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第102章 獅子頭也分四季

  上了三道菜后,接下來又是一陣等待,但是有了前面三道菜鋪墊,此時的等待卻充滿了期待感,只是因為期待了,等待變得更加難熬。

  林佑琦只能是和蘇錦榮聊起來:“蘇老弟,你們蘇記這些年實在是有些低調啊。”

  蘇錦榮微笑點頭:“不想,太辛苦。”

  姜忠建搖頭說:“蘇兄啊,你這就不對了,咱淮城的菜怎么說也是國宴珍品,豈可默默無聞呢?何況蘇記這一低調,可是讓一些欺世盜名之徒有機可趁啊。”

  馮一帆的三道菜,已經算是初步折服了林佑琦和姜忠建。

  或許兩人心底對蘇瀾馨的提議很心動,但他們現在對于蘇記,對于馮一帆的手藝卻更信任。

  所以此時,哪怕是當著蘇瀾馨的面,兩位也依舊是非常直截了當,表明了他們對于如今蘇記,或者應該說,對馮一帆的期待。

  見蘇錦榮沒有開口,姜忠建又接著說:“這些年,咱淮城本幫菜的名頭確實越來越響亮,可真正能做出來,并且能夠做到位的廚子可是不多了啊。”

  林佑琦嘆了口氣說:“好的廚子,都去了其他地方啊,比如楊城,更多不是南下蘇杭,便是北上,倒是讓咱們淮城餐飲業略顯衰敗。”

  兩位餐飲協會的人,倒是更加了解如今淮城傳統餐飲業的困局。

  主要還是,能做出經典味道的廚子越來越少,再加上追名逐利驅使下多數會選擇去更發達城市發展,所以也就導致本地廚師的貧乏。

  林佑琦和姜忠建聽了蘇瀾馨的話,之所以心動也就在此,是希望讓蘇瀾馨幫淮城發展和推廣本地飲食文化。

  而在吃了馮一帆三道菜后,兩位對馮一帆的手藝有了更直觀的見識,反倒很期待蘇錦榮能讓蘇記站出來,讓馮一帆帶著蘇記成為淮城餐飲界扛鼎之人。

  蘇錦榮大概明白兩人意思,淡然笑了笑說:“蘇記很小,還是,喜歡自在。”

  林佑琦和姜忠建面面相覷,對蘇錦榮的這話心里還是有那么點失望。

  蘇瀾馨聽到了大哥的話,看到餐飲協會兩人失望神情,心中反倒是很滿意,似乎覺得這頓飯需要效果達到了。

  然而,便在蘇瀾馨竊喜的時候,馮一帆用托盤捧著五個小盅走了出來。

  將一個一個小盅擺放在每個人的面前,這次馮一帆沒有著急離開,而是微笑著問:“幾位,剛才的那只孔雀,你們可有吃出是什么菜嗎?”

  林佑琦和姜忠建相視苦笑,一起搖了搖頭表示不知道。

  譚雪莉此時全無之前驕縱了,也只能是搖頭表示她沒有能夠吃出來。

  而在蘇瀾馨要開口前,馮若若突然從姥爺身后探出小腦袋說:“你們真笨呀,這只孔雀明明是爸爸用胡蘿卜做的。”

  聽了馮若若的話,在座的所有人先是一愣,但緊接著蘇錦榮和林佑琦一起笑了起來。

  林佑琦邊笑邊對蘇錦榮說:“蘇老弟,你這個外孫女真是個小人精啊,哈哈哈,說的太對了,我們都笨了,這孔雀頭,可不正是用胡蘿卜雕的?”

  林佑琦一說,大家也都明白過來,這次就連蘇瀾馨也忍不住笑了起來。

  馮若若看到大家都笑,害羞地躲回了姥爺的輪椅后面去。

  馮一帆伸手拉著女兒說:“不要躲啊,若若說的很對,孔雀頭確實是爸爸用胡蘿卜做的,若若答對了,為什么要躲著呢?”

