第110章 豆漿,燒麥,包子

　　豬肉、雞肉、鮮筍切丁，并且要做到豬肉丁略大于雞肉丁，雞肉丁略大于筍丁。

　　然后便是下鍋里進行煸炒，同樣是先進行豬肉丁煸炒，然后是雞肉丁，最后下入筍丁，調味過后進行收汁，當真是香濃四溢。

　　光是看著馮一帆煸炒這份內餡，已經是讓林瑞峰不住地咽口水了。

　　而接下來，馮一帆又將青菜進行了處理，把菜葉和菜梗要切開。

　　菜葉要在開水中汆煮，并且還要稍稍加入一些堿。汆煮過后的菜葉，還要用涼水進行一番沖洗，之后瀝干水分全部給剁成彩泥，還要把多余的水分擠出，再與蒸好糯米摻在一起調味拌勻。

　　火腿切成細小的丁備用。

　　進行這些的同時，小紅豆也是加入白砂糖進行蒸煮，最后放在攪拌機里打碎，做成自制的豆沙泥。

　　做好的紅豆沙泥同樣噴香撲鼻，馮若若在一旁看著就忍不住，悄悄地拉一拉爸爸的衣服，輕聲對爸爸說：“爸爸，給若若嘗一嘗呀。”

　　看到女兒專門避開林瑞峰目光，很小心很輕地跟自己說，馮一帆也是頓時笑了起來。

　　接下來，馮一帆就悄悄用小勺，弄了一點紅豆沙給女兒嘗一嘗味道。

　　“若若覺得怎么樣？甜不甜呢？需不需要再加糖？”

　　馮若若嘗了之后，覺得沙沙的非常好吃，笑瞇瞇地說：“好吃呀，不要加糖啦。”

　　馮一帆點頭說：“好，那我們基本準備完畢，可以開始做了。”

　　當然這只是初步準備完畢，接下來還需要做更多的事情，另外還需要把雜味豆漿也給煮上，整個過程幾乎都是馮一帆一個人忙碌。

　　當然，在煮豆漿的時候，馮一帆把各種材料備好，也是指點林瑞峰去嘗試一番。

　　“這種雜味豆漿，要想省事，最簡單做法是弄一臺帶有破壁功能的機器做，那種傻瓜操作，一鍵把破壁去殼熬煮都完成，可以省去自己軀殼，撇浮沫，這些繁瑣過程。”

　　林瑞峰聽了奇怪問：“師父，我們這種傳統的小吃，能用那些新式的東西嗎？”

　　馮一帆笑了笑：“你怎么比我還傳統啊？我們不要拘泥于形式的，很多現代科技發展進步，是可以減少我們很多繁瑣過程，為什么不能用呢？”

　　林瑞峰頓時覺得很有道理，點了點頭說：“嗯，好的師父，我明白。”

　　讓林瑞峰去守著煮豆漿，馮一帆則開始準備要包燒麥和包子了。

　　因為發面還需要點時間，所以他首先是制作燒麥的。

　　重新進行和面，這次和面的時候，將之前擠出的菜葉之水加入進去，把面團也給染成青綠色。

　　看到面團變成青綠色，馮若若立刻拍手叫好：“呀，好漂亮，青青綠綠呢。”

　　馮一帆在和好了面，自然也要給女兒揪一點玩的。

　　然后他拿出一根很小的搟面杖，便開始進行燒麥皮的搟制。

　　站在一邊的林瑞峰看著，馮一帆看似隨手揪下來的面劑子卻幾乎都是相同大小，然后在他小巧搟面杖搟制下，變成一個個很薄的面皮。

　　搟好了皮，馮一帆拿起一個比巴掌小的面皮，將拌好的內餡放入其中。

　　接著就看到馮一帆手掌很輕地一點點握著，最后握出燒麥造型來，放在案板上稍稍塑型，再在上面點綴上細小火腿丁。

　　如此一來，一個小巧的燒麥，仿佛是一個青綠色的小花瓶一樣漂亮。

　　馮若若看到爸爸做出來，忍不住湊近仔細去看，瞅了半天說：“爸爸，這個好漂亮呀。”

　　接著，小姑娘也有樣學樣，竟然也想要自己做，結果做出來的偏差比較大。

　　“哎呀，爸爸，若若都做不好這個。”

