第316章 君子慎獨

　　十一月的成都，已經比較寒冷了。

　　僰道五糧液和江陽老窖又被劉備雪藏著，要求無論如何不能在今年過年的時候拿出來露眼，所有產品都得窖藏著，以備將來北伐時給將士消毒。想要喝的話，那也得北伐略有小成的時候慶功用。

　　劉備太了解高度白酒泛濫有多誤事、多浪費糧食。如果不用在刀口上，李素說的“消毒療傷”用途說不定都輪不到。

　　沒有了燒酒，這個冬天和新年，注定要寡淡一些，哪怕奢侈如李素，也鼓搗不出多少提高生活質量的新玩意兒。

　　算算時間，別看趙云和魯肅、法正在那兒搞了那么多事情，成都這邊，距離李素完成租庸調法徹底改革、鎮壓奸商，也就才過去一個多月。

　　奸商們被重創后這一個月，李素也沒閑著。巡視犍為各縣、驗收樂山堰的完工，驗收燒瓷、燒酒、煤炭煉鐵、還有各種小打小鬧的種田成果…魯肅的北線情報匯總送到成都的時候，李素還真就剛回成都沒歇幾天。

　　十一月初九，郫縣侯府。

　　李素和妻子、美婢們住的那最后面兩三進屋中，都烤著銀霜獸炭取暖，絲竹管弦不絕于耳，珍饈仙飲環列四案。

　　前面幾進奴仆小廝住的屋子，就只配燒普通木炭甚至柴火取暖了。屋外白雪飄飄，還有一些小廝在冒著嚴寒清理冰窖，把所有地窖徹底大掃除一遍。

　　李素的要求是打掃衛生的人都得自己先沐浴換上煮過烘干的干凈衣服，用的拖布也得是新的專用的、用沸水煮過的，然后把冰窖每一寸都擦干凈。用來盛放冰塊的容器就更不能放過。

　　趁著十一月份打掃好了，通風涼透，十二月更寒冷一些，李素就要儲存來年夏天做冰淇淋的冰塊了。

　　雖然明年他不一定能在成都過完最炎熱的幾個月，說不定戰事順利就要提前去長安。但也不排除劉備在長安未穩時，讓李素先坐鎮后方，確保老巢穩定。既然有這種可能，就要為冰淇淋事業做好準備。

　　干啥工作都不能虧待了自己。

　　圣人云“君子慎獨”，李素就是這么慎獨，他的奢靡不是裝出來的，而是領導在與不在一個樣。劉備看得見的地方他那么奢靡，劉備看不見的地方他還是那么奢靡。

　　在慎獨這個問題上，李素可謂圣人遺風矣。

　　當然了，李素學圣人學得很好的地方遠不止這一點。什么食不厭精、膾不厭細、惟酒無量、食色性也…他統統學得非常好。

　　銀霜獸炭燒得正旺，李素正摟著妻子玩吟詩射覆的酒令游戲，因為酒意微醺，創作靈感迸發，他連勝了蔡琰好幾局，逼著蔡琰多喝了好幾杯。

　　忽然，一旁錦瑟的琴聲停了下來，當時她彈的是李素譜曲的《愛江山更愛美人》，奏樂戛然而止，李素不由抬頭，才發現又是劉關張趙四人不請自來，都沒讓人通報，直接往里闖。

　　如今是十一月了嘛，關羽在犍為郡南安縣那兒監工、練兵的活兒也忙完了，所以回到了成都，趙云也是剛剛前不久從荊南回來的，到了都沒兩天，這些人都要休整一下，為明年年初的北伐做準備。

　　劉備這大王當得太失禮了，老是當不速之客，都不讓人通報。

　　李素還想起身，可惜有些喝大了，大腿稍稍一用力，撐起一些身體，結果發現腿被妻子壓麻了，又跌坐回榻席上。

　　劉備很不客氣走過來摁住李素肩膀，然后在旁邊找個空位子坐下：“不用起來了，孤就是隨便來看看，今日總算得了子敬捷報，詳述了關中戰局，想跟賢弟參詳一下。”

　　一邊說，劉備就一邊自來熟地自斟自飲，然后居然還直接用手從銀霜炭盆上抓了幾塊肉菜。李素其實也不是很想吃燒烤，但他這人奢侈而不浪費，一般燒炭盆取暖的時候都喜歡烤點肉，免得燃料白白浪費。

　　關羽張飛趙云就收斂一些，各自尋了一席坐下，自有侯府上的下等婢女伺候他們斟酒端菜。三人就張飛相對不拘禮，餐具沒上來之前也跟劉備一樣抓著吃。

　　劉備抓了幾塊烤肉之后，有點抓順手了，正想順勢一路抓下去，卻忽然被旁邊幾道看上去有油光光亮閃閃光澤的菜吸引住了。那些菜看起來油光黏膩，似乎用手抓不太好，會沾上一手的芡汁，他這才想到拿起婢女剛剛送來的銀箸。

