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第79章 又一次手把手

  把冰箱里冷藏了一小時的面團拿出來,蘇若曦看著有些發硬的面團有那么點束手無策。

  “喂喂喂,這個接下來要怎么辦?”

  馮一帆挑選出一根搟面杖說:“給你,接下來就是要把這個面團給搟成一個薄薄的面皮了。”

  蘇若曦接過搟面杖,按照馮一帆的指揮,在料理臺案板上先撒上一些玉米粉,并且用手把粉給涂抹均勻,再把盆里冷藏后的面團倒扣下來。

  蘇若曦伸手輕輕的按壓,發現面團和想象中的不一樣,不是那種面粉團柔軟的狀態,而是有些發硬。

  用力按壓了幾下,蘇若曦微微皺起眉頭問:“這個這么硬,怎么能搟成面皮啊?”

  馮一帆沒有馬上回應,而是揭開鐵桶蓋子,鍋里濃郁的香味瞬間就升騰出來,彌漫在整個后廚,嗅著香味也是讓蘇若曦忍不住咽了一下口水。

  用大鐵勺輕輕地撇去一些浮沫,并且再次加入老鹵,在輕輕攪動過后,重新蓋上蓋子。

  接著,馮一帆轉身,來到妻子的身邊,從妻子手上接過了搟面杖。

  “這樣吧,我來搟皮,你負責做填充進蛋撻皮內的東西吧。”

  蘇若曦也是欣然接受了:“好,那我要怎么做?”

  馮一帆指著冰箱說:“你把冷藏室最外面的牛奶拿出來,用鍋放在火上加熱一下,記得加入一些白砂糖,我都準備好的,加熱好了牛奶,再倒入蛋清攪拌均勻。”

  吩咐完妻子,馮一帆開始動手搟皮,先把面團給用力壓扁壓平,然后用搟面杖開始用力搟起來。

  冷藏后的這個做曲奇的面團,確實是有些硬,沒有一把子力氣還真未必能搟得勻稱。

  關鍵是不能夠很快,要慢慢一點一點的搟開,才能夠保證整體厚薄均勻。

  蘇若曦看到丈夫用力一遍一遍慢慢搟皮,心里不禁想:幸好自己沒有搟皮,不然真是很累人啊。打開了冰箱,看到冷藏室的門邊放著一盒牛奶,也就順手給拿了出來。

  然后蘇若曦發現,在自家后廚整體大冰箱里,還堆放了不少新鮮的東西,其中有挺多稀奇古怪的東西。

  比如長相有些怪異的花菜,還有不少的牛奶以及各種蛋類,包括一些醬料。

  拿出牛奶,把冰箱的門給關上后,蘇若曦奇怪地問:“冰箱里怎么會堆著那么多奇怪的東西?”

  馮一帆聞言抬起頭問:“什么奇怪的東西?冰箱里有奇怪的東西嗎?”

  蘇若曦指著冰箱門說:“你堆了那么多各種牛奶,還有那些醬料,還有好像是肝臟一樣的東西,還有那個花菜,怎么會長得那么奇怪?”

  馮一帆聽到妻子的話,微笑著說:“那些也都是食材,只是國內很少見而已。”

  接著,馮一帆也是認真給妻子解釋一番,告訴妻子其中一些食材該如何使用。

  “那些不同種類的牛奶,是要準備給若若還有她好朋友楊小溪做蛋糕的,還有那些水果啊,以及一些配料,那些東西是需要提前準備著。”

  蘇若曦覺得丈夫說的有道理,點了點頭沒有再多問,拿著牛奶來到丈夫身邊。

  “牛奶拿來了,接下來要怎么辦?”

  馮一帆聽到妻子的問話,頓時有些哭笑不得,心里想著,不是都跟你說了一遍過程?這么快就忘了?

  不過看到妻子的樣子,馮一帆也只能是又認真地進行一番講解。

  再聽一遍,蘇若曦大致已經明白,擺擺手說:“好啦,我明白,你繼續搟皮,我來做,保證沒問題。”

  嘴上是這樣說,但是第一步就讓蘇若曦有些難辦了,因為看著后廚里大大小小的鍋,她一時之間不知道到底該用那一口鍋?

