第一百零七章 乳酪酥(下)
噢，乳酪酥！
含釧被一打岔，急急忙忙應了一聲，穿著圍兜就進了灶屋，燒水、揉面、煉牛乳，乳酪酥是內制吃食，做起來雖不甚麻煩，卻也練手藝。
一套流程干下來，含釧坐在土窯跟前，拿圍兜抹了把額頭上的汗，突然愣在原地，反應過來——
她為啥在做糕點？
除了晌午時辰，“時鮮”壓根就不賣糕點呀！
土窯里噼里啪啦的輕聲預示著乳酪酥已經烤制好了。
含釧摸了摸后腦勺，有點愣。
還是敵人太狡猾，話題轉太快，讓人猝不及防。
乳酪酥的味道從土窯隔板的縫隙里飄了出來。
經過白醋點制的牛乳香與麥香，讓人食指大動。
再放就烤焦了...
含釧待土窯把乳酪酥取出來，用油紙包好，再拿之前剩下的紅繩系成一個結，拿出去給徐慨。
徐慨走時，已漫天星宿蓋頂，月兒彎彎像條小船，含釧抬頭看了看天。
嗯，明兒又是個大晴天。
晴天挺好的。
想一想，初春陽光透過窗欞傾灑直下，白嫩嫩脆生生的，就像剛成熟的馬蹄。
說起馬蹄...
春天到了，好吃的馬蹄還會遠嗎？
含釧抿著嘴笑起來。
第二日剛過晌午，來了一位熟人——昨兒個前來吃席的尚夫人帶著一位頭戴帷帽、著一身絳紫十二幅嵌瀾邊的小姑娘來了，含釧想了想，約莫這位就是徐慨口中那個極為出眾的尚家小姐。
待小姑娘將帷帽摘下來，含釧余光里瞥了瞥。
嗯，徐慨說極為出眾，那當真是極為出眾的。
小圓臉，雙眸跟兩汪澄澈干凈的清泉似的，嘴兒小小，鼻子挺翹，很有些嬌憨的意味。
嬌憨，這兩字兒本就是對姑娘家最高的贊譽。漂亮，是最最常見的，稍稍平頭正臉的姑娘略微刷個粉，抹了嘴唇，描個眉毛，在昏暗的燈光下，怎么也有五分漂亮；氣韻，也常見，世家大族出身的姑娘，金尊玉貴的，衣來伸手飯來張口，日子久了，本就有那股不理世事的味兒。
唯獨這嬌憨。
得有人寵著，有人發自肺腑地愛著，有人拿出世上所有最好最好的東西放在跟前，才養得出這樣天真的意味。
含釧有些明白尚夫人為何想將自家姑娘嫁給文不成武不就的張三了。
張三郎本性純良又包容，對一切事物，嗯，當然最主要的還是吃食飽有從不消弭的熱情，再加上英國公府與宮中的關系...
大約能保尚小姑娘一輩子都嬌憨。
含釧笑著迎了上去，福了個禮，“您兩位這邊請。”
尚夫人與尚姑娘落了座兒后，尚夫人見廳堂里多是衣著光鮮、氣度不俗的夫人奶奶，笑道，“您這兒倒是熱鬧，晌午過后做茶飲生意，晚上做膳食生意。若是有空閑，為何不連帶著朝食生意一塊兒做了？這樣，您這胡同坊口的街坊鄰居能在您這兒把早中晚都解決掉。”
含釧想起昨兒個徐慨打包帶走的乳酪酥。
嗯...
還真是有的。
還有人早中晚夜宵，一天四頓都在這兒...
含釧笑了笑，“夫人您若做生意，必成大商賈！店里頭就這么些人，兒既是掌柜的也是掌勺的，廳堂里就五張桌子，坐滿了就不接待了。人數多了，兒也應付不過來，大家伙反倒用得不美。”
昨兒個晚上的吃食，都是出自這位小姑娘之手？
尚夫人略微有些驚訝。
昨兒個的菜式搭配之老辣，味道極好，絲毫不輸北京城里頂尖的幾個酒肆，甚至從菜品的精致和新意上，可排北京城的頭一號！
尚夫人贊了一句，“您手藝真不錯。”
這個贊揚，不得不說，含釧都聽厭了。
含釧介紹了幾個“時鮮”晌午的招牌茶飲，照例來了一碟金乳酥，含釧想起徐慨說尚夫人是雍州人，便薦了新出的芝麻桿，“香香脆脆的，是四川那邊的小食，咱們這個加了花生與杏仁，有芝麻的清香和花生杏仁的油脂香，是好吃的。”
這是雍州的特產。
尚夫人笑著看了含釧一眼，“行，那就再來一盤芝麻桿吧。”
又說起茶飲。
含釧笑著薦，“茶飲子要不上兩盞牛乳茶吧？這些時日才推出的新品，金乳酥也甜，芝麻桿也甜，牛乳茶有雨前龍井的微苦和回甘，也有牛乳香香的味道，用來解膩倒是好東西。”
既是含釧薦的，尚夫人又頭一遭來，自是點頭稱好。
牛乳茶也是內制的好物。
熱鍋，將綠茶炒制干爽，再加入不算很甜的黃砂糖炒制融化，再放入新鮮的牛乳熬到茶葉、砂糖的香氣徹底迸發。
小雙兒喝后覺著單喝有點無趣，喝第一口是好喝的，喝到后面總覺得會剩下來。
小雙兒都吃不完的東西，一定要改進。
含釧想了想，正好手上有新收的木薯粉，便又熬化紅糖后倒入木薯粉，揉成一小顆一小顆的小圓球煮在牛乳茶里。
小雙兒表示很滿意。
然后當天就喝了小半鍋。
含釧特意為牛乳茶定制了一套茶盅，敞口的不算深，方便手小的夫人奶奶端起來，茶盅外面的釉色特意選了暖暖的藕荷色，請師傅描了幾株色彩艷麗的迎春花，再配上可可愛愛的銀雕小平勺，喜歡吃木薯丸子的夫人便可用小平勺舀著吃，看起來優雅又貴氣，就喜歡只喝牛乳茶的夫人提前說一聲，咱也不浪費。
這牛乳茶還沒面世，尚家夫人和小姐是頭一個吃上的食客。
含釧比較期待二人的反應。
尚夫人先吃了一根芝麻桿，微微頷首，，倒是既不粘牙，也不甜得發膩，味道平衡得很不錯。尚姑娘卻對漂漂亮亮茶盅裝著的牛乳茶更感興趣，秀秀氣氣地端起來，淺啜一口，當下臉色就變了。
好喝！
說很甜也不是很甜，就是香！
喝了第一口便向喝第二口！
尚姑娘又見茶盅旁放著一支小銀勺，在茶盅里攪了攪，送了一顆木薯丸子入口，想了想索性將小銀勺放下，端起茶盅大口喝了一口，牛乳茶和木薯圓子一起入口，比單個兒吃更好吃！