　　“此乃何物？為何吃食還能如此光亮？”劉備還沒吃，就忍不住好奇發問，連帶著關張趙也好奇起來。

　　漢末的人燒菜，連炒菜都比較少，用淀粉勾芡的工藝當然就更沒有了，所以有點芡汁光澤的菜肴，在他們眼中的效果，已經不亞于《中華小當家》里那些直接金光萬丈的菜了。

　　更何況，李素面前這些新菜，還不是用淀粉勾芡那么簡單，是用另一種秘法營造出來的光澤。

　　李素本來就有些酒意，便渾不以為意地低調炫耀：“也沒什么，就是普通的煎菜啦，只是加了一種特殊稀罕的調味——具體你問子龍，那不他昨天才給我的，喏，院子里還有九個壇子沒拆呢。”

　　院子里光明正大擺著十口壇子，比酒壇大些，比腌菜缸小不少，九口封存嚴密，一口已經打開了。

　　那架勢，渾然是趙匡到趙普家竄門、看到吳越王錢俶送“舟山海鮮十壇”的名場面。只不過錢俶的“海鮮十壇”里面其實是瓜子黃金，趙云的“海鮮十壇”那就是真海鮮了，沒有貓膩。劉備也就沒機會說出“那些諸侯肯定以為天下事都是你們文官說了算呢”了。

　　劉備立刻向趙云看去，似乎只是在埋怨“伯雅讓你搞的好東西，你居然不多弄一些給大伙兒都送送。你是屬算盤珠子的么撥一撥才動一動”。

　　趙云連忙解釋：“那…只是些當初伯雅提前離開長沙時關照我的，說若是能攻入交州，給他帶些腌漬的南海郡海物，要如此如此處理。我記得大王你們幾個不是一貫不愛吃海物么，就沒多弄。我素知海物易腐，就算腌漬也未必能久存，多弄也怕徒然勞民傷財…”

　　李素看趙云也說不清楚，才接過話頭：“尋常海物確實腌漬了也易腐，這也怪不得子龍——我讓他弄的這個東西，叫‘蠔油’，是用蠔仔牡蠣，選個大新鮮的凈肉，用秘法熬煮濃縮、去掉肉渣，只取底部熬出來的油膏。

　　再加精制海鹽腌漬防腐、如釀酒一樣裝壇封存…此油可以烹調諸色菜肴，葷素都行，想加就加，成菜之前最后澆一點就行。”

　　后世21世紀的人，都未必知道“真.蠔油”是怎么造出來的，因為超市里二十塊錢一瓶的李錦記，肯定用蠔量比康師傅的皮外傷肉牛還少，不然可不得賠死。

　　后世國家的行業技術標準，對于蠔油是否合格，也只是從“是否真的有耗”，和“含氨基酸的氮元素濃度化驗”來鑒定。

　　換言之，只要一桶蠔油里有一只耗就算，至于含氮量測試，完全可以通過加味精來通過，所以才賣那么便宜。味精就是谷氨酸鈉，谷氨酸也是一種典型的含氮量較高的氨基酸。

　　而真正傳統的蠔油，應該是純生蠔牡蠣肉熬出來的，但那價錢就非常不斐了，不是普通人吃得起的。2006年以前去澳門旅游過的人，可能會見過澳鏡蠔的數百年老店“榮甡蠔油”，就是生蠔熬出來的。但06年以后才去港澳游的人就沒資格見到了，因為成本太高倒閉了。

　　李素前世還算有幾個小錢，在澳門經典蠔油倒閉前就去旅游過，所以參觀過。這也導致他前世看網絡時，對于那些“在古代發明味精，被宋明等朝王公貴胄驚為天人”的穿越橋段很是無法代入——這種說法對于古人的奢靡太缺乏想象力了。味精的發明只是讓帝皇調味享受變得低成本，平民化，卻不可能讓明朝皇帝還驚訝道認為“朕這輩子都沒吃過這么鮮美的東西”。

　　科技的價值更多是讓原本就要巨額成本堆人力堆浪費得到的超級享受，變得低成本，變得平民都用得起。而皇帝們哪怕沒有科技，也是可以窮奢極欲的。

　　路易十六也沒有冰箱，沒有大棚蔬菜，但是他有一個五百人的后廚團隊，專門負責幫他實現等效于冰箱和溫室大棚的效果，只是窮人用不起罷了。

　　冰箱和溫室發明之后，窮人可以用零點幾個勞動力就做到路易十六用五百個勞動力才做到的效果，讓貴族和庶民在享受上更平等了而已。

　　而眼下的李素也是一樣，不就是沒有發明化學合成法的味精么？這有什么關系呢？

　　郫侯想吃鮮美的東西，一紙令下，讓南海郡太守區景或者蒼梧郡太守吳巨，派漁民抓個五百石牡蠣蠔仔，優中選優再剝殼，留下七八十石純肉，再精熬濃縮成十壇蠔油。然后千里迢迢從南海送到成都。