　　馮一帆微笑著安慰女兒：“沒關系的，若若現在還小，等以后長大了，肯定會做的更好，現在這樣已經很棒啦。”

　　得到了爸爸的鼓勵，小姑娘覺得很開心，接下來繼續對手上的面團進行各種揉捏。

　　還真是讓小姑娘給捏出了和爸爸做出燒麥相似形狀來，馮若若頓時激動捧著大叫：“爸爸快看呀，若若也做出來啦，和爸爸的很像。”

　　馮一帆看了一眼自然是稱贊道：“若若小寶貝真棒，很厲害。”

　　小姑娘還捧給在煮雜味豆漿的小林叔叔看：“小林叔叔你快看呀，若若做出來啦，是不是和爸爸一樣？”

　　林瑞峰笑著回應：“哇，若若真厲害呢，竟然這么快就學會了。”

　　馮一帆手上功夫很快，尤其是找回了做燒麥的感覺，后面做起來就很快，轉眼就包好了兩籠，馬上便把兩籠給上鍋蒸了。

　　在蒸燒麥的時候，發面團也已經差不多醒發完成，馮一帆又把面團從盆里給拿出來。

　　經過醒發后的面團變得更加蓬松柔軟了，而且一下子變大了不少。

　　馮若若見到，頓時驚呼一聲：“面面變得好大呀。”

　　馮一帆微笑著又把女兒小碗也端過來，結果馮若若的面團發得也很大，而且已經超出了小碗，讓小姑娘瞪大眼睛感到不可思議。

　　讓女兒稍稍消化了一下驚訝，馮一帆才教女兒接下來要怎么做。

　　“若若，你看好爸爸，要像爸爸這樣去揉搓面團，把它里面的氣都給排出去，這樣才能夠開始做皮來包包子的。”

　　馮若若年紀小，手也是很小，但還是努力學爸爸的樣子做。可是醒發的面團很黏，很快讓小姑娘滿手都是。

　　馮若若一邊用力甩手上粘著的面，一邊喊：“爸爸，快點幫若若呀，這個都弄不下來啦。”

　　看到女兒的樣子，馮一帆耐心地教導女兒：“像這樣，加一點點面粉，然后你這樣努力揉搓，慢慢你看手上就沒有啦。”

　　馮若若在爸爸指導下，果然經過揉搓，讓小手上粘著的面都回歸了面團。

　　“嘻嘻嘻，爸爸好厲害的。”

　　因為教女兒耽誤了一些時間，此時鍋上的燒麥已經蒸好，馮一帆索性先把燒麥端下來，然后才開始包包子放進蒸籠里。

　　而一旁林瑞峰看著馮一帆包包子，頓時有些驚訝，因為馮一帆竟然不用搟面杖去搟皮。

　　馮一帆依舊每一次揪下的面劑子大小相當，但他這次沒有去搟面皮，而是順手對面劑子一拍一轉，一個個面皮就這樣被拍出來。

　　在林瑞峰看著，竟然覺得有一種說不出的灑脫感。

　　而馮一帆包包子的過程，更加像是一種在進行藝術品的制作，看得林瑞峰徹底目瞪口呆。

　　一捻，二抿，三提，四翻。

　　嫻熟四步過后，一個完好白嫩嫩的包子就在馮一帆的掌心中，再被他給擺放在籠屜當中去。

　　一切過程非常迅速，簡直是沒有絲毫的停滯，簡直像是流水線加工般。

　　可是每一個包子放在籠屜中，在林瑞峰看來幾乎都是一模一樣。

　　在林瑞峰嘆為觀止時，聽到了馮若若的抗議聲：“哎呀，爸爸，你這個太難啦，你做的那么快，若若根本就學不會呀。”

　　馮一帆一邊繼續包，一邊安撫女兒：“這個有些難的，等以后爸爸再認真教若若，今天爸爸要趕快做出來，不然時間晚了，姥爺、爺爺奶奶和媽媽就起床啦。”

　　聽到爸爸這樣說，馮若若小朋友反應過來，氣鼓鼓腮幫子憋下去，還開始催促爸爸：“那爸爸你快點做，若若乖乖不說話打擾你啦。”

　　馮一帆微笑對女兒說：“好的，謝謝若若小寶貝理解。”

　　安撫了女兒，馮一帆自然也加快節奏，很快將兩籠各色的包子都給包好，然后上鍋開始蒸。