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第842章 傳承接續者

  有了幫手,馮一帆就更加的自如了,先是領著幾位師伯帶來師兄在若餐廳參觀一番,然后便帶去了蘇記的后廚。

  當幾位跟著馮一帆的身后,從若餐廳后廚走到了蘇記的后廚時,一個個都是忍不住發出驚嘆。

  “馮師弟這里果然與眾不同啊。”

  “不錯,能夠像馮師弟這樣,把西餐廳和中餐廳的后廚連通,可能馮師弟真的是獨一份。”

  “還是要佩服馮師弟的學貫中西,才能夠把中西餐這樣融合起來啊。”

  實際上,對任何一個廚師而言,都希望自己能夠學貫中西,能夠把東方和西方的不同飲食文化熟悉,并且開創出屬于自己的流派來。

  只不過,現實往往是殘酷的。

  很多時候,一位廚師可能窮極一生,也未必能夠把某一種菜系學得足夠好。

  這也是包括石晉斌在內,眾人對馮一帆的一份佩服和羨慕。

  他的優勢在于,學廚之初是在蘇記把基本功練得極為扎實。

  馮一帆來到蘇記的時候,蘇記沒有了昔日的那份輝煌,很多東西都需要他去學著做,并且要從最基礎開始做起。

  因為沒有輝煌紛擾,馮一帆能夠在蘇記非常專心致志去學。

  他也確實下了苦功,把刀工、火工、調味算是練到非常嫻熟。

  這也為馮一帆之后去國外,能夠很快上手西餐后廚打下了基礎。

  而最關鍵在于,有蘇記的基礎做起經歷,他出國后也沒有很多奇怪的心思,哪怕是在國外餐廳從底層做起,他也能夠接受那樣的安排,會在工作的同時用心去看去想去學。

  可以說,如今馮一帆展露出的大師姿態,真的是多虧了曾經岳父的嚴格要求。

  馮一帆帶師兄們參觀了后廚過后,也是跟師兄們大致講解了一些情況。

  最后,他把自己擬定的菜單給師兄們去看。

  “幾位師兄,我知道,你們在師伯那邊,在紅楓飯店肯定都是后廚里的大廚,但是在蘇記,我還是想先說一句,希望各位能夠以我的安排為準,每一道菜的調味必須要經過我的認可。”

  三位師兄面面相覷,又看了看手上的菜單。

  菜單上的大部分菜,三位都并不算是很陌生。

  但是菜單上四季宴的部分,則是讓三位師兄有些驚奇。

  四季宴上的菜品,完全是根據時令定制,其中的很多菜品看上去并不是很高檔,但是搭配在宴席上卻非常的合適。

  至于一些食材的選用,馮一帆這邊也沒有用非常昂貴的食材。

  大部分的原料,甚至都是市場里比較常見的。

  但是這也真正能夠體現出一位廚師的水準來。

  能夠不使用很高端的食材,但是卻能夠做出非同尋常的美味,這或許才能算是真正的頂尖大廚。

  三個人沒有過多遲疑,很快便答應了下來。

  “馮師弟你是主廚,我們自然會聽從你的安排。”

  “沒錯,師弟我們過來就是你的手下。”

  “師弟盡管吩咐。”

  馮一帆微笑說:“好的,那就先多謝三位師兄理解。”

  接下來的時間里,馮一帆也是讓三人先熟悉一些菜單,之后便是大家一起進行食材的處理。

  而此時,馮若若、楊小溪和陳瑤霏三個小女孩,沒有到后廚去打擾爸爸和后廚的人,三個小女孩跟在了何雅茜的身邊,正在看她怎么用電腦去畫畫。

  “雅茜姐姐,你這個是怎么畫的呀?”

  “雅茜姐姐你都不用在紙上畫畫的嗎?”

