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第198章 優雅的一碗面

  在蘇記里,盡管母親和妻子都不在,但馮一帆確實就像是母親所說那樣,將各種事情處理得井井有條。哪怕是只有他一個人在忙,仍然還是非常游刃有余。

  其實這主要還是因為,中午的時候蘇記提供的只有炒飯和面條。

  這兩樣制作起來要簡單許多。

  甚至對馮一帆而言,炒飯要比面條還要更加的簡單。

  因為蘇記的面條可是有澆頭的,制作各種澆頭也是相當費工夫。

  再加上還有幾位老食客,要的扣三絲啊,大煮干絲啊,豆腐鮰魚獅子頭。這些哪一樣可都是相當費工夫,也是很占用時間。

  幸好之前在后廚制作伊府面時,馮一帆也偷空提前做了一部分澆頭。

  比如說豆腐鮰魚獅子頭,這個是馮一帆在后廚提前做好了,把白嫩的豆腐鮰魚獅子頭一直煨在雞湯鍋里。

  豆腐鮰魚獅子頭,這道菜是馮一帆前世為妻子所創。很自然也是深得蘇若曦喜愛。

  而還有一個喜歡的人,便是劉婉華劉老太太了。

  劉婉華是地地道道的蘇杭人,在口味上也是偏向清淡。而同時老太太又很喜歡獅子頭。

  可是一般的獅子頭,無論是如何去做,總還是會有那么一些些的油膩。畢竟獅子頭是要用肉丁做,所以無論如何解膩,依舊會有膩口感。

  然而,馮一帆給妻子所創這道豆腐鮰魚獅子頭,則是完全解決了那種膩口感覺。

  首先主料是清水豆腐,輔料是鮰魚肉泥,僅僅只是摻上了一些肥肉丁。

  在幾乎是保持了獅子頭那種口感情況下,以清雞湯煨熟的情況下,無論是豆腐還是鮰魚肉泥,那都是沒有絲毫膩口感。

  真的是做到了,既要有獅子頭味道,又完全不會有獅子頭膩口感,絕佳菜品。

  所以劉婉華每天中午幾乎是一定來蘇記,而且一定要點馮一帆特別制作,這個豆腐鮰魚獅子頭,作為澆頭的伊府面吃。

  至于這個面中的湯,也是鮰魚骨熬制的魚湯,真的是只有鮮美,毫無絲毫油膩。

  馮一帆將面煮一下,還專門為劉老太太沖洗一遍面上油。

  盛入碗中后,先從雞湯砂鍋里,舀出一顆豆腐鮰魚獅子頭,擺放在面條上面,再加入一些青菜、鮮筍、蘑菇絲,最后澆入一大勺乳白色鮮美的鮰魚湯。

  即將上桌前,撒上一點點小蔥花,青綠色點綴后,真的是完美。

  這樣一碗面被端上桌,放在了劉婉華老太太的面前。與老太太同桌的孟詩彤等人,當真是頓時一個個眼睛都看直了。

  何雅茜趕緊一拍攝影師阿飛:“趕緊的,拍啊。”

  攝影師阿飛下意識給回了一句:“拍什么?愣著呢。”

  還是孟詩彤很快回過神,抓起了阿飛的相機,自己擺弄著拍下了一張最美時刻的畫面。

  咔嚓。

  聽到這一聲,桌上圍觀的眾人這才醒過神。

  何雅茜感嘆道:“真的是太漂亮了,這一碗面都能做的如此漂亮嗎?姐,我后悔了,我簡直壓根就不會吃,我就該跟著阿姨點的啊。”

  劉婉華聽了笑著說:“囡囡呦,跟著我點,未必就適合你們的口味哩。”

  何雅茜趕緊說:“怎么會呢?阿姨您這碗真是太漂亮了。”

  劉婉華繼續說:“我這個哩,是適合我的口味,我習慣了清淡,你們年輕人,現在口味都重嘍,吃那些重油、重鹽、重辣,吃不慣這種哩。”

  劉老太太此時說話的時候,帶有一點點方言味道,聽著還真是挺悅耳動聽。

  何雅茜聽了還是不死心:“姐,我要不要跟老板說說,我換一碗?”

