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第640章 把菇做成牛肉絲的味道

  馮一帆觀察了一番后,看到一批已經被韓雯雯給曬干的平菇,他頓時覺得這東西可以給大家做一道不錯的菜。

  于是他便直接向老韓家借用廚房。

  “韓伯,我想借用一下你們家的廚房,可以嗎?”

  韓老爺子聞笑著問:“怎么著?你堂堂馮大廚,這是還要在我家里露一手啊?這是要現買現做是嗎?”

  蘇若曦忍不住說:“你要嘗試做新菜,回家去做就是,在韓伯家里打擾多不好。”

  馮一帆微笑對妻子說:“不是做新菜,我想給孩子們做一個小點心吃。”

  聽到有點心吃,馮若若馬上說:“好呀,好呀,爸爸做點心給我們吃呀,我要和雯雯姐姐一起吃呀。”

  說到這里,馮若若又說:“不對不對,還有昊昊哥哥呢,爸爸我要和雯雯姐姐去喊昊昊哥哥一起來吃。”

  蘇若曦忍不住笑著說:“你就知道吃,這么大清早的,昊昊哥哥恐怕還沒起床。”

  馮若若聽了撅起小嘴說:“昊昊哥哥真是大懶蟲,都這么晚啦,還不起床。”

  韓雯雯笑著說:“那我帶若若去叫岳齊昊吧,說不定他已經起床了,剛好叫過來可以吃一帆叔的點心,就當是吃早飯了。”

  馮若若馬上說:“好呀好呀,我們走雯雯姐姐。”

  大人們這次沒有阻攔,只是在兩個孩子出門的時候,一起喊了一聲,讓兩個孩子路上注意點安全。

  不過其實大人們也不擔心,因為孩子們都是在村里跑動,村里的人也會幫忙看著,一般情況下只要不出村子,應該也不會出事。何況韓雯雯出門的時候,是帶著她的那群狗一起去。

  這要是真遇到一個兩個的壞人,面對那么一群大狗小狗,還真不一定有辦法。

  等到孩子們出門后,馮一帆又問雯雯爺爺:“韓伯,我可以用廚房嗎?”

  韓老爺子笑著說:“你用唄,能被你這樣的大廚子用,那可算是我們家的榮幸了,也讓我們見識見識大廚子的手藝。”

  馮一帆聞笑著說:“韓伯您就別埋汰我了,我其實就是想要趁手,給孩子們做點有趣的小點心,讓孩子們嘗個鮮,然后也給韓伯您啊,中午添一道有意思的下酒菜,怎么樣?”

  韓老爺子笑著說:“行啊,我們拭目以待。”

  馮一帆接著便跟著雯雯奶奶進入廚房,也是對廚房里進行了一番檢查。

  確定廚房里有什么,以及缺少一些什么東西。

  好在馮一帆要做的東西比較簡單,韓家廚房里的東西基本已經夠用了。

  雯雯奶奶還有些不放心:“一帆啊,我們自家廚房沒有多少東西,你看看是不是少什么東西?要是缺什么,你跟你韓伯和大娘說,大娘去街上給你買回來,你盡管說,別客氣。”

  馮一帆笑了笑說:“大娘,您別忙了,您家廚房這些東西夠了。”

  然后馮一帆先是把廚房里的油給拿出來。

  廚房里用的油是花生油,而且也是村里油坊榨的,真要說起來,村里油坊榨的花生油,可能要比街上買的更加純正。當然村里榨的花生油,其中的雜質可能也要多些,可能是有利有弊。

  馮一帆提起油桶,看了看問:“大娘,您家這些油可以用嗎?”

  雯雯奶奶立刻說:“你要用就用唄,家里還能缺這點油啊?”

  聽到這話,馮一帆也是笑了起來。

  確實,如今村子里生活水平提高了,到也不在乎這么一點點的油。

  而馮一帆呢,剛好也是給韓家的這一桶花生油給加工一下,并且把油給稍稍的過濾一下,以后韓家炒菜用起來會更香。

  “大娘,這油啊,我今天給你們稍稍加工,以后你們用這個油做菜,保證更香了。”

  雯雯奶奶也不是很懂,只是樂呵呵說:“行,都聽你這大廚的。”

  與此同時,寧誠主動推著蘇錦榮也進來廚房,他心里也是非常好奇,想要看看馮一帆這是要做些什么東西?