  “雅茜姐姐你這個畫得好漂亮呢。”

  何雅茜因為有三個小女孩在旁邊看,她也是有心向小女孩們展示一番,所以干脆把筆記本變成平板,然后在上面給三個小女孩畫肖像。

  沒一會,何雅茜能夠把一個女孩的肖像給畫得有模有樣。

  三個小女孩是越看越覺得特別神奇,全部的注意力都被何雅茜吸引住。

  看到三個女孩的樣子,蘇若曦忍不住笑著對孟詩彤說:“今天看來,我們的三個小寶貝,都要被你們這位畫手給吸引住了。”

  孟詩彤微笑說:“雅茜她確實是非常有繪畫天賦,當初本來還想過要考美院,結果差了點分數,最后跟我和菲兒姐成了校友,不過畫畫她一直都沒有丟下的。”

  蘇若曦看著女兒非常喜歡的樣子,不禁也是有那么一點點煩惱了。

  “看起來,若若好像也挺喜歡畫畫的,可是已經學了舞蹈,不好再去學那么多東西,總是覺得小孩子應該多學點東西,但是又不希望她們那么辛苦,真的是有點頭疼。”

  孟詩彤聽了好奇問:“蘇姐,你想要讓若若她們學畫畫?”

  蘇若曦看著三個小女孩好奇,并且不停去盯著何雅茜畫板的樣子,忍不住說:“其實我也不知道該不該讓她們學,現在已經在學舞蹈,好像再去學畫畫,孩子們學的東西有些多。”

  孟詩彤點點頭:“確實有些多,不過小孩子就是容易對各種東西產生興趣,其實可以讓她們稍稍接觸一些的。”

  蘇若曦又說:“主要是怕分散孩子的精力,導致她們以后會精力不集中。”

  孟詩彤想了想說:“其實這個也容易,可以給孩子們規劃好時間,在什么時間里做什么事情,這樣慢慢讓她們養成習慣就好。

  而且,畫畫現在孩子們其實也不用太刻意去學的,如果喜歡的話,可以給她們買一些畫筆,然后幼兒園放假,不用去上舞蹈課的時候,讓她們隨意畫一畫。”

  這個時候,何雅茜那邊給三個小女孩畫完了她們一起的肖像。

  給小女孩們看看,還讓小女孩把她的平板捧過來給媽媽看。

  “媽媽你快點看呀,是雅茜姐姐給我們畫的呢。”

  “蘇阿姨,雅茜姐姐好厲害,把我和若若、霏霏畫得好像。”

  “對對,雅茜姐姐真的好厲害呢。”

  蘇若曦看著畫像,也是微笑說:“嗯,雅茜姐姐是很厲害呢,那你們三個一起去跟雅茜姐姐學一學,好不好?”

  三個小女孩頓時異口同聲回應:“好。”

  然后,小女孩們捧著平板又回去,何雅茜開始教三個小女孩畫,教她們如何用電子筆,如何在平板上畫畫。

  小女孩們還都是非常認真的樣子。

  看到女孩們很認真的樣子,蘇若曦倒也比較放心。

  “還好,她們都很認真,倒是不會走神。”

  孟詩彤微笑說:“我在網上看到過一些相關的資料,確實小孩子的時候,關鍵還是要培養他們的專注力,這個在以后他們學習的時候真的很重要,這一點我覺得若若、溪溪和霏霏都很好。”

  蘇若曦聽到女兒被夸獎,自然還是非常開心的。

  不過表面上呢,蘇若曦也是謙虛一下:“若若還是沒有溪溪和霏霏專注,她有時候總會蹦出一些奇怪的小點子,而且時不時會犯懶。”

  孟詩彤說:“都很好啦,蘇姐你不要這么去對比孩子。”

  蘇若曦點頭:“哦哦,好的,我下次注意。”

  在蘇記的后廚里,有了三位師兄的加入,自然是在食材的處理方面,效率也是提升了不少。

  三位師兄也不虧是石晉斌的高徒,可以說是各種基本功都是過硬。

  不過,當蘇錦榮也來到餐廳后,石晉斌便叫上了蘇錦榮一起去后廚里觀摩。

  這在師父眼皮子底下,難免就會有那么一點點緊張,后廚里大家時不時都會犯一些小問題。

  尤其是三位師兄,每次犯錯,石晉斌都會毫不客氣點出來。

  “你那個是干什么呢?有你那么處理的嗎?不知道整雞拆骨是要多久是吧?你跟我學的時候,我是那么教你下刀的嗎?”

  “不是你那個大骨頭,就那樣下鍋煮啊?不清洗?也不給剁開,是嗎?”

