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第892章 跟隨拍攝,見證付出

  在跟著馮一帆買菜的過程中,他的一些挑選的方法,也是讓孟詩彤等人大開眼界的。

  尤其是在購買水產的時候,馮一帆往往都是通過氣味,便能夠判斷出各種河鮮是否新鮮,而且能夠判斷出河鮮是否是野生。

  何雅茜對此非常的好奇,忍不住悄悄問了一下馮一帆。

  “馮大廚,為什么您聞一聞味道就能判斷出來呢?”

  馮一帆笑了笑說:“其實這不算是什么秘密的,如果你問那些在河邊長大,經常吃這些魚蝦蟹的人,他們會給你一個統一的回答,那便是氣味是不會騙人。”

  孟詩彤等人還是有些不太明白。

  馮一帆又接著解釋:“這個不難理解,那就是在河水中長大的這些河鮮,往往味道上會是一種非常清新的氣味,你會感覺到,那是一種河水的味道。

  但如果是在魚塘里養大的,那么一定會有一種難以去除的土腥味,那種味道會非常的刺鼻。”

  聽了馮一帆的解釋,孟詩彤等人倒是有了一些些明白。

  為了讓他們能徹底弄明白,馮一帆還專門找了一家水產店給他們演示。

  挑選了一條魚塘里養殖的魚,給孟詩彤他們去聞了聞。

  果然雖然魚是鮮活的,但是聞起來的味道卻有著一種比較刺鼻的腥味,并且還會有一種渾濁的土味。

  但是另一條是在河里布網養殖的魚,便沒有了刺鼻的土腥味。

  馮一帆微笑說:“這也是為什么,現在流行在河里布網養殖的原因。

  因為河水通常都是活動的,所以不容易沉淀下很濃的土腥味,不過現在河里布網養殖也受到一些管制了。”

  何雅茜又問:“馮大廚,那按照您這么說,野生的魚本身受到保護,河里布網養殖好像也受到限制,豈不是只能買那些魚塘里養殖的?難怪現在的魚蝦都不那么好吃。”

  馮一帆笑了笑說:“這種時候就需要一些烹飪上的手段,去除那種土腥味,保留魚蝦蟹的鮮美。”

  這又是讓孟詩彤等人有些好奇,究竟是要用什么樣的辦法?

  馮一帆也沒有多言,而是帶著眾人一起采買完畢,然后便一起返程。

  返程的時候,何雅茜強烈要求,一定要跟馮若若坐一輛車。

  但是馮若若不愿意離開爸爸的身邊。

  最終只好連不開車的林瑞峰也坐到了孟詩彤他們車上去,這樣一來,讓何雅茜和阿飛一起坐在這邊的車上,可以方便兩個人拍攝和采訪馮一帆。

  回去的路上,何雅茜也是趁機跟馮若若聊上幾句。

  “若若,你這么早起來跟爸爸跑來菜市場,你真的不困嗎?”

  馮若若看向何雅茜說:“何姐姐,我不困呀,我都睡好啦,怎么會困呢?睡醒了就不會困呀。”

  按照小孩子的腦回路,既然都已經睡醒了,那肯定就不會困的。

  但是小孩子覺得這是很符合邏輯的事情,可是聽在大人耳朵里會覺得很有趣。

  何雅茜笑著說:“若若可真厲害,姐姐有時候早上睡醒了之后,還是會犯困呢。”

  馮若若然后說:“那是因為何姐姐你沒有睡醒呀,你肯定是晚上沒有早早睡覺,然后早上又要早早起來,所以你才會困困的呀,你一定要早點睡覺的。”

  這一刻的馮若若像個小老師。

  不停跟何雅茜進行各種囑咐。

  讓她必須要好好睡覺,而且不可以睡得很晚。

  何雅茜也是沒有想到,自己本來是想要跟馮若若聊一聊,看看能不能從小姑娘口中套出一些有趣的話,然后讓阿飛給趁機拍攝下來,這樣也算是增加視頻的趣味。

  或者是專門制作一個花絮出來,肯定也是會吸引不少人觀看。

  可是沒有想到的是,馮若若是個很聰明的小姑娘,幾句話竟然直接反客為主了,把何雅茜給繞進去了。

  現在何雅茜像是個乖寶寶,坐在旁邊認真聽馮若若老師上課。

  “何姐姐,你記住了沒有呀?”