  在寧誠看來,馮一帆每次做菜都是需要比較復雜準備工作。

  也是因為事先準備的很妥當,他才能夠把每一道菜做得非常好。

  但是很明顯,今天韓家廚房比較簡陋,并不符合馮一帆事先準備的需求。

  所以寧誠更加好奇。

  馮一帆把油全部倒進鍋里,在倒入油鍋的過程中,也是通過了一個篩網,把油進行了一次過濾,保證鍋內的油更加的干凈。

  隨后,馮一帆把韓雯雯采摘回來,晾曬了之后的平菇全部拿進來。

  稍稍進行了一番沖洗后,將平菇上的水分吸一吸。

  此時油鍋的溫度大概在五六成的樣子,但是馮一帆并不著急下,而是對寧誠說:“你記住了,如果這個菇是濕的,那么就要在現在,五六成油溫的時候先下去,進行一番油炸過后,撈出來,等到油溫升高再下一次。”

  向寧誠介紹完,馮一帆指著手上的平菇說:“今天這些是晾干一些,所以不用進行兩次油炸,可以等七八成油溫的時候直接炸。”

  說話間,油溫已經升高了,馮一帆便將平菇全部倒入油鍋當中去。

  一瞬間,油鍋翻騰,平菇在油鍋里迅速定型,并且將最后的水分給逼出去,進一步緊縮,變成一個個緊縮的長條。

  馮一帆完全等平菇炸得變色了,變成了一種焦褐色時,從鍋里將其全部撈出來。

  鍋里的油倒出來,放在一邊冷卻和沉淀一番。

  接著重新舀一勺油,在油鍋里放入蔥姜。把蔥姜給進行一番炸制,同樣是炸成焦褐色,再把蔥姜全部都給棄掉。

  馮一帆此時又對寧誠說:“你看到沒有?這里蔥姜是需要棄掉的,所以炸制的時候,不要用完整的蔥姜,如果是在后廚的時候,可以用其他廚師剩下的邊角料,家里的話就用一些蔥頭和姜頭,明白嗎?”

  寧誠也是認真記下來。

  站在一旁看著的雯雯奶奶,聽到這些也是忍不住對蘇若曦說:“看起來,這大廚師也講究節省啊?”

  蘇若曦笑著說:“是啊,很多時候,這些蔥姜做菜時只是需要味道,所以就不用一定要放完整的蔥姜,用一些邊角料,也可以節省邊角料的浪費嘛,現在也是都在提倡要節約。”

  雯雯奶奶點頭說:“對對,現在確實應該節省一些,我看好多年輕人啊,那浪費起來真的是太可怕了。”

  韓老爺子此時也湊到廚房來,聽到這話頓時大聲說:“那是都忘了什么叫粒粒皆辛苦,我們這些起早貪黑種地的容易嗎?結果那些孩子,尤其是那些小年輕,就那么給浪費掉,真是讓人心疼啊。”

  雯雯奶奶接著說:“是啊,電視上放過,好好的東西都糟踐了。”

  馮一帆借著這個話題,對寧誠說:“你聽到了?要懂得珍惜,決不能輕易去浪費,尤其是身為廚師,不能隨便浪費食材,所以你是不是明白了,為什么我每天要讓你把切廢的東西都帶回去吃了?”

  寧誠點頭:“嗯,我明白的,不能浪費,要珍惜食材背后勞動者的辛勞。”

  韓老爺子看了看寧誠,突然說:“我以為是誰呢,是老寧哥家的大孫子啊?我就說進來一直是一不發的,讓我差點都沒敢認。”

  老爺子又問:“你現在這是跟著你一帆叔學啊?”

  寧誠點頭說:“對,我跟著一帆叔在學,不過還沒有過關,還不能正式拜師。”

  韓老爺子笑著點點頭:“嗯,好好努力嘛,你小子以前的那些荒唐事我也知道,能及時醒悟回頭,那句話叫浪子回頭金不換啊,所以你一定要好好學,爭取能正式拜師,跟著你一帆叔肯定能成為大廚。”

  寧誠認真說:“韓爺爺我知道,我一定會好好跟一帆叔學。”

  馮一帆那邊炸完了蔥姜后,鍋里的油中直接下入生抽,一點點老抽,然后加入一些糖,將汁給收到粘稠過后,再把炸好的那些平菇絲全部倒入鍋里,再加入一些芝麻后,進行一番翻炒,保證每一根上都均勻掛上漿和芝麻。

  最后下入一點點的小米辣,然后便可以出鍋裝盤了。

  馮一帆微笑著對大家說:“好啦,這一道菜成了,看看孩子們來了沒?讓孩子們嘗嘗看,我這道菜味道如何。”

  聽到馮一帆說這是一道菜,一群人不禁感到非常奇怪。

  蘇若曦更是直接問:“你不是說,你這是給女兒他們做的點心嗎?怎么現在又變成一道菜了?”

