第六百零九章 筍宴
回到木屋，已經快12點了。考慮到除了老獵叔和六叔公以及自己以外的其他人，不習慣山里一天兩頓的生活習慣，李方讓大家吃完午飯了再下山。
先把提前泡好的排骨還有龍骨從鍋里撈出來，又用溪水清洗了一下，然后加上清水煮了起來。
當然，少不了往里加蔥姜還有料酒去膻味。野物的膻臊味主要來自血氣，經過這樣的處理后，這些就骨頭煮熟以后就只剩肉香了。
又起了一鍋，把之前處理小麂時候留下的的一些內臟還有剛剛殺掉的一只野雞，清理出來的內臟用一起水煮熟以后，李方用刀切成塊喂給了五只狼犬。
等這些事都做完以后，李方這才開始撥筍。
又燒了一鍋水，李方把剝好了的冬筍一部分切片一部分切塊。切片的冬筍丟到水里煮到熟透，然后放到涼水里漂著。鮮筍有股刺口的麻味，必須用這種方式去除掉。
“老大，野雞處理好了嗎？”
“馬上好了，你等一下。”
“好的，知道了。”
既然野雞還沒處理好，李方又拿了一個冬筍，剝去外皮以后切成了筍絲，又把一些臘肉切成絲備用，李方這才接過秦銘遞過來的野雞。
把雞切塊以后，李方把切成塊的冬筍和雞肉放入一個砂鍋，然后在放入幾片姜，加入足夠的水以后就放到了火上燉了起來。
“這冬筍燉雞估計最少要1個小時以上，要不要先給你們烤上幾個紅薯？”李方對著幾人問到。
大家看著李方準備的食材，很有默契的搖了搖頭。
“行，看起來你們還不是很餓，那我先把紅燒排骨的湯料給炒出來，剩下的菜就等雞快燉好以后再炒吧！”
燉骨頭的香氣已經出來了，李方打去浮沫，將骨頭繼續燉著，這邊開始炒紅燒排骨的料。
豆瓣醬炒香，把老獵叔他們帶上來的香料包摸出來打開灑了進去。一般都是八角三奈茴香草果桂皮香葉之類，香氣出來后將骨頭都撈出來放進去翻炒了以后，掛上色以后，往鍋里加入肉湯、鹽，大火煮上上。
主要食材都已經處理好了，把米飯給燜上，最后把野蔥切長段，蒜苗切成片放在盤子里。
待到雞湯快要燉好的時候，那邊紅燒麂排龍骨也差不多快完成了，將之前焯水過的冬筍片倒進去，翻炒幾下慢慢收汁。
兩個大菜都差不多了，李方開始大火炒菜。接過六叔公遞過來的豬油，李方用鍋鏟挖了一塊放進了鍋里。
“冬筍不配豬油，那不是白瞎了好食材嘛！六叔公，幸好你們準備了豬油，要不然這炒出來也不香啊！”
把冬筍絲放入鍋里翻炒了起來，等快熟了，放入臘肉絲翻炒起來，炒到肥肉透明，加入野蒜，撒鹽翻勻后出鍋，讓半生的蒜苗被臘肉筍絲燙熟。死蔥活蒜，這也是老話兒了。
紅燒排骨和冬筍燉雞的份量都比較足，木屋這里也沒有適合裝菜的盤，李方直接把砂鍋和炒鍋都放到了木樁子上，大家直接圍著它們坐了下來。
李方招呼著眾人道：“紅燒麂排燉龍骨、冬筍燉雞，冬筍炒臘肉。菜不多，就三個，但是量大管夠。飯在銅鍋里面，你們自己盛。這天氣飯菜涼的快，大家吃飯抓點緊，吃完早點下山回家。”
老獵叔拿出一瓶白酒給六叔公倒上了一杯，對著李方問道：“方子，要喝點嗎？”
“我就不喝了，等會下山以后還要開車呢，等有空你去我家，我配合喝個痛快。”
“行，到時候去你家喝。”
華仁清夾了一筷子冬筍炒臘肉放進嘴里，臘肉獨特的味道，混合了冬筍和野蔥的清香甜香以后，味道在舌頭上一下子爆炸開來。這道菜除了一點點鹽以外，其他任何的作料一點都沒有，完全是來自于食材本身所帶著的。
“方哥，這冬筍炒臘肉實在是太好吃了。”
“喜歡吃就多吃點，還有冬筍燉雞呢，你們也都嘗嘗，要不然一會湯就凉了。”
“要說這冬筍，就得吃新鮮的，從土里挖出來以后，直接就變成菜上桌，那才叫新鮮呢。這在大城市里那是絕對吃不到的，它們沒那條件！”
可可聽到，也是點了點頭，吐出嘴里的骨頭說道：“這菜的味道，就算是那些星級餐廳都不一定比的上，太好吃了。小清，回頭你在你家酒店花園也種上一些竹子吧，這樣我們在家也能吃上冬筍了。”
“恩，回頭我和我爸說一聲，叫他劃一小塊地給我種竹子。”
“聽聽這倆人說的，想吃竹子就種竹子，不愧是高富帥和白富美啊。”
秦銘手里拿著一塊龍骨，啃得滿嘴流油，說道：“要我說，還是這排骨和龍骨好吃。方子，這小麂能圈養嗎？”
“這小麂能不能養我不知道，不過黃麂的話應該是可以的。之前我去給霸王辦養殖證的時候，看見過養殖條件。具體的我忘了，不過取得養殖許可證，就可以進行人工養殖、繁殖，并且進入市場銷售。”
“為什么不是小麂而是黃麂呢？”
“黃麂是麂類中體形最大的一個品種，它肉質鮮嫩、營養豐富、野味很濃，80年代那會大家最喜歡抓的就是黃麂，體型大賣的錢就多。”老獵叔解釋道。
“其實還有一點，在人工養殖中，黃麂生長快、抗病能力強、適應性強，是養殖麂子的養殖戶首選。”
“那要不我們等明年了在村里弄一個黃麂的養殖場吧，到時候我們想吃麂子就能吃，不用進山來找它們了。”
“這可以，現在野生的麂子基本上都是保護動物了，自己養的雖然沒有野生的野味重，但是味道也差不了多少。”
“那行，等過完年我就去把證給批下來。至于養黃麂的地方，方子，你那種水果的山我看就挺合適的，要不就養那吧。”
“那得把整座山都給圍起來了，還得搭建黃麂住的地方，這工程量可不小啊。”
“沒事，慢慢整唄，我反正除了廠里的事情基本上都空著。再說了，等小離生完孩子，我肯定得在她身邊陪護啊，剛好再村里整這些事。”
“恩，那你自己看著辦吧。別光吃肉，這排骨里面的冬筍才是最好吃的。”
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