第295 劉備牌鹵肉飯

　　幸好劉備不是什么嗜酒如命之人，他喝酒更多只是為了氛圍，喝著舒坦就好，不用追求高度。

　　所以僅僅在僰道享受了一晚烈酒和盛宴、舞樂之后，第二天劉備就把心思收回來了。

　　聽說有南中的“雙季稻”運抵僰道，這是事關國計民生的頭等大事，所以他拉著李素非要視察一下，看看雙季稻長什么樣子。

　　糧食這種東西，哪怕是作為種子運輸，也不可能只運一點點，否則按照三十倍到五十倍的繁殖率，要多到能在蜀地大規模種植，不知道要拖延多少年呢。

　　所以李恢和顧雍還挺給力，李素帶著劉備到碼頭糧倉看貨的時候，劉備看到了七八條每條載重上千石的糧船，倉庫里還已經堆了一些卸下來的貨。

　　劉備看到這個規模時，也是嘖嘖稱奇：“這么多？一共多少分量？李恢他們出了不少力吧？聽說南中的路很不好走，有些地方還是要翻山的吧。”

　　李素：“這兒才一萬石，今年還能再這么多，一共兩萬石，明年二月就能春耕種下去了。運輸確實不易，主要是永昌的不韋縣到葉榆、昆明，都得走陸路，八百多里陸運呢。

　　其中有兩三百里連車都不能拉，就靠大象、滇馬馱運，幸好顧雍治理民政倒也算得力，他擔任建寧郡守以來，深入民間教化生產，派漢人獸醫教了昆明夷如何用滇馬和驢子雜交騾子。總算讓當地黑夷也跟漢民一樣學會了養騾，此畜山區馱運比滇馬還好用。才把那么多糧米特產運道昆明。

　　相比之下，今年李恢負責的撣國到不韋的水運，倒是比去年便捷了不少。自從去年冬天不韋那邊的造船廠，也學會了糜家造船工匠們剛鼓搗出來的‘龍骨造船法’后，他們也造出了能在周水中航行的、載貨數千石的大船。

　　長度超過十丈，寬僅為兩丈，長寬比可以超過五倍，在周水狹窄之處也不會有觸礁危險。而且激流中上下前后縱向顛簸也不大，不像去年那樣有顛散架的。”

　　眾所周知，船體越胖越寬，對于橫搖的穩定性有好處，而越瘦長，對縱搖的壓制效果更好。在怒江那種水勢洶涌的地方，船只行駛最需要抗浪的就是縱向顛簸，而且需要龍骨結構來提升所能抵抗的最大扭矩。

　　所以沒有益州軍的造船技術改良，光靠原本哀牢土人的活動范圍，還真不好蔓延到怒江入海口、也就是后世緬甸港市毛淡棉周邊。

　　而現在，從李恢發回來的奏報看，他們已經在兩千一百多里的“周水”（怒江）航線上，成功設置了足足六七處“殖民屯墾點”，每處間隔在兩三百里。

　　給拓殖營配發精良的兵器、鐵器農具，充足的糧食給養和牲畜，專找肥沃的河谷沖積平原燒荒堆淤開墾，已經成功扎穩了腳跟。

　　整個過程也沒死多少人，因為漢人去的并不多，就算拓殖營里有漢人，也都是類似于李恢家族等永昌郡本地人。

　　而其他三成拓殖人口是昆明黑夷，由孟嘗孟信提供，六成哀牢白夷，由朵思大王等歸附較早的哀牢蠻王提供。云南的氣候跟緬甸南部差距已經不大，給蠻夷以精良鐵器加持，在熱帶雨林中殺出一條路來并不太難。

　　也正是靠著這種拓殖，才從東南亞的散居撣族部落那兒弄到了足夠的雙季稻貿易。李恢買的兩萬石雙季稻，累計花了幾萬斤的鐵質農具交換。

　　當地的撣人和哀牢夷連鐵器都沒有，還停留在刀耕火種，而且氣候炎熱也不需要保暖的衣物，除了鐵器以外其他東西對他們根本沒什么吸引力。北部山區的哀牢人或許還缺鹽，而南部平原地帶的沿海沼澤叢林，就連鹽都不需要了。

　　李素一邊給劉備解釋，還把李恢的奏章原文指點給劉備看——其實這些東西劉備都有收到，李素這兒的反而只是抄送，他還不至于“欺上瞞下、截留奏章”。只是劉備不喜歡讀書看奏章，所以都是讓屬下挑要緊的講解給他聽，懶得自己讀文縐縐的原文。

　　理解了弄到這些東西的不易后，劉備也很好奇這種新糧食本身有沒有什么特征，會不會跟目前的稻米搞混，所以親自拆了一些糧袋驗看。

　　看了之后，他倒是很快打消了這個念頭，因為兩種米長相就截然不一樣。

　　“這種林邑稻的米怎么這么細長？咱漢地的米比它粗短一些吧？”

　　李素：“大王所見甚是，正是如此。林邑稻要稍長一些。”