  何雅茜聽得都有些迷糊了,突然聽到小姑娘問自己,一時之間也是愣住,不知道該怎么回答?

  半響她才問:“若若,要讓我記住什么呢?”

  馮若若撅起小嘴說:“何姐姐,你逗沒有認真聽,你一點都不乖的,若若讓你一定要早點睡覺,晚上早點睡,然后睡得飽飽,那樣你就不會醒了之后還會困困。”

  坐在前排拍攝的阿飛,聽到馮若若認真再次教育了何雅茜一遍,也是忍不住笑起來。

  何雅茜聽到阿飛在笑,立刻伸手敲了阿飛的腦袋一下:“你笑什么笑?”

  阿飛一臉無辜回過頭來:“我還不能笑了啊?”

  何雅茜馬上說:“你分明就是在笑我,你別以為我不知道。”

  阿飛則是一臉認真說:“我是專業的,我肯定不會笑你的,除非真的忍不住了,哈哈哈…”

  說著,阿飛直接大笑起來,因為他實在是有點繃不住。

  何雅茜看到阿飛大笑,又是伸手去拍打阿飛。

  “我就知道,你笑話我,你居然敢笑話我,我打死你呀。”

  馮若若看到何姐姐和前邊阿飛叔叔打起來,一下子被嚇得喊道:“呀,何姐姐你和阿飛叔叔不要打架呀,打架不好的,你們這樣打架,在車車里很危險。”

  馮一帆也是無奈阻止兩人:“好了,你們兩個別打,這是在車里。”

  聽到馮若若和馮一帆的話,何雅茜終于還是收回手。

  并且她還警告阿飛一聲:“你給我記住,今天是給若若和馮大廚面子,不然真的是要打得你滿頭包。”

  阿飛也只能唯唯諾諾說:“好好,謝謝若若,謝謝馮大廚。”

  馮一帆笑著搖頭:“你們兩個啊,真的是有點像是林瑞峰和沈卿洛,是不是你們年輕的情侶平時都這樣喜歡打打鬧鬧?”

  何雅茜好奇問:“馮大廚,您以前沒有跟嫂子打打鬧鬧過?”

  不等爸爸回話,馮若若搶著說:“我爸爸媽媽從來不打架呀,而且我爸爸媽媽也不會吵架的,我爸爸都是會讓著媽媽,媽媽有時候會不乖,但是也會聽爸爸的話。”

  給馮若若這么一說,讓何雅茜和阿飛都覺得非常有趣。

  本來是馮一帆和蘇若曦兩口子關系非常好的意思。

  但是經過馮若若說出來,好像意思有點不一樣了。

  尤其是馮若若說到,她媽媽有時候會不乖,讓何雅茜心頭的八卦之火熊熊燃燒,非常好奇女兒口中的媽媽不乖,到底是什么樣的不乖?

  當然,雖然心里是很八卦,但是何雅茜沒有敢問出口。

  車子向古街駛回,一路上何雅茜也是趁機采訪了馮一帆很多問題。

  比如以后關于蘇記和若餐廳的發展?

  還有以后會不會推出一些新菜?

  甚至是包括接下來會不會讓別人多接手兩家餐廳,馮一帆會不會多用些時間陪伴妻子和孩子等等。

  對這些問題,馮一帆也都是給出了自己的回答。

  “蘇記和若餐廳的發展,自然還是保持現在的狀態,應該還是會堅持我們自己的一些特色和規矩,我們不會刻意去迎合市場,因為我相信我們本身能夠代表獨特的市場需要。”

  這番話真的是底氣十足,讓何雅茜和阿飛也都是驚訝不已。

  “關于新菜?這個是肯定會有的,而且蘇記這邊本身很多菜是要根據季節進行調整的,即便是我們中午面條的澆頭,有一些澆頭也會因為季節而發生改變。

  比如現在的蟹粉澆頭,過了吃蟹的季節肯定也就不會再有了,不過到時候我也會推出新的澆頭替代。

  至于是什么樣的澆頭?暫時保密,等到了季節,大家自然會知道。”

  何雅茜和阿飛也是被吊起了胃口,很期待下一個季節蘇記替代蟹粉澆頭的新澆頭。

  說到了新菜,馮一帆又對開車的馬小龍說:“小龍,你們的新菜準備的怎么樣了?這都已經過去很長時間了。”

  馮若若聽到爸爸的話,好奇看向開車的小馬叔叔問:“小馬叔叔,你也要跟爸爸一樣做新菜嗎?”