  “行不行啊?我都看你對著那條魚整半天了。”

  諸如這類小問題的點出,還真的是不少,也是讓后廚里每個人都開始緊張起來,甚至馬小龍也都是不自覺犯錯。

  師伯在場,馮一帆自然是不能對三位師兄說事,但是馬小龍犯錯他可不會客氣的。

  “馬小龍,你注意力集中,別去管別人,你把你自己的弄好。”

  蘇錦榮在旁邊聽得是忍不住直樂。

  “哈哈哈,你們這兩個,可真的是如出一轍的師父,徒弟在忙的時候,你們別總是在旁邊嘮叨,你們這樣,徒弟肯定緊張啊,必然是會犯錯的,你們讓徒弟去做嘛。”

  石晉斌嘆了口氣說:“錦榮,你不懂,我是擔心他們犯了錯,給你們蘇記的名聲造成影響。”

  蘇錦榮擺擺手說:“師兄,你真的是太緊張了,其實不用考慮那么多,一點點小瑕疵,不會有太大的影響,何況,我覺得三位師侄如果你不在的話,可能他們會表現的更好。”

  馮一帆聽岳父的話,笑起來說:“爸,當年您教我的時候,可沒有這么寬松呢。”

  石家慧不禁好奇:“哦?師弟說說看,當年師叔是怎么教你的?”

  石晉斌聽到女兒開口,也是忍不住又說了女兒幾句。

  “你別問一帆了,你看看你自己,那些菌菇是你那么處理的嗎?也是曾經當過主廚的人,怎么一點都不注意那些細節呢?”

  石家慧頓時無奈看向師弟:“行了,你不用說了,我現在知道師叔是怎么教你的了。”

  這句話一出,后廚里頓時所有人都繃不住大笑起來。

  連蘇錦榮都忍不住跟著大笑。

  唯有石晉斌還是一臉嚴肅:“你們別笑,做廚子就要好好做,認真一點總沒錯,知不知道?”

  馮一帆帶領著后廚的眾人,齊聲回應:“知道了。”

  大家對石晉斌說教沒有異議,當然是因為石晉斌畢竟也是一位國宴大廚,而且今天來的三位師兄,也都是跟著他參與過國宴,在這種情況下,哪怕是馮一帆也要給予尊重。

  不過,在石晉斌眼中,馮一帆還真的是有點無可挑剔。

  無論是處理什么食材,他都能夠嚴格按照標準去做。

  并且,在各種熬煮燜燉炸中,馮一帆也都是把火候把控的非常到位,幾乎是不會出現多少偏差。

  對他這份廚藝掌控能力,石晉斌當真是非常刮目相看。

  在馮一帆帶著大家繼續忙碌的時候。

  石晉斌把蘇錦榮拉到一邊低聲說:“今天看了一帆的烹飪,還真的是每一樣都非常到位,我都好像是看到了師父一樣,真是就能夠全部保持那種絕對精準。”

  蘇錦榮看了一眼馮一帆,現在他已經是后廚里的那個領導者。

  能夠很好指揮調度每個人,同時他自己也能夠把該完成的部分很好完成。

  這一切看在蘇錦榮眼中,著實是讓他非常的欣慰。

  蘇錦榮不禁感嘆道:“或許,我這大半輩子過來,唯一值得驕傲的,便是收了馮一帆這么個徒弟,并且把女兒嫁給他也是一個正確的選擇。”

  石晉斌笑著說:“師弟,我們確實都老了,以后將會是這些年輕人的,有一帆在,我對蘇記的未來充滿希望,相信一帆能夠帶領后輩們,重新把蘇記那塊老匾給支棱起來。”

  蘇錦榮點頭說:“這一點我也是堅信的。”

  在蘇記里,雖然還沒有開業,但兩位蘇記前輩的廚師,看著后廚里一群忙碌的后輩,對蘇記的未來充滿了一份憧憬。

  兩位老人不自覺會想起,當年的蘇記,如果不是發生了那些事,或許也應該是這樣一派情景。

  不知不覺,蘇錦榮和石晉斌眼前的畫面,與他們年輕時所重疊。

  那時蘇泉晟還在世,他帶領著徒弟們在后廚里進行著忙碌。

  每一天,大家雖然是日復一日的重復,但每個人都很有干勁,都會努力把基本功學好,都會認真把每一道菜做好。

  那時蘇記的輝煌,一如眼前馮一帆帶領下的后廚。

  盡管現在蘇記后廚沒有當初那么多人,但馮一帆他們一樣能肩負起這家充滿傳統老味道的餐館。

  隱約間,蘇錦榮和石晉斌又仿佛看到了,當初父親(師父)音容。

  蘇泉晟見到如今蘇記后廚的景象,相信老爺子也會非常欣慰。

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