　　李素覺得他至少比楊貴妃愛惜民力了，楊貴妃吃荔枝好歹還要保鮮呢，要快馬接力。李素的蠔油是腌漬品，高鹽分保質期長，就算漢末沒有山梨酸鉀當防腐劑，只要壇口封存完好，吃個半年多還是沒問題的，一年一運就行了，多體恤百姓啊。

　　蠔油的成分，就是牡蠣里濃縮出來的氨基酸，當然也包括占比最多的谷氨酸，用鹽腌漬之后，這部分的效果已經完全等效于味精了。再加上谷氨酸以外的其他鮮味氨基酸，鮮味只會比味精更豐富，還要什么味精嘛。

　　吃得起純天然干嘛還吃化學合成法。

　　劉備倒是不懂那么多道理，他只是聽李素把蠔油的熬制方法大致說了一下，然后就抱著好奇心去嘗菜。

　　第一口吃到那些勾芡了蠔油的光亮肉菜時，劉備雖然驚訝，但至少還沒跳起來。但當他吃到一道類似于娃娃菜的水煮菘菜、最后用蠔油勾了亮澤之后，瞬間眼睛都直了。

　　葷菜本來就有氨基酸的鮮味，再增鮮也不至于太逆天。可是水煮的純素葉菜都能吃出海鮮的極致鮮味，那種反差沖擊力簡直太夸張了。

　　而李素原本只是想讓廚子做蠔油生菜的，但問題是現有蔬菜里沒有生菜，只好用菘菜了。

　　“這…孤吃的真的是菘菜么？就是最貧苦百姓一個錢買好幾斗的菘菜？！菘菜都成這個味兒了？”劉備頓時懷疑人生。

　　趙云關羽張飛也忍不住吃起來，吃相的難看程度一個比一個遞增。

　　劉備抹抹嘴：“一會兒給孤行宮送兩壇過去，云長翼德子龍府上各一壇！伯雅你這不仗義，自己都藏了十壇，吃得完么。這樣你還剩五壇，你自己一年也吃不了那么咸。”

　　“…”李素輕嘆一聲，“大王，您今天是來找我談關中軍情的吧，咱能不能先說正事兒。別看我還剩下五壇，我原本還打算給子敬和子瑜家各留一壇呢。”

　　“那你也夠了，還有三壇呢。聽愚兄一句勸，吃淡點對身體好。”劉備也知道編不下去了，連忙住口，然后拿出情報，假裝很上心聊正事兒，

　　“咳咳，是這樣的——根據子敬來報，關中李傕郭汜的兵馬數量，這兩年是絲毫不曾見少呢。去年秋天咱殲滅了董越和樊稠的主力，本以為斷其一臂，一下子吞掉了三四萬嫡系老兵。

　　誰知李傕郭汜這一年里又強征拉丁，擴軍五六萬之多，質量雖差，卻把人數都補上了，甚至還略有多余。

　　新來依附的馬超馬孟起，倒是在華亭、漆縣、馬冢山，數戰累計殲敵萬余人。孝直也在五丈原、郿縣，累計勸降分化敵軍五六千人，戰場殺敵殲滅也不下于此，加起來也是一萬多。

　　但郭汜在與韓遂的決戰中，在臨渭縣一鼓抓獲了四萬人的積年反賊，好多都是當年韓遂攻打董卓皇甫嵩時就裹挾從賊的老油子了。算來算去，明年北伐要面對的兵馬，居然反而有二十三萬多人，我們那么辛苦削弱敵人，居然越打越多了。”

　　李素吃了一口蠔油菘菜清清口，很有把握地說：“兵貴精不貴多，雖然始終是二十多萬，但跟兩年前的質量不能比。

　　董卓任前將軍時的老兵，那才是精銳，能活到現在，都是訓練作戰五年以上的。當初最多就四五萬人，現在還能剩多少？

　　董卓遷都長安時的軍隊，說是二十萬，那些人要是活到現在，也是從軍三年，比前面那些差，去年在陽平關殲滅的也都是這一級的兵力，也不容小覷。

　　至于剛抓壯丁一年、或者韓遂手下那些紀律如同黃巾的魚腩，再多也不足懼。”

　　四千字，所以又更晚了。不知道怎么斷章，其實斷在這里也不合適，但沒辦法只能斷了，不然一章五六千字也不像話。