  馮一帆看妻子站在一堆鍋前面發呆,指著墻壁上掛著的一口小鐵鍋:“就用那個。”

  蘇若曦伸手取下來,然后就把牛奶倒進去,放在灶臺上進行加熱。

  期間馮一帆也是伸手,幫忙給調整了一下火,保證是用小火慢慢進行加熱融化牛奶里的白砂糖。

  蘇若曦也是很認真站在鍋邊,用馮一帆給她的小鐵勺,慢慢進行攪動,好讓牛奶和白砂糖能夠充分融合。

  加熱過后的牛奶端過來,按照馮一帆的指揮,將之前分離出的蛋清倒進熱牛奶里,用攪拌器進行攪拌均勻。

  馮一帆還囑咐了一句:“不要太快了,慢慢的,讓蛋清和牛奶融合起來,攪拌出一點點粘稠度就好。”

  蘇若曦點了點頭,很認真地按照丈夫所說的去做,同時也看著丈夫把皮已經搟好了。

  “不用非常薄,太薄了也不好的,像是這樣大概是三、四毫米就行。”

  接著,蘇若曦看到丈夫拿來了一個烤盤,并且還找出了一個個褶皺邊的錫紙蛋撻模具。

  蘇若曦可是很清楚,像是蛋撻的這個模具,以前家里是沒有的:“你怎么什么都有準備啊?這些也是你買的嗎?你早就準備好了?”

  馮一帆笑著點頭回答:“是啊,這些東西都是這幾天買回來的。”

  蘇若曦有些驚奇地繼續問:“你早就想好了,每天要給女兒做什么東西吃的嗎?”

  馮一帆搖頭說:“當然沒有,不過我想著,總要給女兒做這些,所以去市場的時候見到了,我就提前給買回來。”

  言罷,馮一帆繼續教妻子:“你看好呀,這些搟好的皮呢,用一個稍稍大出這個蛋撻模具的圓形模具,將它們給切割成一個個圓形的面餅,然后這樣按壓在模具里,記得要按壓緊實一些。”

  蘇若曦也是看得很認真,然后也是自己動手做了一個,發現這東西其實真的不難。

  全部的蛋撻皮都裝進模具后,蘇若曦問:“接下來,是不是要把這個牛奶倒進這些模具里啊?”

  馮一帆搖頭說:“不要急,先要把牛奶過一遍篩網,濾出一些雜質的。”

  蘇若曦也是照做。

  在妻子做的時候,馮一帆則是選取了一些水果,將水果全部切成很小的顆粒,接著鋪在蛋撻模具底部。

  鋪好了水果丁,馮一帆對妻子說:“好啦,接下來你就可以把牛奶倒進去,記得不要倒得很多,要留下大約兩個毫米樣子的距離。”

  蘇若曦聽了立刻奇怪問:“這個要怎么保證2毫米?難道還用尺子去量的嗎?”

  馮一帆微笑著伸出手,握住妻子的手,把妻子給輕輕的擁入懷中,手把手帶著妻子把牛奶倒入蛋撻皮。

  一開始被丈夫這樣握著手,擁入懷中讓蘇若曦身體一僵,下意識是想要掙脫的。

  但是耳邊響起馮一帆的聲音:“不要亂動,你認真點學,行不行?”

  蘇若曦聽了丈夫的話,也是只能讓丈夫這樣手把手來,先是一陣心跳加速,但是在第一個蛋撻倒完后,她整個人也就逐漸放松下來。

  看著丈夫倒入牛奶的量,基本上也是有了一個參照,在丈夫還想要繼續手把手做的時候,被蘇若曦果斷拒絕。

  “好啦,我有了參照就行,你趕緊去看看你鍋里的肉吧,別在這里,黏黏糊糊你不覺得熱嗎?”

  被妻子給推開,雖然馮一帆還有那么點意猶未盡,但是因為不想惹得妻子反感,也只好是讓妻子自己進行,還不忘囑咐:“那你要注意點,千萬不要倒得太多,不然待會烤的時候會不好的。”

  蘇若曦一邊繼續倒入牛奶,一邊應道:“好啦,我知道,真是啰嗦。”

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