　　原來，長江流域自古的稻米品種，更接近后世的“粳米”，而林邑稻扮演的相當于后世雙季稻里的早稻，也就是“秈米”，秈米確實要比粳米顆粒長一些，口感也沒有粳米軟糯。

　　一般稻米有個比較普遍的規律，就是越粗短越圓的口感越軟糯。糯米就是最軟糯的，而糯米也是最粗短圓胖的，粳米、秈米逐漸變長，口感也逐漸變粗，燒飯的時候要加更多水。

　　口感最沒有粘性的米，就是后世抖音上經常看到的“印度美食”短視頻里那種印度咖喱飯用的米，長得跟四季豆似的，但糯性差到跟吃石灰粉差不多散，一點都不黏。

　　李素知道這里面的問題，現在既然遇到劉備來視察了，他當然也要提前打好預防，讓劉備意識到“新農作物雖然高產，但味道不一定好吃”的弊端。

　　亂世嘛，高產和好吃，養活更多人和提供更好飲食質量，本來就不能得兼，必須取舍的。

　　所以他讓人擺了幾個菜，又煮了一大鍋林邑稻的米飯，讓劉備親自嘗嘗。

　　劉備還有些責怪：“這些糧米運來多么不易，可謂是萬里迢迢，都是要拿來做種糧的，為何現在就要拿來吃？”

　　李素：“大王不必擔心，兩萬石呢，拿幾石給眾臣嘗嘗沒什么。工欲善其事必先利其器嘛，要讓大家意識到此米的優劣特性，才好讓他們用心推廣，遇到問題也能向百姓解釋。這米的口感，不如咱平時吃的好吃。”

　　劉備聽了這個解釋，才坦然坐了下來，拿過一大碗米飯，就著兔肉吃起來，一入口，他也果然覺出差距來了。

　　不過劉備也不愧是個有品味的吃貨，吃了一會兒之后，他就給出了點評意見：“此米既然高產，能多種一季，無論如何還是要推廣的。至于口味，對于喜歡精糧的膏粱子弟而言，或許不能接受，但貧苦百姓應該不會在意。

　　而且，伯雅，你今日這配菜不得法，蒸飯配燒烤的肉菜，那當然顯出此米的粗散。但若是熬粥、或者以湯、茶泡飯而食，米質的粗散就無所謂了。明年各郡縣官吏勸農的同時，也要宣講新米的吃法，讓百姓多做粥和泡飯——來，去讓庖廚做個豉醬的鹵肉來，再試試。”

　　李素倒是沒意識到這個問題，因為他自己本來就沒打算吃這種米，也就沒想到“如何揚長避短把這種新米煮好吃”的問題。

　　被劉備點播了之后，他還一愣，但完全沒耽誤吩咐廚子立刻加菜。

　　廚子當然不會讓大王多等了，很快弄了一道釀造發酵的傳統醬油燒的鹵肉醬汁來，劉備直接用鹵肉醬拌飯，有油湯浸潤之后再吃，果然感覺完全不一樣了。

　　難怪熱帶地區米質粗散的多季稻，一般都是做比較潮濕的蓋澆飯吃法，不是灣灣鹵肉飯就是泰國、印度的咖喱汁蓋澆飯。

　　連跟著李素的劉巴、諸葛瑾，吃了都連連叫好，發自內心地說：“大王真是體察民間疾苦，只是吃一頓飯，都能想到讓百姓苦中作樂的辦法。”

　　劉備也不居功，隨和地擺擺手：“孤也是貧寒到十四歲，從小吃苦過來的，這點還是容易想到的。你們諸人，小時候的貧苦，未必如孤這般需要精打細算。尋常百姓連豉醬豬油的鹵肉也未必吃得起，但做湯泡飯更容易掩飾粗糲是肯定的。”

　　一邊說，劉備也不浪費，把碗里剩下的那點秈米鹵肉飯扒拉干凈，肉汁也吃干凈，這才放下碗筷，喝了口湯，又想起一個問題：

　　“伯雅，今年運到的這些存糧，大約能播種多少田畝？每一季都留種的話，要多久才能推廣到益州全境？”

　　這個問題很好算，劉備只是懶得算。而李素顯然兩秒鐘就能回答：

　　“一般種收比是三十到五十倍，根據田地質量不同。按每漢畝收糧一石多、撒種四升。這些種子能種五十萬漢畝，大約是一個五千戶縣。一季之后全部留種，就能覆蓋十五萬戶百姓。兩年就能讓蜀地全部種上。”

　　194年開始種植、擴大種子。196年的時候，蜀地都能至少種一季早稻。

　　李素之所以這么算，是因為林邑稻主要是用來當早稻種，也就是雙季稻里的第一季。第二季最好還是種原本的本土晚稻，否則可能積溫、日照這些氣象條件不合適。

　　當然，第一年小范圍多做對照實驗也是可以的。實驗浪費不了多少糧食，就當是搜集科學數據了。

　　劉備也點頭覺得很有道理：“還是伯雅想得周到，確實地方相差千里，未必能直接全種，徐徐圖之也好。兩年就兩年吧，兩年之后，再想辦法往荊南推廣，那兒也氣候溫潤濕熱，南中物產應該也適合挪過去。

　　對了，說起荊南，也不知子龍那邊怎么樣了。之前說盛夏酷暑，零陵煙瘴之地不宜用兵。現在都十月了，他還沒趁著秋高氣爽把劉度滅了？再過陣子孤都打算調他回來準備北伐了，讓子敬去換防。”

　　聊著早稻推廣的事兒，劉備才懷念起趙云來，冷不丁說起這事兒。

　　李素算了算時間，寬慰道：“子龍向來可靠，我算了日子，恐怕現在零陵已經得手了，只是路途遙遠，信使拖延，軍情送到蜀中，恐怕也要半個月，在路上耽擱了吧。”

　　劉備一想，應該也是如此。

　　李素果然沒猜錯，因為劉備結束了在僰道、江陽這邊的視察，準備回成都時，趙云的戰報就送來了，完全有驚無險。