  馬小龍聽了苦笑著回應:“是啊,這是你爸爸給我布置的作業。”

  馮若若笑嘻嘻說:“作業若若知道呀,作業是老師給學生布置的,學生要完成作業的,不然就不是好學生啦。

  小馬叔叔,你要加油呀,你要是不能完成作業,你就不會好學生呀。”

  馬小龍也是笑著回應:“好,小馬叔叔一定努力。”

  馮一帆聽到女兒跟馬小龍的話,笑了笑說:“小龍,你別跟若若答應的那么麻溜,你到底準備的怎么樣了?你看看,人家采訪的人都上門問了,我們什么時候能推出新菜?”

  馬小龍此時有點如坐針氈,真的是有點后悔開車回去了。

  經過了一段時間的思考,馬小龍最終說:“師父,再給我們一點點時間,我們保證會很快弄出新菜。”

  馮一帆笑了笑說:“其實呢,還是我之前跟你們說的,必須強求一定是獨創的菜,如果你們能夠把一些老菜給創新一下,實際上也是可以的,你們要多思考,明白嗎?”

  何雅茜和阿飛在一旁,聽著馮一帆趁機教育了一番徒弟,也是覺得很有意思。

  關鍵馮一帆不是那種很刻板的師父,他更是鼓勵徒弟要去嘗試創新。

  剩下的一個問題,馮一帆也是認真思考了一下,才對著鏡頭認真回答。

  “其實呢,我確實很希望有人可以幫忙支撐起蘇記和若餐廳,可以把我給解放出去,讓我可以有更多的時間陪伴妻子和女兒,只是暫時來說,還沒有辦法找到那個人。

  這不是說蘇記和若餐廳的廚師們不優秀,我敢說,他們每個人都是非常非常優秀,如果走出蘇記和若餐廳,他們都能夠成為獨當一面的大廚。

  但是在蘇記和若餐廳,他們還是不能夠獨當一面,尤其是我的徒弟,還有年輕的一些廚師,他們真的是需要磨礪才行,現在如果我放手的話,可能會導致蘇記和若餐廳口碑走低。”

  何雅茜想了想問:“馮大廚,那您準備一直這樣努力做下去嗎?”

  馮一帆笑著回答:“我肯定會努力,至于會不會一直這樣,我現在也說不好,至少要讓蘇記和若餐廳更好才行。”

  阿飛忍不住問:“那怎么才算是更好呢?我的意思是,我們覺得現在的蘇記和若餐廳已經很好。”

  馮一帆微笑說:“更好嘛,就是要讓大家適應蘇記和若餐廳的規矩,要讓大家認可蘇記和若餐廳的現有的一些標準,讓大家一提起蘇記和若餐廳,就會想起兩家餐廳的味道。”

  聽馮一帆這樣一說,何雅茜和阿飛還是有些驚訝的。

  不過轉念一想,兩人倒也覺得馮一帆說的沒有錯。

  這就像是很多國內國外知名的餐廳,它們都是能夠做到,有那么一道或者是兩道菜,大家提起就會想到那些餐廳。

  還有大家去那些餐廳,也就是沖著那些餐廳的味道去。

  所以馮一帆必然也是想要做到那樣。

  如果是那樣的話,馮一帆現在確實不能離開,他要親自去經營,去做好兩家餐廳的每一道菜,讓大家記住兩家餐廳的味道。

  車子回到了古街,停在鋪子后面的巷子口。

  在孟詩彤他們拍攝下,看到馮一帆和三個徒弟一起,把各種貨卸下來,然后裝在平板車上,從巷子口一路拉回去。

  看到師徒四人的背影,還有一個始終跟在爸爸身邊的小尾巴。

  孟詩彤他們每個人也都是不禁在心里感嘆。

  果然任何一家餐廳光鮮亮麗的背后,都有著餐廳里每個人的默默付出。

  這一個早上,哪怕是還沒有真正跟著進入蘇記和若餐廳后廚,還沒有見識到馮一帆他們的廚藝和技巧。

  光是買這一趟菜,已經不難看出蘇記和若餐廳眾人的用心。

  尤其是在孟詩彤他們拍攝時,又看到了漢斯和湯姆把各種若餐廳的食材也給拉回來。

  而孟詩彤他們拍下了這些之后,也是確定了第一期視頻的主題:新鮮。

  無論是蘇記還是若餐廳,兩家餐廳首先做到的是食材新鮮。

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