第1040章 孩子發點心,三灶齊烹調
當天色漸漸黯淡下來，古街上各家鋪子華燈初上時，整條古街上卻已經是人潮涌動。
所有人幾乎是都聚在了蘇記的門前。
就連古街上很多鋪子的老板也都跟隨人群來到蘇記門前。
在蘇記門前的街道上，擺放著三張非常大的圓桌。
圓桌上已經擺放上了不少的菜品。
雖然僅僅只是冷盤，但是經過了精雕細琢的冷盤，擺放在成套的餐具中，再經過一些裝飾后，真的是每一道都非常的漂亮。
圍觀的人群，幾乎每個人都舉起自己的手機，對著圓桌上的每一道菜進行拍照。
“真是好漂亮呢，馮大廚的每一道菜都漂亮。”
“當然啦，馮大廚的擺盤一直都是非常漂亮的。”
“對對，馮大廚總是能把菜給裝飾成一眼看上去就覺得吃不起的樣子。”
“哈哈哈，還真是，如果不看價格的話，光是看擺盤真是讓人覺得吃不起。”
“但其實價格并不是高的，而且味道也都是非常棒。”
“當然，馮大廚做的菜，肯定好吃。”
“也不光是馮大廚做，馮大廚后廚里其他廚師，做的菜也都非常好吃。”
“對啊，我去若餐廳吃過，若餐廳里那幾位廚師做菜也都很棒。”
“那還不都是被馮大廚教導出來的嘛。”
“就是，所以還是馮大廚最厲害。”
圍觀的人很多，但是大家并沒有去擁擠，而是總會讓出一些位置來，讓后面的人可以有地方進行拍照。
甚至在蘇連成和蘇記服務生，以及馮若若帶領孩子們的疏導下，三張桌子前都有著專門用來拍照的地方，讓圍觀的人替上前，拍幾張桌子上的東西，并且馮若若帶著孩子們還給大家發點心。
“給你呀，可以先吃點心的，我爸爸說，先吃點心墊墊肚子，后面還有好吃的菜呀。”
每當從馮若若手上領取點心，聽到馮若若的話，總會讓拿到點心的人們覺得非常暖心，小女孩純真的笑容，還有她關切話語，真的是讓人覺得特別舒服，會讓人領到了點心自覺讓開位子給后面人。
這樣一來，等候在蘇記門前的人群，幾乎是都領到來自馮若若和孩子們分發點心。
倒是也有一些調皮的孩子，會在發點心的時候，忍不住自己還拿起來偷吃。
馮若若看到了，也是一臉認真說：“不可以偷吃呀，我們現在是在發點心呀，要吃點心的話，可以等我們發完了之后再吃。”
偷吃點心的孩子，嘟囔著小嘴說：“我們發完了，就沒有點心吃啦。”
陳瑤霏此時說：“不會呢，馮爸爸會讓陳叔叔和羅阿姨給我們做的，所以不要吃呢，這些都是給外面大家吃呢。”
楊小溪說：“對對，陳叔叔和羅阿姨還會給我們做，我們不要吃這些。”
田浪也跟著孩子們一起發點心，她還專門跟馮若若、楊小溪和陳瑤霏在一起發，因為她覺得跟馮若若她們在一起，會非常的有趣。
果然看到有孩子偷吃點心，馮若若、楊小溪和陳瑤霏的話，讓田浪覺得很有趣。
田浪笑了笑也是警告其他的孩子：“大家都不許偷吃，要聽我們馮若若小老板的話，不然的話，若若就讓她爸爸給你們做菜吃啦。”
馮若若聽到了糾正說：“不對呀，田姐姐不是的，我爸爸會做菜給大家吃呀，但是我們不可以偷吃點心呀，想要吃點心，我們可以等發完了之后，好好吃呀，現在我們是發給大家呀。”
田浪聽馮若若的糾正，也是笑著說：“好好，若若說得對，都不許吃啦，好好發。”
門口圍觀的人群，聽到小女孩一臉認真的樣子，也都是忍不住笑起來。
“哎呦，馮大廚的女兒真的是太可愛了。”
“對啊，馮大廚的女兒，真的好可愛。”
“我要是有這么可愛的女兒就好啦。”
“那是人家馮大廚教育的好。”
“馮大廚那么忙，能有時間教育孩子嗎？肯定是媽媽教育的好。”
“是啊，馮大廚的妻子一看就是那種賢妻良母，特別漂亮溫柔的人呢。”