  孟詩彤笑著說:“這不好吧?可能馮大廚都已經給你做好了,你現在要換,那做好的那碗,你讓馮大廚怎么辦呢?”

  攝影師阿飛突然說:“我有辦法,其實你可以再點一碗,多出來那碗我幫你吃掉。”

  何雅茜聽了笑瞇瞇對阿飛說:“是不是還讓我幫你把錢付了?”

  攝影師阿飛點頭說:“那我都那么為難幫你解決了多出來一碗面,你怎么好意思讓我付錢呢?你是不是要把我那碗的錢也付了,表示一下感謝?”

  何雅茜臉色一變,伸手拉著阿飛說:“來,你跟我出去,我向你表示一下感謝。”

  攝影師阿飛趕緊抱住椅背說:“不用那么麻煩,姐,你把錢留下就成。”

  何雅茜下一刻直接狠掐了阿飛一下:“我讓你感謝,我讓你把錢留下,你小子幾天沒有整治你,皮癢了是吧?敢跟我叫板了。”

  劉婉華看到兩個年輕人打鬧起來,忍不住搖頭說:“哦呦,兩個小年輕吵吵什么哩。”

  孟詩彤趕緊道歉:“阿姨對不起,他們倆就是鬧著玩的,您吃您的。”

  當然很快,何雅茜和阿飛也就不鬧了,兩個人重新坐了下來。

  劉婉華又對何雅茜說:“囡囡,其實你們吃其他口味,一樣好吃哩,一帆做的這些澆頭,真的是非常好吃的。”

  何雅茜也點頭:“阿姨您說得對,馮大廚的手藝確實沒得說。”

  劉婉華用筷子少少夾起一筷子,然后小小吃上一口,那優雅的動作,真是看得孟詩彤等人,有一種連大氣都不敢出的感覺。

  真的是要承認,即便是在吃飯的時候,劉老太太那份優雅也是相當迷人。

  而老太太這份優雅,再搭配上她面前,奶白色湯底澆頭,搭配上的青菜、筍絲、蘑菇絲,以及一顆白嫩的豆腐鮰魚獅子頭,真是相得益彰的美。

  而看了一會,何雅茜悄悄地拍了拍身邊攝影師阿飛,示意阿飛給老太太拍上一張。

  阿飛也是瞅準了機會,咔嚓一聲,抓拍到老太太優雅吃面的一幕。

  聽到了相機聲音,劉婉華抬起頭,看向了同桌幾個小年輕。老太太倒是也沒有生氣,先把嘴里的面咽下去,然后笑著說:“我一個老太婆,有什么好拍的哩?”

  何雅茜趕緊說:“阿姨,您年輕的時候,那一定是個漂亮的大美人。”

  阿飛毫不客氣說:“瞎說什么呢?阿姨現在也是個美人好不好。”

  劉婉華被幾個年輕人夸得也是有點不好意思,扭頭看了一眼旁邊那群老頭,又不是太想回去坐。

  最后老太太只能對蘇錦榮說:“錦榮呦,我現在覺得,你剛才說,若曦他們要把大桌給換成小桌很有必要哩,不然都找不到地方吃飯嘍。”

  聽到這話,蘇錦榮臉上掛著微笑:“那,讓若曦他們,盡快。”

  孟詩彤跟老太太道歉:“對不起阿姨,我們打擾您吃飯了,您吃您的,我們保證不打擾您,至于剛才那張照片,我們回去洗了給您送來。”

  攝影師阿飛趕緊補充一句:“沒有阿姨您的允許,我們絕對不會把照片傳播出去。”

  劉婉華無奈搖頭笑笑,只能繼續低著頭優雅地吃著她碗里的面。

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