  馮一帆微笑解釋:“這個,既可以當做是點心,也可以作為一道下酒菜。”

  而在準備要走出廚房的時候,馮一帆還不忘跟雯雯奶奶說:“大娘,這鍋油您現在不要動,等它沉淀一下,待會我幫您處理一下,之后這些油是可以繼續用的,而且保證炒菜更香。”

  雯雯奶奶笑著說:“好,我們都挺大廚的。”

  當一群人從廚房里出來,馮若若他們幾個孩子也已經回來了。

  馮若若一邊進門一邊還不忘跟一起回來的岳齊昊介紹:“昊昊哥哥,我爸爸買了雯雯姐姐采回來的那些菜菜,然后給我們做了好吃的,我馬上就想到好吃的,要跟昊昊哥哥一起分享呢。”

  岳齊昊也是一臉期待說:“謝謝若若。”

  韓雯雯則笑著說:“岳齊昊你可真是走運,若若妹妹想著你,不然的話,我肯定不會叫你來吃的。”

  實際上村里孩子不少,但真正能跟馮若若玩得來的,還是只有韓雯雯和岳齊昊。

  其他一些孩子,可能會有些排斥馮若若,又或者多少有點害怕馮若若。ぷ小説首發.xs.cΘmm.xs.cΘm

  不過,這段時間相處下來,馮若若也是交到了一些其他朋友,只是關系上沒有和韓雯雯、岳齊昊這樣親密,所以她也沒有大清早去把那些小朋友都給叫來一起吃。

  進了院子,馮若若立刻嚷嚷道:“爸爸,我和雯雯姐姐帶昊昊哥哥回來啦,你的點心做好了沒有呀?”

  院子里一群人此時也都在等孩子們回來,大家都比較好奇馮一帆這碟菜味道如何?

  馮一帆把盤子端起來說:“做好啦,你們快點過來嘗嘗吧。”

  三個孩子快步跑過來,看了一眼盤子里被油炸后的平菇絲,三個孩子也是非常好奇,不太明白這到底是什么東西?

  馮一帆見三個孩子遲疑,也是立刻說:“別害怕,嘗嘗看,味道很好吃哦。”

  韓雯雯的奶奶也是拿出筷子來分發給大家。

  首先自然是讓三位老人嘗嘗,接著馮一帆才夾起一筷子讓女兒嘗嘗。

  同時,其他人也都用筷子夾起一些來,放進嘴里去品嘗。

  原本大家其實心里多少是有一點不那么看好的心思,畢竟眼前這盤子里有那么一點點黑黢黢的東西,盡管是有白芝麻裝點,也確實賣相不算好。

  可是真的吃進嘴里,讓所有人瞬間感到非常驚艷。

  馮若若非常喜歡,但是這次小姑娘沒有第一時間喊出來,而是縮在爸爸的懷里,看著其他人要怎么評判爸爸的這個菜。

  最終,第一個開口的是韓老爺子:“嗯,還真是美味呢。”

  韓老爺子一開口,便帶來了一錘定音效果。

  隨后,雯雯奶奶也說:“嗯,真的很好吃,咸、甜、辣,還保留了一點酥脆口感,吃起來完全不像是菇子了,反倒是有一點像是在吃一絲一絲的牛肉絲的感覺,難怪一帆說這個是點心。”

  聽到奶奶的話,韓雯雯也馬上說:“對對,我吃著真的以為是牛肉絲呢。”

  岳齊昊則是好奇問:“這不是牛肉絲嗎?”

  馮若若終于開口了:“哈哈哈,昊昊哥哥猜錯啦,這個不是牛肉絲呀,這個是爸爸用雯雯姐姐采回來的那些菇菇做的呀。”

  岳齊昊頓時驚奇不已:“這個,這個是蘑菇做的?”

  馮一帆微笑點頭:“對,是晾干后的平菇絲,我呢給油炸掉全部水分,又進行了一些調味,所以你們吃起來會覺得像是牛肉絲的感覺。”

  岳齊昊又用筷子夾起來嘗了嘗,然后驚訝說:“竟然是蘑菇做的?”

  很明顯,男孩還是有些不可思議,覺得這已經顛覆他的認知。

  同樣被顛覆認知的還是寧誠,他也是對這樣一碟蘑菇絲非常驚奇,尤其是他是看著馮一帆做出來的,給他帶來沖擊比岳齊昊更強烈。showbyjs('硬核廚爸;;

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