門外的人們，真的是對馮若若一家人夸獎不停。
點心依舊還在繼續分發，與此同時后廚里的烹飪也進入了最后的階段，馮一帆和岳父以及師伯們，開始正式烹飪三頭宴的一些菜品了。
當正式開始烹飪三頭宴菜品，李菲兒和孟詩彤兩邊的攝影師，也都是趕緊進入后廚里，進行跟蹤拍攝。
原本三頭宴每一道菜，實際上倒也不算是非常的難。
基本上都是一些經典的菜肴，也是蘇記平時菜單上基本都會有的菜。
但是今天卻有些不同，因為今天外面擺著三張大桌，并且是要去接待其他的一些人，所以三頭宴的每一樣菜品，都被馮一帆給放大了，也是盤子變得更大，同樣擺盤的時候菜量也需要更多。
這也就導致了，在烹飪的過程中，需要廚師烹調的量也要增加。
但是有些菜品并不能夠一次烹飪非常大的量，那樣可能會影響出菜的滋味，并且菜也有可能會炒不熟。
所以馮一帆也有想到了這些，也是給出了辦法。
那就是同時兩個灶，甚至是三個灶上的三口鍋一起烹飪一道菜。
最后再把烹飪出來的三鍋匯總到一個盤子里進行擺盤出菜。
這個一起烹飪的過程，當真是非常考驗一起烹飪廚師的水平了。
因為要保證兩鍋甚至是三鍋菜品，幾乎是要盡量同步，一起下鍋，一起翻炒，一起出鍋裝盤。
如此才能夠保證盤中的菜品，整體上的口感幾乎是一致的。
這種時候，馮一帆自然是要親自動手，另外能夠與馮一帆相配合的，后廚里所有的廚師中，只剩下兩個人：石晉斌和陳威。
所以在攝像機的拍攝下，馮一帆、石晉斌和陳威分別站在了三個灶前。
這其中三人配合的第一道菜便是一道很不簡單的菜：清炒蝦仁。
蝦仁已經是提前準備好，并且經過了淘洗，也用干凈的布擦干了水。
接下來，便是考驗廚師功力的地方。
清炒蝦仁講究必須要養油白炒，這可是非常考驗廚師炒功，過程中是必須要保持蝦仁嫩爽滑和Q彈口感，所以絕對是不能夠炒得太過。
陳威站在灶前，這道菜在學廚的時候，便是陳威的一個弱項。
但是今天，他必須要完成對自己的挑戰，要跟上馮一帆和石晉斌的節奏。
石晉斌看了一眼說：“大師兄，你要是不行的話，要不就我和一帆來吧。”
陳威聽到石晉斌這聲大師兄有些驚訝，扭頭看向了石晉斌，又看了看馮一帆。
馮一帆自然也是看得出來，大師伯明顯是有些緊張的。
“大師伯，你倒是也不用一定跟上我們的速度，或者我和十師伯放慢一些也行的。”
陳威聞言深吸一口氣說：“不用，我們就按照應有的速度來。”
見陳威如此堅持，他也在幾次呼吸后，逐漸平穩了情緒。
當差不多已經調整好了，陳威伸手端起準備好的蝦仁，再次看向馮一帆和石晉斌說：“可以了，來吧。”
此時，后廚里所有人都屏住呼吸，都是認真看著灶前的三個人。
馮一帆也是向兩位師伯看了一眼點頭說：“好，那我們開始。”
接下來，便是熱鍋下涼油，要用油連續潤鍋幾次，這個過程是為了讓鍋在后面烹飪的時候不會粘。
完成后，最后鍋中留下足夠的油，接著等油溫達到了，邊把蝦仁下入鍋中。
這個過程里，馮一帆、石晉斌和陳威的動作幾乎是整齊劃一。
三個人全部的動作，簡直有一種仿佛是一個模子里倒出來的一樣。
后廚里看的人，和拍攝的人都是有些驚訝。
整個炒制的過程也是非常講究時間，必須要完全控制好火候和時間，絕對是不能夠炒過的。
幾乎是同一時間，馮一帆、石晉斌和陳威同時結束。
滑炒過后，再次下鍋對蝦仁進行快速的炒制和調味，最后三個人同時盛出蝦仁裝入準備好的大盤子里。
一氣呵成，三個人幾乎是完全同步。
馮一帆在三份盛入盤中后，又是迅速進行了一番擺盤上的調整。
完成后把這一大盤清炒蝦仁端上出菜的臺子上，對外面喊道：“清炒蝦仁，上菜。”