  在爸爸鼓勵下,小姑娘從輪椅后面走出來,這一刻馮若若小朋友真是非常自信驕傲。

  蘇瀾馨看著父女倆互動,眼神里流露出了一絲羨慕。

  不過隨后,羨慕之色被蘇瀾馨很好掩飾,然后她指著盤里孔雀尾巴說:“真是沒想到,你竟然敢用冬寒菜清炒,而且還巧妙祛除了苦澀味。”

  聽蘇瀾馨一說,林佑琦和姜忠建也是頓時恍然,再次仔細去看發現還真是。

  馮一帆微微一笑,也沒有多說廢話,指著桌上每個人面前小盅:“好,這道獅子頭,請各位繼續品鑒,我去做最后的文思豆腐。”

  馮一帆沒有逗留轉身離去,在座的人反倒不那么急切揭開小盅,畢竟獅子頭在淮城很常見。

  蘇瀾馨開口問:“林會長,姜理事,你們可知道這獅子頭里的講究?”

  兩位面面相覷,然后林佑琦說:“講究?愿聞其詳。”

  蘇瀾馨繼續說:“獅子頭這道菜,可以說是人盡皆知,我回來這段時間,淮城知名餐廳里的這道菜也都去品嘗過,但說實話有些失望。”

  這話讓林佑琦和姜忠建還是有些驚訝的,要說其他的菜會失望,兩人或許還是不會有太多異議。

  但是要說這獅子頭,這可是一道看家的菜肴,淮城那些知名酒樓廚子再差,也不可能把這道菜給做砸掉吧?

  蘇瀾馨接著說:“兩位難道不知,這獅子頭還有這四季四味一說嗎?”

  “四季四味?”

  不要說是林佑琦和姜忠建,哪怕是跟隨在蘇瀾馨身邊學了幾年的譚雪莉,聽到這個也都是有些驚奇。

  因為大家完全沒有聽說過這個。

  倒是蘇錦榮并不驚奇,作為蘇記的掌勺人,他還是很清楚妹妹這四季四味的意思。

  看到幾個人都一臉驚奇,蘇瀾馨笑著對自己哥哥說:“大哥,看來還真的已經沒有多少人知曉了啊。”

  蘇錦榮嘆了口氣,搖了搖頭。

  蘇瀾馨則開口說:“獅子頭四季四味,說的是四季的獅子頭呈現的菜品是不同的,不是單單清湯獅子頭,或是蟹粉獅子頭就能一概而論的。”

  林佑琦遲疑了一下問:“那么,這個四季要如何呈現?”

  蘇瀾馨淡然一笑說:“春天河蚌紅燒,夏日荷葉清蒸…”

  蘇錦榮聽到這,也是開口接下去:“秋蟹粉,燉;冬鳳雞,燜。”

  聽完這老兄妹兩的介紹,林佑琦和姜忠建是真的愣住,如果不是蘇家這兩位說,他們是真的從未聽說過這么一套四季的四種獅子頭做法。

  蘇瀾馨在哥哥說完后,指著面前小盅說:“大哥,如今應該算是春夏交疊,不知道您這位女婿,會給我們呈現什么樣的獅子頭呢?”

  言罷,蘇瀾馨伸手揭開了面前的小盅。

  在小盅被揭開的一瞬間,桌上的所有人再一次目瞪口呆了。

  其他人也都迫不及待揭開面前小盅,然后盯著面前小盅里的獅子頭,一個個都是雙目瞪圓,整張臉上都寫滿了不可思議。

  馮若若又一次從姥爺輪椅后面探出頭,向桌子上那個小盅子里面張望了一下。

  “哇,姥爺,是荷花,你快看好漂亮。”

  小盅里,清亮不見一絲油的湯,湯中是一顆白嫩,似乎在微微晃動的獅子頭。最奇妙的是,獅子頭周圍伴有兩瓣白嫩河蚌,同時底子上還有一片青綠荷葉墊底。

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