第五百六十八章 肉粽和養豬

　　因為時間問題，現在已經是下午了，李方逛了一圈所有賣肉的攤位，最后才確定了一家買了一些土豬五花肉。

　　豬肉已經開始降價了，雖然降的不多，但是也算是降了。現在賣的養豬場的豬肉已經降了不少了，不過土豬肉倒還是很堅挺。

　　要知道，前段時間養豬場的活豬價格最高的時候可是賣到了35塊錢一斤，現在已經下降到一斤26塊錢了。

　　不過那些村里飼養的土豬的價格也慢慢的漲了上來，前段時間漲到一斤40以后，瘦肉的價格都賣到50塊錢一斤了。李方買的這塊五花肉，就花了李方100多塊錢。

　　在那以后，土豬的價錢也就不再往上漲了。不過飼料豬的價格下跌以后，村里土豬的價格卻沒有跟著跌下去，一直都是活豬30塊錢一斤。

　　聽豬肉攤的老板說，在年前不要想土豬價錢再下降了，要想吃便宜的肉，就只能去買養豬場的豬肉了。

　　最根本的原因還是村里養的土豬太少了，根本就不愁賣的。就算是往年豬肉價格很便宜的時候，在年底的時候，農村土豬肉的價格都要比養豬場出來的豬肉貴十來塊錢一斤，更加不要說現在這個時候了。

　　很多村里人，家里都是養著一頭或者兩頭豬，一頭是用來留著過年的，一頭可以用來賣了換錢。

　　至于那些家里沒有喂豬的，今年還想要像往年一樣大塊大塊的烤臘肉，可能就要心痛一陣子了。

　　就算是不買土豬肉，去鎮上買養豬場出來的飼料豬，價錢也是去年的兩個那么多。那些沒有喂豬的，就只能盼著接下來的日子里，豬肉的價錢能夠多降下來一點了。

　　要不然，用在烤臘肉上面的錢可是一筆不小的錢。隨隨便便幾塊臘肉，可能就要上千塊錢了。

　　現在市場上面帶皮帶骨的那種肉，一斤要二十七八，一塊臘肉小的都有四斤多。

　　一斤新鮮的豬肉，烤成臘肉以后，一般就只有七八兩了。一塊五斤的鮮肉，才能烤出一塊四斤的臘肉，算起來，一塊臘肉都要一百三四十塊錢了。

　　過年的時候，自家過年吃的，加上走親戚要的，一家人準備十塊八塊臘肉是一點都不多的，這樣一算賬，今年過年一家子花在臘肉上面的錢就要一千多塊了。

　　接上張若梅回到家，李方拿著五花肉進廚房開始處理起來。

　　每逢包粽子的時候，香氣四溢，周圍鄰居都能聞到。這些香味一部分來自于粽葉，還有一部分來自于粽心，也就是肉的香味，所以五花肉腌制的好不好，很大程度的關系到一個肉粽子他好不好吃。

　　粽子肉一定要帶有肥肉，因為糯米要吸收肉油才會滑香，國內各個高速上的服務站，買的肉粽子，吃起來油油的，就是因為他們用的都是五花肉，五花肉就是最適合做粽子肉了。

　　李方正在腌制五花肉的時候，李宏華從外面走了進來。

　　“這是土豬肉吧？”

　　“好眼力啊，今天運氣還算不錯，這么晚了還能買到一塊土豬肉。”

　　“現在土豬肉的確不好買，養殖場的豬肉，有些人又不喜歡吃。不過市場上毛陽崗的黑豬肉最近買的人挺多的，聽說還得了獎，好像是什么浙江省豬肉十大名品推介活動中，榮獲十大優勝品第一名稱號。”

　　“毛陽崗的豬肉，就是以前舅舅拿來過的那種吧，之前并沒有這么大的名氣吧，現在名氣這么響了嗎？”

　　“要不然呢，早上去菜市場，專門賣毛陽崗豬肉的攤子那是人擠人，稍微去晚點，說不定就沒肉了。”

　　“既然這么多人喜歡，那為什么養土豬的步直接養黑豬呢，那不是更容易出手。”

　　“這我就不清楚了，縣里也就那一家養殖黑豬的，這還是有縣里扶持的呢，具體情況我就不清楚了。”

　　“爸，你說我們要不要辦個養豬場啊？之前你不是提過嗎，要不我們整一個？”

　　“養豬的事情就算了吧，眼前的事情就已經忙不過來了，再加上諾諾懷孕了，等孩子生出來了，哪里還有時間去忙養豬的事情啊。再說了，現在小豬仔的價錢那么貴，三十斤左右的小豬仔還要50多塊錢一斤，這么貴的小豬仔，有幾個人敢養啊。之前三嫂家里買的兩頭豬，當時買豬仔就花了3500塊錢，要是按照他們說的養上百頭，就是買小豬仔的錢都要二十萬，而且等豬長大了，還不知道那時候的肉價是漲是跌呢。”

　　“可是你不是說養豬的有縣里扶持嗎，這不是好事嗎？”

　　以前李方村里不是沒有人建豬欄，但是只要看到有建豬欄的，要不了幾天的時間，就會有上面的人來找你了，很多時候就是直接給你推倒不讓喂。

　　現在倒好，縣里的政策又變了樣，不僅村里去鎮上開會的時候，鎮里會經常動員讓大家養豬，平時鎮里的干部下村的時候，逮到機會也會動員大家來養豬。

　　“你知道什么，我們村人雖然不多，但是也有個90多戶吧，可是你知道有多少人養豬嗎，才12戶，一共加起來養了19頭土豬，就這里面還有一頭是母豬，人家都不帶殺的那種。雖然說現在政策有了改變，支持養豬了，并且養豬補貼的力度還不小，養一頭毛重200斤以上的豬出來，各種補貼可以拿到五六百塊錢。這樣的政策看起來很有誘惑力吧，可是現實卻是全村沒有一個人去領那個補貼的。就算是鄰村的，也沒有去領的。現在三十多斤一頭的豬仔，一斤就要50多塊錢，一頭豬仔起碼要一千七八，兩頭就要三千五以上了。一般人家還真狠不下心來買上兩頭，最多也就養個一頭當年豬。”

　　“你這說的不對啊，如果政策真的好的話，我相信肯定會有人去養豬的啊。你也不看看現在肉價多貴啊，一直居高不下的，就算掉也沒掉幾塊，養豬的利潤還是挺大的啊。”