蘇連成第一個做出反應，跟著便是石濤迅速跟上前。
然后兩個人一起端起這一大盤，端到外面上到桌子上去。
菜上桌，外面人群也是瞬間沸騰起來。
“來了來了，第一道菜來了。”
“哇，好大一盤蝦仁啊。”
“這個是炒蝦仁的嗎？”
“對對，這個是清炒蝦仁，好漂亮啊。”
“真的好漂亮，關鍵怎么會有這么大的一盤？”
“還真的是好大一盤呢。”
人群議論著，也是很多人開始進行拍照，想要記錄下這一刻。
此時，在后廚里，陳威真的是有點激動：“我，我完成了，真的完成了。”
馮一帆向大師伯豎起大拇指說：“大師伯果然是寶刀未老。”
石晉斌笑著說：“大師兄厲害啊。”
陳威回過神來，看向了馮一帆和石晉斌說：“謝謝。”
馮一帆微笑著說：“好了，我們繼續吧。”
同時馮一帆又對后廚里其他人說：“你們也都開始吧，把你們的菜也都盡快上桌，三張大桌呢，都給我用菜把三張大桌給填滿了，不許有任何一張桌子上的有空缺的地方，我們要讓大家吃好。”
后廚里眾人也都是齊聲回應：“是主廚。”
接下來，馮一帆、石晉斌和陳威也都是一起烹飪后面的菜。
可以說每一盤菜，三個人都是非常穩定的分開烹飪，并且幾乎是能夠做到完全的同步一致。
莊道忠也是在餐館里站起來，遠遠望著后廚里并排烹飪每一道菜的三個人。
老人也是忍不住感嘆道：“一帆已經算是追趕上了師兄啊。”
蘇瀾馨此時也已經站起來，盯著后廚里的三個身影，她的神情也是有些恍惚，仿佛是看到了，當初她還年少的時候，看到了后廚里忙碌的身影。
那時候，站在主位掌勺的人，是蘇瀾馨的父親。
而陳威和石晉斌很多時候也都是這樣，可以在父親的身邊幫忙。
至于其他的師兄弟也都是在旁邊協助，每一道菜可以說都是后廚里每個人集體付出的結果。
多年過去了，如今蘇記已經變樣了，但是不變的是后廚里，主廚依舊是那么的優秀。
在這一刻，蘇瀾馨從心底徹底認可了馮一帆這位新掌勺人。
蘇瀾馨曾經覺得自己哥哥實力不足以成為掌勺人。
但是今天看到后廚里馮一帆，她終于明白了，那個看上去與世無爭，不是多么有天賦的哥哥，實際上也是一位真正厲害的廚師。
也唯有哥哥同樣優秀，才能夠教導出今天這樣一個優秀的徒弟。
一道一道菜被三個人做出來，然后被送到外面的大桌上擺放好。
看著一盤一盤的菜上桌，門外古街上圍觀的眾人，全都是驚奇不已。
因為每一盤的菜都是非常大的盤頭，盤子里的菜分量可以說都是非常的足，感覺一盤菜頂的上平時餐館里四五盤的量。
當然，如果是某些大酒店里，可能馮一帆這一盤菜，頂的上那些酒店里十盤的量。
隨著各種炒菜基本上已經上桌，大家也看到了其他兩個大桌上，也開始上了各種的菜，其中有著各種用豬肉做的菜肴，同時還有其他各種食材做的菜。
而讓大家驚訝的是，其中一桌全部都是中式菜品，另一桌則全部都是西式菜品。
到了此時，大家也算是明白了。
原來這才是蘇記這次三頭宴真正的樣子。
之所以是三張大桌，便是因為中間的一張是三頭宴，旁邊兩桌分別是蘇記后廚里中式菜品，另一桌是若餐廳后廚的西式菜品。
如此一來，真正做到了中西結合，并且也真正又突出了蘇記這份獨特三頭宴。
在大家等候多時后，終于三頭宴的大菜上桌了，首先便是扒燒整豬頭。
豬頭經過了燉煮，馮一帆從鍋中撈出來，然后又給放在了蒸鍋中進行了一番蒸制，蒸制過程中也是用燉煮豬頭的原湯，加入了一些提前燒好的鮑魚和海參，又進行了一番燉煮和收汁。
最后把蒸好的整豬頭端出來，再把鮑魚和海參進行圍邊，把勾芡湯汁澆在豬頭上，如此三頭宴的第一頭《扒燒整豬頭》完成。