白寫出來的。
總比你自己回家又炒又炸，可最后視頻熱量超標都不知道，還以為今天自己吃了很多綠色蔬菜所以很健康呢。
可到頭來一體檢，卻特么發現，怎么自己就脂肪肝了呢？
人家老美體重超標，是因為吃的奶油多，吃的糖多，吃的肉也多，可好歹人家嘴是真吃到了，身體也享受到了啊！
可咱們有些人呢？
天天中式炒菜方法，還信了養生學大師的話，天天在家吃素，可回頭一查，結果卻同樣是特娘的三高。
這不就虧大了，什么也沒享受到，最后還是逃不掉三高的結果。
這就是自己在家做飯，不將就科學，和人家標準化，工業半成品食物之間的差距。
而且隨著我們國家城市化進程的加速推進，越來越多的年輕人開始進城市工作。
再加上城市快節奏的生活方式，我們的生活習慣也在漸漸改變。
就比如現在越來越多的人都喜歡點外賣，其實這也是從另外一個角度，在推進我國食品工業化的發展。
現在我們的超市里，各種半成品的食品數量，也開始漸漸多了起來。
以前可能就是簡單的方便面。
可是現在，各種速凍水餃，各種手抓餅，也是琳瑯滿目。
而隨著食品工業化進程的加深，我們的各種半成品的食品，就只會越來越多。
而現在名廚制造，就已經成為了業界的標桿！
甚至很多同樣從事食品加工的企業，已經把他們是作為是業界的天花板！
因為他們在料理包這個領域，那基本就是無敵的。
還好，他們并沒有打算大規模進軍自嗨鍋，或者是速食米飯的圈。
雖然也推出有幾款產品，可好像并不怎么上心。
也不大廣告，也不大力推廣。
可實際上參加過前幾次國內的餐飲協會年會的人都知道，這是國內諸多餐飲界的大佬和人家掌門人哀求之后，人家點頭默許的。
因為人家要是真的在這方面下功夫，那估計國內的方便面廠家，就得被干死一多半。
還有其他搞速食產品的企業，那都得被他們干死。
就是不被干死，也得被干個半死!
而在大是大非方面，人家名廚集團的覺悟還是非常高的。
再者說，人家也不差錢，在他們看來，大家都盈利，都賺錢才好。
至于說把別人都擠死，然后自己壟斷市場，那樣的事情，他們干不出來，也不屑去干。
所以最近當有風聲說，名廚集團打算在國內幾個重點城市選址，建廠。
給其他企業做料理包代工的時候，諸多餐飲界的同行一下就激動了。
大家也不傻，都知道如果想要人家拿出十成功力來，幫忙做出和名廚集團一模一樣口感的飯菜。
那人家肯定大嘴巴抽你！
可如果自己找倆食品工程方面的工程師，調配出符合自己公司調性和口味的料理包。
然后再去找名廚集團代加工，那不是如虎添翼了嗎？
要知道人家的產品，之所以口味好，可是不放防腐劑的。
而干過這行的人都知道這防腐劑，對食品的味道破壞有多厲害。
所以如果名廚集團要是愿意把這一手絕活拿出來，那就絕對能把大家的料理包口味拉升一個檔次。
這樣的話，就算他們的代工費，更貴一點，可其他廠商也是愿意的。
當然如果嫌貴，那也可以考慮不要他們用獨門技術，要求他們使用防腐劑也不是不可以。
雖然這樣會讓口味降低一個檔次，可人家的獨門炒制技術還在啊！
為啥現在市面上做料理包的企業有那么多。
可大多數企業做出來的料理包，口味口感還是稀爛？
就是因為他們空有設備，可卻根本不研究炒制的工藝和工序。
在這些企業看來，反正都是做料理包，還特娘的考慮啥口味口感啊？
只要一股腦的把食材都放到鍋里烹炒就可以了。
至于什么先放什么，后放什么，炒制到多少度的時候在放什么，什么時候降溫，什么時候再加熱。
這在他們看來，簡直就是脫褲子放屁，白費事！
有那功夫，那得費多少點啊！
反正到最后，不都是把實物做出來，然后放到真空包裝不就得了。
當然也正因如此，市面上的大多數料理包，才會被廣大消費者口誅筆伐。
因為味道上都是千篇一律，別說好吃了，只能用能吃兩個字來形容。
那樣的企業，他也談不上什么發展，因為他們的眼界就在那，因為他們根本就沒有追求！
他們只是隨波逐流，這樣的企業，遭遇一次波浪，可能就翻船沉底兒了…
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